GALLETAS DE CHOCOLATE, MMMMMM

Ya os he comentado en otras ocasiones que soy adicta al chocolate, y cuando vi en El Rincón de Bea estas galletas no me pude resistir a prepararlas.

Así que me puse el delantal, preparé los ingredientes, enchufé la KitchenAid y como la más valiente del mundo puse el horno en marcha a pesar de que en la calle el termómetro marcaba 42º.

 

Para hacerlas necesité:

125 g de chocolate fondant

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

80 g de azúcar moreno

50 g de azúcar normal

1 cucharadita (tsp) de vainilla

1 huevo frío recién sacado del frigo

150 g de harina para hacer bizcochos (la compré en Mercadona)

30 g de cacao en polvo (utilicé un bote que tenía por casa de chocolate Valor)

1 cucharadita de bicarbonato sódico (tsp)

1/2 cucharadita de sal (1/2 tsp)

300 g de gotas de chocolate, que en esta ocasión también compré en Mercadona.

Primero tenemos que fundir el chocolate. Yo lo voy metiendo al microondas durante 20 segundos a 600º, y lo voy moviendo. Lo vuelvo a meter, saco y a remover... así hasta que está totalmente fundido. El problema es que si nos pasamos el chocolate se quemará, olerá fatal toda la casa durante horas y no habrá manera de comérselo. Os lo cuento por experiencia propia, jeje.

Tenemos que dejar que el chocolate se enfríe.

Mientras ponemos el horno a 175º.

En la KitchenAid vamos poniendo la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar normal, y con la pala le damos a velocidad 5 durante unos 2 minutos.

Esta maquinita es lo más, trabaja que da gusto verla.

Mientras se hace, en un recipiente aparte ponemos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, y lo mezclamos con una cuchara.

Volvemos a la KitchenAid, añadimos la vainilla y mezclamos unos segundos más.

Toca añadir el chocolate derretido, mezclamos a velocidad 5 unos segundos y paramos la máquina para bajar lo que se haya podido quedar por las paredes. Batimos unos segundos más a velocidad 5.

Sin para se añade el huevo.

Bajamos a velocidad dos y vamos echando la mezcla de los ingredientes secos cucharada a cucharada, sin prisa pero sin pausa porque no es bueno batirlo demasiado.

Paramos la batidora, echamos las gotas de chocolate y mezclamos con la espátula.

Como ya tenemos la masa tenemos que ir haciendo bolitas, dándole forma con la mano. Las dejamos sobre papel de horno ligeramente espachurradas y las metemos a hornear durante unos 20 minutos. Para comprobar si se han hecho del todo yo hago como con los bizcochos, las pincho con una brocheta, y si sale limpia es que ya están listas.

Se sacan, se dejan reposar 4 minutos en la bandeja y de ahí a la rejilla a que enfríen totalmente a la vez que quedan duritas.

 

Me salieron unas 28 galletas grandecitas, y os prometo que si os gusta el chocolate os van a encantar.

Besos!