TIRAMISÚ DE PLÁTANO, DESAFÍO DE OCTUBRE

Que tiemble la blogosfera porque hoy es día de publicar un nuevo Desafío, en esta ocasión dulce. Nuestra jefa Mabel decidió ponernos como reto hacer tiramisú. Pero como nadie dijo que la vida fuera fácil no valía que fuera un tiramisú normal y corriente como el que llevamos cocinando y comiendo toda la vida, tenía que ser un tiramisú especial. Y este es el resultado que se ha pasado por mi cabeza, tiramisú de plátano en vasitos individuales ;)

Yo le agradezco infinitamente a Mabel que no nos propusiera un tiramisú clásico porque confieso que odio el sabor a café. Así que con la libertad que nos permitió he ido cambiando los ingredientes hasta que al final he utilizado lo siguiente para hacer 3 tarritos:

2 plátanos en rodajitas

50g de azúcar

1 cucharada de azúcar moreno

1 pizca de jengibre en polvo

1 pizca de canela

250g de queso mascarpone

2 cucharadas de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharada de leche

6 bizcochos de soletilla

licor de coco

chocolate en polvo para decorar

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajitas finas. Lo ponemos a macerar en un recipiente junto con el azúcar normal, el azúcar moreno, el jengibre y la canela. Lo dejamos un par de horas para que el plátano vaya cogiendo sabor y genere caldito.

Pasado este tiempo preparamos la crema mezclando con la ayuda de una cuchara el queso mascarpone, el azúcar glass, la vainilla y la leche.

Mojamos los bizcochos en un poco de licor de coco mezclado con el líquido que han generado los plátanos.

Los colocamos en la base de los vasitos, después añadimos la mezcla del queso y por último una capa de plátano. De nuevo ponemos otra base de bizcocho y otra de queso.

Terminamos espolvoreando un poco de chocolate en polvo.

Para ver el resto de blogs y aportaciones que han participado en este Desafío solo tenéis que pinchar aquí.

Y ahora a esperar para saber qué nos espera en el desafío salado del mes de noviembre que nos propondrá Mª Luz. Besos!