UN GRAN DESCUBRIMIENTO: LOS DONUTS CASEROS

Los donuts son otra de mis perdiciones. Me da igual si son los del super, los de la panadería del barrio o incluso a veces me voy a Madrid en busca y captura de un Dunkin Donuts, hago 120 km pero vuelvo a mi casa de lo más feliz con mi caja de 12 unidades.

Mi costi es igual, le chiflan, y llevaba meses pidiéndome que probara a hacerlos caseros.

Así que ante tanta afición donutera me puse manos a la masa. Este ha sido el resultado:

Son facilísimos de hacer, cuando vi la receta me lo pareció y una vez metida de lleno en su preparación lo confirmé. ¿Cómo algo taaaaaaan rico es tan fácil de preparar? ¿Por qué he estado tanto tiempo sin probar a hacerlos? ¿Cómo es posible que una cosa tan rica y que nos gusta tanto haya tardado tantos años en llegar a mi vida? ;)

La receta la saqué del  libro "Muffins". Al no localizar alguno de los ingredientes he modificado alguna cosilla.

Esto es lo que necesitamos para que nos salgan unas 14-16 unidades:

500g de harina

2 cucharaditas (tsp) de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato sódico

3 huevos

250g de azúcar moreno

200g de creme fraiche (yo la compré en Hipercor, de la marca President)

1/2 cucharadita (1/2 tsp) de canela 

1 pizca de sal

Para el glaseado de por encima de los donuts necesitaremos:

4 cucharadas (sp) de jarabe de arce

200g de azúcar glass

un poco de agua

Primero tenemos que preparar la masa. Para ello ponemos en un recipiente la harina, la levadura y el bicarbonato sódico. Lo mezclamos con una cuchara.

En la batidora ponemos los 3 huevos y el azúcar, y batimos a velocidad media hasta que la mezcla esté espumosa. En la KitchenAid a velocidad 6 está listo en un minuto.

Sin parar de batir vamos incorporando poco a poco la creme fraiche, la canela y la sal.

Juntamos en un recipiente las dos mezclas, la de la harina y la de los huevos. Y con la mano las vamos juntando hasta formar la masa.

Esta masa es prácticamente intratable. Con esto quiero decir que es muy pringosa, se os pegará hasta en el carnet de identidad si lo acercáis :)

Para intentar que mejore un poco la dejaremos dentro del recipiente, la taparemos con papel film y la meteremos al frigorífico una hora.

Pasado ese tiempo la sacamos, la extendemos sobre una superficie enharinada y vamos añadiéndole harina y amasándola hasta que consigamos una masa normal que no se vaya pegando por todas partes.

La amasamos y dejamos con 1 cm de grosor.

Cortamos con un círculo y con otro más pequeño hacemos el agujerito de dentro del donut.

Cuando tengamos toda la masa cortada en círculos con forma de donut, los dejamos reposar unos 10 minutos.

Preparamos una sartén grande y la llenamos de aceite para freir. Cuando el aceite esté bien caliente empezamos a freir los donuts.

Yo os aconsejo que una vez empecéis a freirlos pongáis el fuego a temperatura media, ya que si no se quemarán por fuera y estarán crudos por dentro.

Según los vamos sacando de la sartén los colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Cuando estén fríos podemos preparar el glaseado.

En un recipiente ponemos el jarabe de arce junto con el azúcar glass. Lo mezclamos bien, puede ser con una cuchara, no hace falta batidora. 

Añadimos un poquito de agua hasta conseguir una mezcla que nos valga para poner por encima de nuestros donuts.

Fácil, ¿a que sí? Si los probáis seguro que estáis mucho tiempo sin comprar donuts en el super.

Yo repetiré la receta en breve porque me apetece ver qué tal quedan con glaseados de colores por encima, con chocolate, rellenos de crema... Esto va a ser un no parar :)

Besos!