lunes, 30 de diciembre de 2013

FELIZ AÑO 2014. 100 MINICUPCAKES DE COCA COLA

Últimamente cada vez que me pongo a hacer minicupcakes es en serie. Me lían de mala manera y esta vez fueron para la fiesta de empresa de mi hermana. Por lo menos no se llevó los 100 y pude rescatar 4 para comérmelos en casa ;)
Y hablando de comer, que sepáis que entre Navidad y fin de año me he tenido que poner un poquito a dieta :D






Tanta comida familiar, tantas tardes en el bar con los amigos, tantas recetas ricas por los blogs, esas estanterías llenas de turrón, mazapán y polvorones en el super que parecen decir "cómprame"... Si no me llego a controlar con la comida estos días no sé cómo habría empezado el año, con alguna talla más seguro. Y entonces sería un gran problema porque tendría que escribir urgente a los Reyes Magos para que modificaran la talla de la ropa que les he pedido como regalo ;)
Pero es parte del encanto navideño




Os pongo la receta de estos minicupcakes para 100 unidades:

560g de harina
6 cucharaditas (tsp) de levadura en polvo
1 cucharadita (tsp) de canela
160g de avellanas peladas y picadas
2 huevos
300g de azúcar moreno
250g de margarina
260ml de Coca-Cola
200ml de leche
100g de chocolate Torras para cobertura 


Para la buttercream necesitaremos:
250g de mantequilla con alto contenido en materia grasa, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glass
1 cucharadita (tsp) de Meringue Powder de Wilton
5 gotas de esencia de refresco de cola

Precalentamos el horno a 180g.
Picamos las avellanas hasta dejarlas casi pulverizadas. Yo lo hice en Thermomix durante 7 segundos a velocidad 10.
En un recipiente colocamos las avellanas, la harina, la levadura y la canela, y lo mezclamos con una cuchara. Reservamos.

En el recipiente de la batidora ponemos los huevos, el azúcar moreno y la margarina. Lo batimos bien. Yo lo hice con la KitchenAid, con el accesorio de las varillas durante un par de minutos a velocidad 8.
Añadimos la Coca-Cola y la leche y lo batimos bien durante otro par de minutos a la misma velocidad.

Incorporamos la mezcla que teníamos hecha con la harina. También ponemos el chocolate bien picado y lo movemos todo con una cuchara hasta conseguir que los ingredientes secos se hayan humedecido.

Distribuimos en las cápsulas de papel y horneamos durante 25 minutos o hasta que metiendo un palito de brocheta éste salga limpio.
Los sacamos y dejamos enfriar.


Para hacer la buttercream ponemos la mantequilla en el bol de la batidora, y batimos a velocidad alta hasta formar una crema.
Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo las tres tazas de azúcar, la cucharada de Meringue Powder y la esencia de cola.
Lo metemos en una manga pastelera y adornamos los cupcakes.


Para decorar en algunos hice una circunferencia con la buttercream y el centro lo rellené con mermelada de fresa.
En los otros utilicé unos sprinkles que tenía por casa que parecían copos de nieve y otros de arbolitos de Navidad ;)







Con esta entrada os quiero desear que paséis una feliz noche de fin de año, y que ojalá el 2014 sea muchísimo mejor que este 2013 que queda atrás.
En la siguiente entrada hablamos de los propósitos para el nuevo año, ¿vale? ;)
Besazos!!!



17 comentarios:

María dijo...

Feliz año nuevo a ti y a los tuyos y que el 2014 venga lleno de salud. Bss.

Helena Oses Ursua dijo...

Buenos días guapa...100 mini cup cakes... maaadre mía que campeona¡¡¡¡ Jajajajaja.
Desde una fría Pamplona te deseo una estupenda nochevieja y sobre todo que el 2014 venga cargadito de cosas buenas para tí y los tuyos. MUAKKKK

Lorelai dijo...

Vaya colección de cupcakes, da gusto ver las fotos, si es que uno no sabe con cual quedarse, son todos muy bonitos. Y originales además por la cocacola.

Besos

Marisa G dijo...

Querida Laura, bien vale engordar un poco si disfrutas y haces disfrutar con estos maravillosos cupcakes. Te quedaron preciosos.
Mis mejores deseos para ti y los tuyos y que el año que entra se lleve todo lo malo que ha dejado el que se va. Un beso

María Belén Puertas Única dijo...

Madre mía cuánto trabajo y que bien ha quedado,tu hermana estará encantada¡¡¡A todas nos pasa en estas fechas lo de engordar un poquito.Felices Fiestas y que 2014 traiga SALUD

Cuky´s Cookies dijo...

Uff...No me extraña..A mí también me vendría bien ponerme a dieta T_T
Pero bueno, con mini-cupcakes así...casi que la podemos dejar para el año que viene =)
100 mini cupcakes...menuda locura, jajaja, y sólo te dejaron 4, que es lo peor..Pero bueno, por lo menos pudiste probarlos!!
Un besote grande y feliz 2014!!

Michi Carrique dijo...

Qué bonitos, Lauri, me dan mucha envidia tus cupcakes. Bueno, en realidad lo que me da envidia es tu técnica, tu práctica, tu saber hacer. Yo quiero hacer cupcakes bonitos... :( En fin, habrá que seguir intentándolo. Un besico.

Olga Rguez dijo...

Te han quedado perfectos! Y de sabor, seguro que de lo más original!Besos y feliz Año Nuevo!

nati pastor dijo...

Uffff que pasada 100 te quedaron muy bonito y seguro q deliciosos un beso y feliz año

Viví Taboada. dijo...

que bonita presentacion! y con esos ingredientes todo un lujo! que tengas un 2014 lleno de felicidad, biquiños

La Vie en Rose dijo...

que buena pinta tienen!! aprovecho para desearte un feliz 2014!! BESITOS

Patricia Perez dijo...

Te han quedado perfectos Laura! madre mía... 100 mini cupcakes!! a ver si me atrevo y aprovecho tu receta para llevarlos al trabajo, que seguro que triunfan!
Besos y feliz 2014!

celebraconana dijo...

Esto sí que es innovación!!! jajaja, estupendos, como tú! Un besazo enorme y muy feliz año, guapa. Aquí seguiremos para ver lo que nos enseñas.

montsemorote dijo...

Seguro que están buenísimos, tienen una pinta estupenda!!!
Feliz Año Nuevo
Cocinando con Montse

Javier dijo...

He comido muchos dulces estas fiestas pero si pillarar tus minicupcakes me pondría como el kiko, nunca los he probado de coca cola, por cierto, vaya tela!! Cuántos hicistes!!!

Un fuerte abrazo y feliz año nuevo!!!!

Elena Rodríguez dijo...

Hola Laurilla, como te comenté, acabo de pasarme y estos cupcakes sé de una personita que le encantarán porque a sus 7 años es adicto a la Coca-Cola, ya te contaré la reacción que tiene cuando le diga que vamos a hacer unos cupcakes de Coca-Cola. Besos y me quedo como seguidora.

Mamaguille dijo...

Mmmmmm q pinta más rica. Los probare a hacer. Te invito a conocer mi blog

 

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