RED VELVET CAKE CON CREMA DE OREO

Hola! ¿Cómo va la vuelta a la rutina tras las vacaciones? Puff, es duro pero lo mejor es mirar al calendario para localizar la siguiente fiesta :)

Como los red velvet cupcakes me parecieron tan facilitos de hacer, me animé a probar la receta pero en versión bizcocho para así poder rellenarlo.

No sabía muy bien qué iba a salir, y un día que mis excompis del aeropuerto vinieron a hacerme una visita, decidí probar el experimento que tuvo este fue el resultado:

La receta para el bizcocho red velvet es igual que la que utilicé para los cupcakes y que tenéis aquí, sólo que el horno lo puse a 160º y lo dejé durante casi 45 minutos. El molde era de 16cm y lo cubrí con mantequilla y un poco de harina para que el bizcocho no se pegara a las paredes.

Una vez horneado lo dividí en dos y decidí rellenarlo con crema de Oreo que es muy facilita de hacer y que además creo que pega genial con el sabor del red velvet. Necesitamos los siguientes ingredientes:

300g de queso de crema (estilo Philadelphia)

5 galletas Oreo

60g de azúcar 

medio yogur natural

1 cucharadita (tsp) de vainilla

Lo primero es triturar las galletas Oreo. Yo lo hago en la Thermomix durante 4 segundos a velocidad 4.

En la batidora ponemos el queso y lo batimos a velocidad baja. Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla y batimos un poco más hasta que todo esté bien integrado.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Por último solo queda incorporar las galletas Oreo que habíamos triturado anteriormente y moverlo con una cuchara o espátula.

Con esta crema ya podemos rellenar nuestro bizcocho red velvet. A mí como me sobró también le puse cremita por encima para acabar decorándolo con unas mini Oreo.

Yo creo que a mis excompis de trabajo les gustó bastante porque después de comer se quedaron por casa toda la tarde hasta que llegó la hora de la merienda y le dimos fin al red velvet cake ;)

Besos a todos y ánimo que la siguiente fiesta ya está más cerca en el calendario!!!