martes, 30 de agosto de 2011

CASTILLO DE ARENA

Hola!!! Ahora que ya ha pasado el plazo de presentación de trabajos para el concurso que organizó la revista Bricorepostería, os puedo enseñar la tarta que preparé para participar:


Supongo que muchos sabéis de qué iba el concurso, pero para los que no, lo explico rápidamente.
Se trataba de hacer una tarta igual (o al menos lo más parecida posible) a cualquiera de las 6 que habían aparecido en las portadas de su revista. Estuve meditando, y como la preparé en julio decidí que la más adecuada sería la del castillo de arena. Además así me obligaba a hacer RKT por primera vez, que hasta entonces no me había lanzado con esa técnica. Para el que no lo sepa, el RKT consiste en mezclar mantequilla derretida con nubes y cereales tipo krispies. Con la masa que sale se consiguen unas formas estupendas, casi imposibles de hacer a base de bizcocho. Y el resultado está crujiente y riquísimo.
Aquí unas fotitos del paso a paso de todo el proceso:
Preparación de las torres y parte superior del castillo con RKT:


Montaje de la tarta:





Me tocaba conseguir arena para cubrir el castillo. Cojo el coche, recorro 400km y llego a una playa de Valencia para coger un cuenco de arena. Ah, no no, espera, mejor cojo un paquete de galletas maría, las pongo en la Thermomix y en 10 segundos, velocidad 7 y con 3 golpes de turbo consigo mi "arena comestible":



Lo más divertido del proceso fue ver la tarta acabada tan mona y tener que ponerle leche condensada por todas partes para después pegar la galleta triturada que imita la arena. Yo, que era la primera vez que tenía que poner leche por el fondant, pensaba: "madre madre, con lo bien que ha quedado la tarta y ahora me tengo que dedicar a convertirla en algo pringoso. Lo mismo me la cargo después de la trabajera que lleva..." Pero nada más lejos de la realidad, el fondant no sufrió ningún desperfecto y la tarta quedó que de verdad parecía un castillo de arena.


Y nada, para ponerle mi toque personal modelé a una niña pequeña, "supuesta" autora del gran castillo de arena, equipada con su cubo, su pala, una pelota de playa y un flotador.






Os pongo una foto de la tarta junto con la revista cuya portada imité:


Es una tarta con mucho trabajito (y cuál no?), pero como siempre tuve la ayuda de mi costi, que cuando la vio totalmente terminada alucinó.

No he ganado, pero me he quedado entre los 20 clasificados en tercera ronda, lo que me da mucha alegría viendo el nivelazo que había.
Desde aquí agradecer a Bricorepostería el haber organizado este concurso tan divertido.
Besos!

jueves, 25 de agosto de 2011

ÉRASE UNA VEZ UN FRAMBUESO

La historia de estos cupcakes comienza con un frambueso.
Mi hermana, que vive en un pueblo en el campo y se está adaptando muy bien a las costumbres de los lugareños, se ha montado un pequeño huertecito en la parcela de su casa.
Ha puesto zanahorias, nabos, tomates... y un frambueso! Todavía no conozco personalmente al citado arbusto, llamado técnicamente frambueso ideaus, pero por lo que me cuenta es chiquitito, de unos 40cm.
Cada día iba recogiendo una o dos frambuesas, y las ha ido congelando hasta que ha tenido un tupper lleno y me lo ha dado a cambio de que las transformara en cupcakes.


Pues nada, manos a la obra para hacer que de estas frambuesitas salgan unas magdalenas ricas. Sólo un problemilla, necesitaba 200g de frambuesas y como no llegaban, pues las mezclé con 200 g de guindas. Para hacerlas necesité:
260g de harina
2 cucharaditas y media de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizquita de sal
50g de frambuesas rojas
200g de guindas
1 huevo
180g de azúcar
100ml de aceite
2 yogures naturales
Precalentamos el horno a 180º
En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Se van lavando las frambuesas, y junto con las guindas se trituran en pedacitos. Yo lo hice en la Thermo, 5 segundos a velocidad 4.
En la KitchenAid (pero se puede hacer perfectamente con otra batidora), se bate el huevo unos segundos a velocidad 8. Se incorpora el azúcar y se bate. Lo mismo con el aceite y el yogur.
Una vez mezclado se va incorporando la mezcla de la harina, bicarbonato, levadura y sal, cucharada a cucharada sin para de batir a velocidad 6.
Después se añaden las frambuesas y las guindas troceadas, se mezcla con una cuchara y se rellenan las cápsulas de papel para después meterlas al horno durante 30 minutos.

