sábado, 30 de abril de 2011

MUFFINS DE PIÑA

Pues ya está!!! Ya he preparado la primera receta del libro "Muffins" que me compré hace unos días. Como veis no he podido aguantar mucho la tentación. Llevo una semana con el libro pegado a la mano mirando y requetemirando, y cada receta me parece más rica que la anterior, me ha costado un montón decidirme.
La elegida ha sigo la de muffins de piña, y os prometo que el resultado me ha impresionado, quedan esponjosos y jugosos.


He modificado un poco la receta. Os pongo como los he hecho.
Ahí van los ingredientes:
150g de piña en su jugo en conserva (2 rodajitas y media)
4 cucharadas de ron
250g de harina
50g de coco rallado
media cucharadita de de bicarbonato sódico
1 huevo
125g de azúcar
80 ml de aceite de girasol
200g de yogur de piña (son casi dos yogures enteros)

Para empezar se precalienta el horno a 180º y se pone la bandeja más o menos a media altura.
Se ponen las cápsulas de papel en las bandejas de muffins o cupcakes.
Se corta la piña en cachitos, se añaden las 4 cucharadas de ron (confieso que nosotros tuvimos un "pequeño" incidente con la botella y cayeron más de 4 cucharadas) y hay que echar también un chorrito del jugo de la piña de la misma lata.
Reservar.

En un recipiente grande se echa la harina, el coco y el bicarbonato. Se mezcla bien todo con una cuchara.

En la batidora se bate el huevo, se echa el azúcar y se sigue batiendo.
Sin para de batir incorporar el aceite, luego el yogur y por último la piña que teníamos reservada (pero sin el caldo).
Vale, ahora os confieso un secretillo: si metéis en el frigo la mezcla del ron y el jugo que os haya quedado y la dejáis un par de horitas, luego tendréis un chupito que no veas, jajajajaja.

Dejamos de batir e incorporamos la mezcla que habíamos hecho anteriormente con la harina, el coco y el bicarbonato. Se remueve bien con una cuchara hasta que todo los ingredientes estén bien mezclados.

Casi hemos acabado, sólo queda llenar las cápsulas de papel casi casi hasta arriba porque la masa no sube mucho. Y hornear alrededor de 35 minutos.


Yo los adorné con pedacitos de piña y chocolate de color verde, pero tal cual salen del horno están estupendos y listos para comer.
Que aproveche! :)

37 comentarios:

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Deliciosos.

Te han quedado preciosos, con ese chocolate verde y los trozos de piña encima.

Buen finde.
Besos

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

qué buena pinta! nunca los había visto con piña.

saludos

Raypa dijo...

Ummm..con lo que me gusta a mí la piña...y el ron..jajjajajjaja!!!!! tiene muy buena pinta!! y te han quedado muy bonitos con tu toque personal!!!!!!

Besitos!!!

laviana ( Fely) dijo...

jajaja ese mismo problema de decisión es la misma que yo tengo.....deliciosos muffins. bexinos

mjcoria dijo...

Que rico y el chocolate verde me ha encantado jaja tomo nota ;)

Besitos y Buen fin de semana

Isabel dijo...

Tengo piña en almíbar que no sé en qué usar, ya me has dado una idea.
Besos!

MINANA La Dolça Temptació dijo...

Con piña!!!mmm que ricos!!! No se me hubiera ocurrido!!
Besos!!

Las PacaS dijo...

Guau!! tienen que estar deliciosos, me lo llevo!!!

MIRIAM dijo...

Nadie te podra querer como te quiere una madre.!!!Feliz dia de la madre. Te ha quedado muy lindo tiene una pinta para comerselo todo, besos.

Las Tartitas de Llanetes dijo...

¿Piña, coco y ron? ya te digo que me gusta seguro!!! Están muy bonitos además. Un beso!

MªJosé dijo...

Menuda pinta. Creo que me los voy a coger para inspirarme. ¡Ya te aviso guapa!

Un besito

Mari dijo...

De piña seguro que están tremendos..te han quedado preciosos.
Besos.

ladulcemagdalena dijo...

