jueves, 19 de julio de 2012

CUPCAKE-COCO

Tenía unas ganas tremendas de que llegara el verano para hacer esta receta. Lo confieso, me he pasado toda la primavera comprando helados de coco y comiéndomelos con la única finalidad de guardar las cáscaras :)





Una vez que te comes el helado las metes al lavavajillas y la lavas como si de un plato o vaso se tratase. Y después ya están listas para la función que quería darles, hacer de cápsulas para cupcakes.

El cupcake-coco no es un cupcake que le va dando miedo a los niños, ni un cupcake volador de Barrio Sésamo. Es un cupcake cuya masa hemos puesto en una cáscara de coco en lugar de en una cápsula de papel. Esta es la receta:


6 huevos
1 yogur de coco
1 vaso de aceite de girasol (el vaso del yogur)
2 vasos de azúcar (el vaso del yogur)
3 vasos de harina (el vaso del yogur)
1 sobre de levadura
30g de coco rallado
50g de piña troceada
1 chorrito de licor de coco

Con estas cantidades os saldrán alrededor de 15-20 magdalenas.

Precalentamos el horno a 170º
Batimos a velocidad alta los huevos, bajamos a velocidad media y poco a poco y sin parar de batir vamos añadiendo el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, el coco rallado, la piña troceada y el chorrito de licor.
Después repartimos la masa dentro de las cáscaras de coco, llenando más o menos 3/4 porque crece un poco.
Se hornea durante unos 25 minutos, o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia.



Para la parte de arriba hice una buttercream también de coco:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glass
una cucharada de Meringue Powder de Wilton (para que le dé consistencia)
10g de coco rallado
1 chorrito (pequeño) de licor de coco

Batimos la mantequilla a temperatura baja, y vamos a añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: el azúcar glass, el Meringue Powder, el coco y el chorrito de licor.
Metemos la crema en una manga y ponemos la buttercream por encima.

Para terminar los adorné con una sprinkles que creo le daba un toque hawaiano :)







Con esta recetilla participo en el concurso de recetas veraniegas que Bárbara ha organizado en su blog Comer de todo. Todavía tenéis tiempo de participar por si os animáis ;)


Y cambiando de tema, hoy he recibido un lote de chocolates de la empresa Chocolates Torras. Si visitáis su página veréis la gran variedad de productos que tienen, tanto con azúcar como sin azúcar: tabletas, para fondue, chocolate a la taza, crema de cacao, para cobertura.... Sus productos se pueden encontrar en los 5 continentes, con lo que me da la impresión de que estarán buenísimos. Y en la página también podéis encontrar una sección con recetas.
Según vaya haciendo postres con ellos os los iré enseñando.
Desde aquí quiero agradecerles el detalle que han tenido enviándome sus productos.



Que de cosas para una entrada, jeje. 
Besos y gracias por estar siempre  por aquí :)

48 comentarios:

CrispiCake dijo...

Que ricos y que bien presentados, ñam!!! muy refrescantes.
Besos.

Jose dijo...

Ay niña, que no puedo con el coco, pero se lo cambio y listo no? Qué buena eres. Un besito.

Sweet Flavours dijo...

te han quedado geniales! el coco y yo no somos muy amigos... pero son muy originales! parecen un coctel jaja! por cierto estoy sorteando el nesquik de fresaa jejeje te dejo en enlace del blog por si quieres pasarte ;)
http://sweetflavoursbcn.blogspot.com.es/2012/07/sorteo.html

Isabel - Las Delicias de Isabel dijo...

Que cosa tan original Laura!!! te quedaron de lujo, estoy segura que estaban buenisimos! Muchisima suerte en el concurso, yo todavia estoy pensando que preparar. Un beso guapa :)

FINA dijo...

Que idea tan original, yo tambien
guardo los cocos pero los utilizamos de cenicero para el jardin jajajaja,pero me encanta tu idea y la masa de las magdalenas las e hecho alguna vez en bizcocho,
a sique las tengo que probar,con tu permiso me quedo con tu idea.
Besitos.

Sandra R.V. dijo...

Me encantan!!!!!! te han quedado estupendos Laura. Te imagino en el super comprando los helados de coco... tos pa mi! ja ja ja!!!. Esque cuando se nos mete algo en la cabeza no paramos.
Besitos guapa.
Sandr.

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué buena idea! Quedan genial y super originales! :D
Un beso!

Debora de lucas dijo...

que presentación mas buena¡¡¡¡¡me gusta mucho como te quedo

SIMPLY CAKES dijo...

La presentación es super chula, ha valido la pena comer cocos y guardarlos. Un saludito.

La Cupcakeira dijo...

Que graciosos se ven en esos envases de coco, además deben estar riquísimos!!! enhorabuena por la maravillosa y original presentación!!!

La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

UUUUUYYYYY....que fresquitos!!jejejeje,,,he vuelto de vacaciones y me estoy poniendo al dia con todos los blogs!!!!!!!besitos!

Desi dijo...

Que originales Laura, me encantan, cada día que pasa me sorprendes más, besitos

maria dijo...

que originales!! quedan tan monos así con las cáscaras de coco!! preciosos, jejejejej y muy graciosos!! por cierto, a ver si empiezas ya a utilizar los chocolates que te han enviado porque con estos calores se te pueden deshacer todos!!
http://decorecetas.blogspot.com.es/

Eva dijo...

Que originales, ricos y bonitos!!!
Besos.