Cuando las sacamos del horno quedan así:


Para adornarlas quería hacer algo diferente que no hubiera hecho antes. Así que le dí unas cuantas vueltas al coco para acabar haciendo buttercream de galletas maría y vainilla.
Es muy fácil, sólo hay que cambiar una medida de azúcar por una de galleta maría triturada. Necesitamos:

medio paquete de galletas maría trituradas (en la Thermo 10 segundos a velocidad 7 con 3 golpes de turbo)
250g de mantequilla
3 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de agua
Y como siempre, se pone la mantequilla en la batidora y cuando esté hecha una cremita, se añade una a una las tazas de azúcar. Y por último la taza de galletas maría.
Añadimos la vainilla y el agua y batimos unos segundos más.

Para adornarlas un poquito más hice azúcar teñido de rojo, también por primera vez y siguiendo el estupendo método de Morgana.
Y la verdad es que es fácil y queda muy resultón.


No sé si será la mezcla de sabores de las frambuesas con las guindas, o de las galletas con la vainilla, el caso es que han tenido mucho éxito y para el año que viene creo que mi hermana va a plantar más frambuesos, jeje.
Besos!!!!!!!!!

viernes, 19 de agosto de 2011

CARROT CAKE

Ya llevaba mucho tiempo con ganas de hacer una tarta de zanahoria. Las veía por los blogs y todas se me antojaban.
Así que el otro día me dije: de hoy no pasa. Y me fui camino del súper a comprar las zanahorias que se convertirían en las protagonistas de mi tarta.



Además dicen que la zanahoria ayuda a ponerte morenito porque tiene gran cantidad de betacaroteno...bueeeeno, yo por si acaso la he hecho, pero que conste que no he estado morena en la vida y no creo que ahora la historia vaya a cambiar.
La culpa no la tiene la zanahoria, es que en cuanto empieza a hacer calor yo me unto de arriba a abajo de crema solar protectora factor 50 especial para niños, y no me pongo a tomar el sol ni por equivocación.
Todo este "ritual" lo hago porque en cuanto me da el solete me pongo colorada como un cangrejo y empiezo a parecerme a Sebastían, el de la Sirenita, o a una guiri que lleva 15 días en Benidorm y se ha olvidado su crema solar en casa.
Y una vez que os he contado mis problemas con el sol y os he metido el rollo del verano, procedo a lo interesante, explicaros cómo he hecho el bizcocho de zanahorias:
Necesitamos:
400g de zanahorias
3 huevos
300g de azúcar
1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol
300g de harina
1 sobre de levadura
un poquito de sal


Precalentamos el horno a 180º.
En un molde de unos 22cm de diámetro cubrimos las paredes y la base de mantequilla y harina para que el bizcocho no se pegue.


Para hacer la masa utilicé la KitcheAid, y ha alucinado con lo rápido que lo ha hecho. Creo que está maquinita ya me ha conquistado del todo :)
Ponemos el azúcar y los 3 huevos, y batimos durante un minuto a velocidad 8.
Añadimos el aceite y batimos a velocidad 6.
Ponemos la harina a cucharadas, mientras sigue batiendo a la misma velocidad.
Por último añadimos el sobre de levadura y una pizquita de sal, batimos unos segundos más y reservamos la mezcla.


Ahora toca lo más aburrido, lavar y pelar las zanahorias. Una vez listas hay que triturarlas, así que eché mano de mi otro juguetito de cocina, la Thermomix. Puse las zanahorias troceadas en el vaso, y a velocidad 8 durante 7 segundos y con 3 golpes de turbo las tuve listas. Una foto del gran momento, jeje:


 

Se añade a la mezcla reservada y listo para llenar el molde y meterlo a hornear. Tardó en hacerse una horita.
Al cortarlo vi como influye la zanahoria en toda esta historia, porque sale un bizcocho color naranjito que me recuerda un montón a la mascota de los mundiales de fútbol del 82.




El bizcocho está muy muy esponjoso. Esta vez y como quería hacer una tartita con él, lo corté por la mitad y lo rellené de dulce de leche.
Después lo cubrí todo con nata montada, que era la primera vez que intentaba hacerla y no me salió muy bien, pero seguiremos practicando.
Y adornando puse virutillas de chocolate sabor lima.

