jueves, 14 de febrero de 2013

CINNAMON ROLLS

Hola y feliz día de San Valentín! En casa no somos mucho de celebrarlo, pero si te despiertan con un desayuno así a ver quién dice que no, jajaja.
Desde que probé los cinnamon rolls siempre he querido hacerlos en casa. Además en Guadalajara no los venden, y cuando se me encaprichan tengo que ir hasta Madrid a traerme una cajita. Aunque también está la opción de comprar los congelados que venden en Ikea y hacer un mega almacén en el congelador de casa, jajaja. Pero confieso que prefiero los caseros ;)




Como veis en las fotos me han salido, pero es verdad que se pueden mejorar mucho cambiando un par de cosas: extender el relleno de forma diferente antes de hacer el rollito y cortarlos más finos para que no queden unos cinnamon tamaño monstruoso, jajaja. 
Os dejo con la receta, pero también os digo que en breve la repetiré para que el resultado se acerque más a lo que podríamos llamar un cinnamon estándar. 
Eso sí, están buenísimos y saben como los auténticos ;)


Para hacer la masa necesitamos:
240ml de leche (puede ser desnatada)
65g de azúcar
80g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
35g de levadura fresca  (yo la compro en Mercadona, está junto a las mantequillas y son unos paquetes muy pequeños de color amarillo)
800g de harina de fuerza
3 huevos
un poquito de sal 

Para el relleno de los cinnamon rolls necesitamos:
320g de azúcar moreno
70g de harina normal
3 cucharadas de canela en polvo
230g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Vamos con la masa. Yo la hice utilizando la Thermomix.
Se pone la leche, el azúcar y la mantequilla cortada en cuadraditos, programando 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 3.

Añadimos la levadura y programamos 25 segundos a velocidad 3.

Añadimos parte de la harina: 320g. Programamos 2 minutos, posición vaso cerrado, velocidad espiga.

Pasado ese tiempo volvemos a poner la Thermomix en posición vaso cerrado y velocidad espiga, y por el bocal añadimos un huevo. Cuando esté integrado en la masa añadimos otro. Así con los tres huevos.

Paramos la Thermo, añadimos el resto de la harina que nos quedaba (480g) y la pizca de sal, y de nuevo programamos en posición vaso cerrado, velocidad espiga, 5 minutos.

La masa resultante no debe ser pegajosa, se saca del vaso, se pone en un bol y se tapa con papel film. Debemos dejarla ahí hasta que doble su tamaño. En mi caso tardó justo una hora.

Mientras sube podemos ir haciendo el relleno de los cinnamon rolls.
También lo hice en Thermomix que es más rápido.

Ponemos el azúcar moreno, la canela y la harina, y mezclamos 15 segundos a velocidad 2.
Añadimos la mantequilla y programamos 50 segundos a velocidad 3.


Si la masa ya ha doblado su tamaño la sacamos del recipiente, la dividimos en dos partes iguales y la estiramos sobre un papel vegetal hasta dejarla lo más fina posible.
Ponemos la mitad del relleno que hemos preparado ocupando casi toda la superficie de la masa, lo enrollamos y cortamos los cinnamon rolls dejándolos con 2 cm de grosor aproximadamente.
Lo colocamos sobre una bandeja y lo tapamos de nuevo con papel film, dejándolo unos 40 minutos hasta que crezcan un poco más.

Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa y de relleno.

Precalentamos el horno a 190º y los horneamos aproximadamente durante 15 minutos.


Con estas indicaciones y medidas seguro que os salen más parecidos a los auténticos cinnamon roll que a mí. A ver si lo repito y consigo que queden con  un tamaño "estándar". Aún así estaban muy ricos y el sabor sale clavito a los que venden hechos ;)
Besos!

44 comentarios:

laury dijo...

que buenos ,les tengo unas ganas! yo los quiero hacer en breve pero con hojaldre.
saluditos.

maria --decorecetas-- dijo...

la verdad que quedan preciosos y muy sabrosos! a mi me pasa igual, desde que los probé cada poco los estoy preparando porque son una delicia! feliz día de san valentín wapa!

Beth dijo...

Ils sont superbes, j'en veut bien un avec un chocolat chaud!

Bisous

Inés dijo...

Yo también te querría mucho con ese pedazo de desayuno!!

Que buenos!!

Besos.

I.

Viví Taboada dijo...

Con un desayuno asi, da gusto levantarse!! deliciosos!! bicos

Olalla Igualador dijo...

Me gusta este tipo de bollos.

Un beso

Pecosa75 dijo...

Yo no los he probado nunca pero seguro que me gustarían, no se como son los comprados pero los tuyos los veo estupendos, yo desayunaría la mar de bien. Besitos

Jose dijo...

Me encantan, me encantan, me encantan. Cómo me gustan estos rollos, me los como de cuatro en cuatro,pero a la vez...jajaja, es que tengo bocota. Un beso y feliz S. Valentín.

Isabel - Las Delicias de Isabel dijo...

Yo los probe por primera vez en Nueva York y desde entonces me volvi una apasionada de estos bollitos. Estan de muerte, un beso guapa :)

Aprendiz de repostera dijo...

¡Espectaculares! No soy mucho de estos bollos, pero viendo tus fotos dan ganas de probarlos!
Besos

leticia dijo...

Ideales con una buena taza de chocolate caliente! aunque vamos yo me los comería tal cual ehh

Proyecto Culinaria dijo...

Qué buena pinta!! Cuando vivía en Dallas me ponía morada :)
Feliz día de San Valentín para ti también.
Besos.

Yolanda dijo...