Michi Carrique dijo...

Están genial, Laurilla, pero ya hay que ser friki para hincharse a helado de coco por quedarte con el envase, jajaja! Están preciosos, me encantan las florecillas del toque hawaiano. Besos!

Mina Topilina dijo...

OOhhhhhhh!!!!! Pero qué fresquito y apetitoso se ve!!!Aunque necesitemos el horno!!!

Están muy cucos :) Me encantan!

Coco-besines!

Yolanda dijo...

Laura, me parecen ideales. Muy buena idea la de los cocos. Besotes.

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Ay Laura!! me has enamorado!!
Me he quedado boquiabierta!
Desde luego es una propuesta fantástica! has puesto el listón altíiiiisimo :)
Ten por seguro que la haré!
Te deseo muchísima suerte!
Un besote y gracias por participar!

leticia dijo...

me encanta, son geniales!! ahora sólo me falta encontrar estos helados!!

Melisa, tartas y mas... dijo...

Que original!! Me encantaron y me apunto la receta!! Besitos

LA MANZANA VERDE dijo...

hola laura, me apunto tu cupcake, mi peque le encanta el coco y se volverá loco para hacer la receta, un saludo de sole

the sweetest lab dijo...

Que ricos!!!!! te han quedado genial , super originales y muy veraniegos!!!!!!
Un besote enorme:)

marijose dijo...

Estarn muy buenos , me encanta la presentacion, un beso

susana sanchez dijo...

Qué idea Laura!!!es genial...a ver si pasa un poco de calor y me reconcilio con el horno...jajaja

marta dijo...

que ricos cupcakes, seguro que los difrutas tanto como los helados jaja, super originales. besos

Virginia dijo...

Creo que voy a empezar a comprar los helados jeje!!! siiii me molan mogollon, creo que me atrevo a ver si me compro una mini batidoras de esas del lidl jejej para empezar oye, tengo conchas vieiras, que tal unos dulces de Vieiras jejej algo muy playero pero dulce .... ahi te lanzo el reto cuñita jajaja jajajajajajaj muaka virgi

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Así me gusta, reutilizandolo todo. muy originales, Laura.
Besos.

Isabel dijo...

Ayer recibí un paquete de chocolates Torras, son buenos, verdad?
Me ha encantado esta idea tan buena!!

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Que buena pinta que tienen, con lo que me gusta el coco!! bss

los dulces de Claudia dijo...

qué lindo!!!!!! una presentación impecable
bs

Ana y Blanca dijo...

Nos encanta el coco asi que seguro que nos gusta!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Maite dijo...

QUE RICO EL COCO, ME RECUERDA DE CUANDO ESTUVE EN EL CARIBE, ME ENCANTA....

laury dijo...

quedaron super cucos!
mucha suerte en el concurso,por cierto yo tambien he recibido los chocolates Torras,ya estoy pensando que hacer con ellos!
saluditos.

El taller de los dulces dijo...

Que originales ¿Cömo se te ocurren estas ideas? Hay que probarlos que con el veranillo de veras que apetece

Encar's Bakery dijo...

Qué pasada!! Super originales, preciosos y una pinta de estar ricos a morir que ni te cuento.... Menudo recetón!! Matrícula de honor, Laura, mmmm ñam ñam

Besos

Cupcakes Argentina dijo...

Lo que más me llamó la atención fueron los cocos. Me encantó la idea! Además el bizcocho de estos cucpakes se ven súper tiernos y eso me encanta!
Increíble post!
Saludos,

Macarena

Cupcakes Argentina dijo...

Lo que más me llamó la atención fueron los cocos. Me encantó la idea! Además el bizcocho de estos cucpakes se ven súper tiernos y eso me encanta!
Increíble post!
Saludos,

Macarena

sofiaaurora dijo...

Unos cupcakes con una idea genial, además de que tienen que estar buenísimos, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Pecosa75 dijo...

Ohhhhhhhh precioso, super original niña, me ha gustado mucho y es que el coco me encanta, yo quierooooooooo. Mucha suerte en el concurso, has puesto el listón muy alto. Buen finde

Marivi dijo...

muy originales y divertidos!!

Fran Amenábar Ch. dijo...

Aquí no venden el helado en cáscaras :( pero la verdad es que quedan de maravilla! Muy originales y atractivos.

Chary Serrano dijo...

Una receta estupenda, con una presentación magnífica, me encanta.

Pásate por mi blog de cocina, tengo un buen sorteo: AQUÍ

Anyol dijo...

Riquisimas estas magdalenas de coco.
Mi marido hacia copas con las mitades de coco y estaban muy chulas. A la mitad grande le ponia de base la otra mitad del coco, pero cortada mas chica.

Mary dijo...

Pues qué cupcakes tan originales has horneado, super veraniegos y seguro que deliciosos!!! Te quedaron preciosos!!!

eva dijo...

mmmmmmmm que ricos se ven deliciosos menuda pintaza tienen y los cococs k buena idea me a encantado super original sin duda ricos ricos suerte en el concurso guapa

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué ricos, de coco, me gusta su presentación.
Un beso.

La chica de la casa de caramelo dijo...

Qué cupcakes más geniales y originales!! Lo de meterlos en la cáscara del coco me ha encantado. Un besazo!

Bertha dijo...

Lo tuyo es vicio por el coco entonces. La verdad es que la hinchada te ha merecido la pena porque te ha quedado genial.
Besines

 

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