Pues nada, que aunque no vaya a colaborar en que mi piel tome un tono morenito, he de decir que me ha encantado la experiencia carrot cake porque queda rica rica.
Y ya sabéis, mucha cremita para no quemaros en la playa o en la pisci. Besos y feliz verano!!!











martes, 9 de agosto de 2011

MUFFINS DE PLÁTANO

Hola!
La semana pasada mis cuñis nos invitaron a una barbacoa en su casa, y como me apetecía probar a hacer estos muffins decidí prepararlos y llevarlos como postre.



Tengo ese árbol para cupcakes desde hace meses pero nunca había tenido la oportunidad de estrenarlo. El caso es que le tuve que quitar un piso porque no tenía cupcakes suficientes... entran un montón!!!

Los ingredientes que necesitamos para hacerlos son los siguientes:
75g de margarina
250g de harina
2 cucharaditas (1/2tsp) de levadura
1 cucharadita (1/2tsp) de bicarbonato
media cucharadita (1/4tsp) de canela
30g de coco rallado
2 huevos
100g de azúcar moreno
1 yogur y medio de plátano
4 plátanos

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 190º y poner nuestras capsulitas de papel en las bandejas de hacer muffins.
Derretimos la mantequilla en el microondas poniéndola 30 segundos. Cuidadín que no se queme, que es fácil que ocurra.
Mientra se enfría, cogemos un recipiente y mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el coco. Lo reservamos.

En la batidora batimos bien los huevos, yo lo pongo en la Kitchen un minuto a velocidad 8.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo a velocidad 4. La mantequilla que teníamos derretida la ponemos ahora y seguimos batiendo. Y por último hacemos lo mismo con el yogur.

Ahora toca triturar bien los plátanos. Yo los puse en la Thermomix, velocidad 7 durante unos 10 segundos. Pero si no la tenéis lo podéis hacer tranquilamente con un tenedor hasta que queden espachurraditos. El resultado se añade a la mezcla que habíamos hecho con el huevo, la mantequilla, el yogur y el azúcar.
A todo esto se le incorpora la mezcla de los elementos secos que habíamos preparado anteriormente, se remueve bien con una cuchara y se rellenan las cápsulas de papel.
Al horno y en 25 minutos están listos.

Así quedan tal cual, recién horneados y todavía sin ningún adorno:



Para adornarlos, esta vez intenté hacer una buttercream de Oreo. Pensé que había sido un invento mío, pero no no, que la he visto después en otros blogs. Yo os pongo mi receta, la preparé en la KitchenAid:

Se baten 250g de mantequilla sin sal, que es mejor que esté a temperatura ambiente. A velocidad 2 en un minuto esta maquinita la tiene lista.
Se añaden 3 tazas de azúcar glass y se sigue batiendo.
Y por último se añaden 70g de gallestas Oreo totalmente trituradas. Yo las trituro en la Thermo, a velocidad 7 durante 10 segundos, y con 3 toques de turbo.



No sabía si la buttercream se iba a quedar bien o si no iba a coger la consistencia deseada, pero quedó genial, y con un saborcito estupendo a galleta Oreo (qué haría yo si no se hubiesen inventado estas gallestas!!!).
A mis sobris, que son las grandes fans de mis dulces, les encantaron. Sobre todo la buttercream, el muffin ya fue otra historia...
Besos y mil gracias por estar siempre por aquí :)

miércoles, 3 de agosto de 2011

CUPCAKES FUTBOLERAS

Esta es la primera vez que me toca hacer dulces con temática futbolera. Era el cumpleaños de mi abuelo y como una de sus grandes pasiones es el Atlético de Madrid, pues lo tuve claro, a hacer camisetas, escudos y balones de fútbol.


Los muffins eran de manzana y canela. Tenéis la receta aquí. 
Cuanto más los hago más me gustan, por el momento de todos los que probado son los que más me gustan porque quedan muy esponjosos. De hecho cuando los hago no los relleno, porque al no quedar nada secos no veo la necesidad.


La buttercream para el césped la de siempre, y los adornos en fondant y con la ayuda del rotulador de tinta comestible :)


Parece que a mi abuelo le gustaron bastante, tanto por fuera como por dentro. Me alegro, porque ya que su equipo no le  da muchas alegrías en el terreno de juego, por lo menos que se convierta en algo comestible dulce y muy rico ;)
Besos y espero que estéis pasando un buen verano!
 

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