CAKE CUPS DE ZANAHORIA

Una nueva moda repostera que poco a poco va entrando en nuestras cocinas y en nuestros blogs. Los cake cups son una forma diferente de presentar un pastel o tarta utilizando un vaso o tarro transparente en el que se aprecian perfectamente las diferentes capas que lo componen.

Están muy unidos a los mug cakes, aunque en este caso se hace en una taza, el contenido no se ve completamente y en la mayoría de los casos se hornean dentro de la propia taza o mug.

Como casi todas las modas reposteras ambos tienen su origen en EEUU. Ahora la pregunta es si los cake cups y los mug cakes ¿han venido para quedarse como ha ocurrido con los cupcakes? ¿o serán una moda más pasajera como ha pasado por aquí con los cronuts y otros dulces?

Sólo el tiempo lo dirá, pero mientras ese tiempo pasa yo me voy a entretener preparándolos y comiéndomelos :D

Esta vez empiezo con unos cake cups de zanahoria. Pero aviso, mi cabeza ya está maquinando para experimentar también con los mug cakes, para que luego no nos pille a nadie por sorpresa ;)

Para hacer 12 tarritos necesitamos:

400g de zanahorias

3 huevos

300g de azúcar

1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol

300g de harina

1 sobre de levadura

una pizca de sal

Para la crema de queso y Nocilla:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

1 taza de queso crema

6 cucharadas de Nocilla de almendras

Azúcar de color verde para decorar

Precalentamos el horno a 180g

Necesitamos que salgan dos planchas de bizcocho para luego cortar los círculos, por lo que cogemos dos moldes rectangulares. Yo utilicé dos desechables de aluminio. Se les pone una fina capa de mantequilla y se espolvorea un poco de harina, para así evitar que el bizcocho se pegue

Lavamos, pelamos y trituramos las zanahorias. Yo lo hago en la Thermomix, 7 segundas a velocidad 8 con 3 toques de turbo. Las reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el azúcar, y batimos durante 1 minuto a velocidad rápida. Yo en la KA lo pongo al 8.

Bajamos a velocidad 6 y añadimos el aceite.

Sin para de batir y poco a poco vamos añadiendo la harina a cucharadas, el sobre de levadura y la pizca de sal.

Dejamos de batir, añadimos la zanahoria triturada y movemos bien con una cuchara.

Distribuimos la mezcla en los moldes rectangulares y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia.

Una vez horneado lo sacamos y dejamos enfriar. 

Mientras se enfría podemos ir haciendo la buttercream de queso y Nocilla.

En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla en cuadrados y batimos a velocidad alta hasta que se forme una crema, utilizando el accesorio de espátula.

Poco a poco y sin dejar de batir añadimos las tazas de azúcar, la de queso y la Nocilla.

Ponemos la crema en una manga pastelera.

Ya podemos montar nuestros tarritos.

Con un cortador de galletas con forma de círculo vamos cortando el bizcocho. Colocamos un círculo de bizcocho dentro del tarro, una capa de buttercream, otra capa de bizcocho y para terminar otra de buttercream con un poco de azúcar verde por encima.

Repetimos hasta tener hechos todos los vasitos o cake cups ;)

Esta es la receta que aporto al Reto Color y Sabor de temporada , que para este mes la verdura a elegir era la zanahoria, y queda genial para hacer dulces ;)

Muchos besos!