¡Guau! Yo tengo ese libro también y doy fe de que están de muerte, siempre salen super esponjosos y sabrosos! Que disfrutes el libro!
Un besote

Olguichi1970 dijo...

No me canso de decirte que tienes unas manitas de oro!!!!!!!!!Besos

kizkur dijo...

Están geniales! Menuda pinta que tienen. Fíjate que yo también tengo ese libro y al ver tus muffins les he dado otro repasillo a las innumerables recetas que tengo señaladas con post-its... a ver si me decido por una, que me has puesto los dientes largos, ja, ja, ja.
Un abrazo.

Akane dijo...

Por dios, si son un cóctel! Coco, ron, piña... buenísimos! Y me encanta la idea del chupito con los jugos, jajaja.

Un abrazo

Lokicake Tartas Locas dijo...

No son los tipicos de chocolate...y tienen una pintita.....

tiramisusa dijo...

ala de piña que chulos, pa la saca ,copiadicos.
muac



http://horneandodeseos.blogspot.com/

Raypa dijo...

Pásate por mi blog!! hay una cosita para tí!!

Ummu Aisha Al Magrebia dijo...

Te han quedado preciosos y al ser de piña estoy segura que a mi marido le va a encantar, tomo nota!! ^_^

Besitos

Morguix dijo...

Jo, ¡esto lo tengo que probar yo!. ¡Me encanta la piña... y me encanta la "peineta" que les has puesto!.
Un besote, guapa.

Reyes dijo...

hola!! estoy organizando un sorteo en mi blog, es gratis, te aviso porque como eres seguidora de mi blog puedes participar!!
Y viendo tus muffins, me da que te va a gustar...
http://lasumadelosdias2.blogspot.com/
Un saludo!!

Sonia dijo...

Laurilla guapa!!!!! madre mía que pinta tienen!! muchísimas gracias por compartirlos, pero que maja eres!!! Un besazo enorme guapa

Solenoide dijo...

uhmmm!!! qué jugositos!!! deliciosos seguro!!! me lo apunto!!!Besitoss!!!

tartasacher dijo...

Hola Laurrilla:

Qué deliciosos muffins y cupcakes. Eres una gran artista. Besos mil y gracias

Beatriz dijo...

Pero que cosa mas rica de muffins¡¡¡ El toque de piña tiene que quedar genial

Carrot Cake dijo...

Qué bonitos Laura!

Y qué pinta! tengo muchas ganas de prepararlos. Yo también me hice con el libro hace unos días, pero no lo estrené.

Un besote

Virginia dijo...

Pero donde he estado yo metida que no he visto esta entrada????
Unos muffins diferentes. Yo soy alergica a la piña a si que esta vez no te pido uno ;)

Romescaire dijo...

Muy buena propuesta Laura, no he hecho nunca mufins así que me apunto la receta!Un beso Wapa.

meigauxia dijo...

Qué ganitas tengo yo de hacer muffins, algún día será o eso espero.
Bicos

Marta y Cris dijo...

que ricos !!!! seguro que no son nada empalagosos, gracias a la piña

Besitos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Lydiart dijo...

Laura, que pedazo de libro ¡NO! cuando pase por el corti mirare si lo consigo, gracias por la receta, tienen una pinta estupenda.
un beset.

Nora dijo...

Doy fe que están riquísimos, los hago superparecidos y son muy jugosos, tus fotos han quedado muy chulas.
Un besito

Silvia dijo...

Yo tengo un enganche inexplicable a los muffins y los cupcakes. Desde que preparé el primero de ellos caí prendada de los mismos. Así que te entiendo perfectamente en todo lo que nos cuentas.
Estos de piña, de cara al verano, se me antojan fresquitos y muy tentadores.

Besos y buen fin de semana :D

Anónimo dijo...

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Ilusiones Color Pastel dijo...

Tienen una pinta deliciosa!! me apunto la receta a ver si un día las hago, enhorabuena por la presentación, impecable!!

Ilusiones Color Pastel dijo...

Gracias por compartir tu arte!!

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