Laura ta has decidido, qué biennn!!! Yo no los veo nada monstruosos, creo que te han quedado super-apetecibles, seguro que tu chico ha flipado con ese peazo de desayuno. Muchos besos y Feliz San Valentín!!!!

Ana Galán Campanario dijo...

Te han quedado geniales! yo tengo la receta en un libro y aun no los he probado =(
Tengo que hacerlo viendo los tuyos!
Un beso!!

Lour Cupcakes dijo...

Desayuno dulce, para un día dulce!
A mi me parece que te han quedado geniales y con ganas le pegaba un bocado!!
Besos
Lour

Ami Mercury dijo...

¡¡Qué ricos!! Adoro los rollitos de canela, pero no tengo Thermomix así que me tocará seguir yendo al Ikea a por ellos xD

Helena Osés dijo...

No los he probado nunca pero que quieres que te diga, con la pinta que tienen me han entrado unas ganas de comerme uno.... Ummmm.
Y aunque yo tampoco soy muy "sanvalentiniana", que tu vida esté llena de amor¡¡¡

Isabella dijo...

Asi da gusto con un desayuno tan rico,se me antojaron ^^
besotes! ;)

Olga Rguez dijo...

Tienen una pinta fantástica!!! Qué ricos tienen que estar!Besops

Bárbara dijo...

No los he probado nunca. Si que los he visto en ikea, pero tendré que hacer yo la versión sin gluten. La verdad es que la pinta es estupenda. Ah! y yo tampoco soy de celebrar san valentin, pero si hay un dulce de por medio si que merece la pena, jeje

Iratxe Ayala dijo...

Menuda pinta Laura!!!! Yo hace mucho que los tengo en mi lista de "pendientes" pero espero que sea pronto cuando los haga!!
Muás
Gallecookies

Vero dijo...

qué mejor forma para empezar el día, Laura! Muy ricos! Biquiños :)

Silvia dijo...

Lindos e deliciosos!
Bjs

Bertha dijo...

Un buen desayuno o merienda porque te han quedado muy bien, y nada de comprarlos, mejor caseros.
Besines

Geles dijo...

No los he probado nunca, pero tienen una pinta buenísima. Besos

TeRe dijo...

ese plato no me dura ni una merienda...que ricos! te han quedado estuèndos...un beso

Marta dijo...

ummm, me encantan tienen una pinta deliciosa. Besos

Virginia LOPEZ CIPRIANI dijo...

Tienen que estar de muerrrrte!! esto lo tengo que probar yo! besos!!

montsemorote dijo...

me encantan cada vez que los veo, pero no los he probado todavía, me llevo tu receta, haber si me animo a probarlos.
Besos
Cocinando con Montse

Beatriz dijo...

Con tu permiso, me llevo un par para desayunar. La canela me encanta! :)

Besos
Bea de Bocados Divinos

Ratita Golosa dijo...

Yo aún los tengo en pendientes, pero ahora mismo al ver los tuyos, se me antoja comerlos porque tienen una pinta estupenda.
No sabía que los venden en Ikea y bueno es saberlo que lo tengo cerquita!
Besos guapetona

Chela Gonzalez dijo...

Yo descubrí estos dulces en Suecia, y me parecieron deliciosos, la verdad es que todo lo que lleve canela me encanta, y hace tiempo que no los como, así que muchas gracias por recordármelos!!!!

Un besito!

La Magia de Sonia dijo...

lauri no me digas q no te salen las croquetas !!! pero xqqqqqqqq jajajja chiquilla con lo bien q te sale tó y unas croquetas no... a ver cuentameee no te cuajan ?? muaks

SIMPLY CAKES dijo...

Qué buenos, y además preciosos.

Beatriz Mandarinas dijo...

Mira que le tengo ganas yo a éstas delicias dulces pero nunca me he animado a hacerlas!
Me llevo tu receta, igual de ésta me animo y los hago.
Besos y feliz fin de semana.

Michi Carrique dijo...

Feliz San Manatí! XD Estupendos rollitos. Estoy en Madrid, ya me he tomado un frapé de fresa y dentro de poco empiezo con los dunkindonuts, jeje. Besos!

Las Recetas de Manans dijo...

No sabía que dar de merendar a mis chicas y mira por donde me encuentro con esta maravilla!!

Dácil Cabrera dijo...

¡Ummm qué ricos!, me llevo uno para el desayuno.
besitos

nieves dijo...

Son riquísimos y aunque seguro que al ser tan buenos, repetirás y repetirás, con diferentes sabores, de todos modos, te quedaron muy bien. Y lo más importante: el sabor que seguro que estaban deliciosos. ¡Ni comparación con ninguno que puedas comprar en cualquier centro comercial. ¡A prepararlos en casa, y a congelar lo que nosotras hacemos!.

Un besín.

asj dijo...

Estos rollitos para mi son un auténtico vicio y te han quedado genial.

besos

wada dijo...

Qué ganas tengo de probarlos.. se ven tan esponjosos y ricos! un desayuno de lujo vamos..
Besos y feliz domingo ;)

Ilusiones Color Pastel dijo...

Hola!! Cuanto tiempo sin visitarte! Pero entre la pasteleria, la boda y la luna de miel he estado bastante ausente de blogger.

Yo también soy adicta a estos bollitos, probé uno en NY que me dejó sin sentido!! A ver si los preparo como tu!!

Un abrazo!

Ana dijo...

me chiflan estos pastelitos!!!! mmm que ricos. Y los tuyos tienen una pinta estupenda!

sariqui dijo...

Si pilla esto mi sobri... Madre mía, que ricas!!!

 

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