BLOG ABANDONADO, ME MEREZCO UN GALLETÓN ;)

No sé si a vosotros de pequeños cuando os portabais mal, vuestra madre os decía : "Estate quieto o te doy una galleta". Galleta que no era precisamente de harina, huevos y azúcar, jajaja.

Aunque en mi casa también era muy recurrente la frase "Que te doy con la zapatilla..." Creo que los tiempo han cambiado y eso ya no se estila, ¿o sí? :)

Bueno, el caso es que por tener el blog abandonado durante casi un mes, me merezco un galletón. Pero no penséis que ha sido dejadez, ha sido por falta de tiempo.

No sé qué le está pasando a este 2013, pero desde que comenzó ha sido un año bastante intenso lleno de cosas buenas y malas. Os hago un breve resumen: se me rompió el coche y tuve que comprar uno nuevo deprisa y corriendo. Lo mismo me pasó con la caldera de la calefacción en plena ola de frío polar en marzo. Me han operado de los oídos. Han operado a mi padre del corazón. He estado en Bélgica y Soria pasando unos fines de semana de lo más divertidos. He ido a una despedida de soltera. También a un funeral. Y en las siguientes semanas me espera un viaje a Gijón para una comunión, otro a Segovia para una boda y otra comunión más, pero ésta ya en casa sin tener que viajar a ningún sitio, menos mal!

¿Qué más sorpresas me esperan en este 2013? Pues el tiempo lo dirá, ya os iré contando :)

Estas galletas las preparé para mi ahijado, en una visita que nos hizo en el mes de marzo. Y todavía sin publicarlas, no tengo perdón.

Son cookies con nueces de macadamia. Os pongo la receta:

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150g de azúcar moreno

230g de azúcar 

2 huevos grandes

1 cucharadita (tsp) de vainilla

460g de harina

1 cucharadita (tsp) de bicarbonato

1 cucharadita (tsp) de sal

200g de gotas de chocolate
200g nueces de macadamia trituradas

En un recipiente ponemos la harina, el bicarbonato y la sal, y lo mezclamos con una cuchara.

En el recipiente de la batidora ponemos la mantequilla en pedazos junto con el azúcar moreno y el azúcar normal. Con las barillas lo batimos hasta que se forme una crema. Con la KitchenAid estuvo unos 3 minutos a velocidad alta.

Cambiamos las varillas por el batidor plano, lo ponemos a velocidad media, y vamos añadiendo los dos huevos y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado vamos echando a cucharadas la mezcla de la harina, el bicarbonato y la sal. Y sin parar de batir añadimos las gotas de chocolate y mezclamos un poco más.

Precalentamos el horno a 180º.
Hacemos bolitas de masa y colocamos 6 unidades en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y lo horneamos durante 20-25 minutos. No se puede meter más cantidad porque la masa se desparrama al hornearse.

Cuando haya pasado ese tiempo (o antes si vemos que las galletas empiezan a tostarse) sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen durante 5 minutos. Después las colocaremos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

A partir de ya mismo me pongo las pilas de nuevo y prometo actualizar el blog como solía hacerlo antes del mogollón de acontecimientos. Besos!