EMPANADILLAS DE FRESAS

Esta es una receta de aprovechamiento 100%. La comida que está en buenas condiciones no se debe tirar nunca a la basura, pero mucho menos en los tiempos que estamos viviendo. Cuando preparo el strawberry pie, o el apple pie, o la tarta de queso y fresas, siempre me sobra masa y relleno. Mi cabeza empieza a dar vueltas porque tirarlo a la basura no es una opción.

Y de repente, como si estuviéramos en un capítulo de dibujos animados, junto a mi cabeza aparece dibujada una bombilla encendida con la solución: "Laura, tienes que hacer empanadillas!!!" :)

Las que os enseño están rellenas de fresas y las hice justo después de hacer el strawberry pie.

La masa, cuya receta tenéis aquí, se extiende sobre una superficie enharinada y se corta con forma de círculos. En el centro se pone una cucharada de fresas maceradas, se dobla la masa por la mitad como si fuera una oblea, y se cierra ayudándonos de un tenedor como si de una empanadilla salada se tratase.

Precalentamos el horno a 180º y las metemos sobre una hoja de papel vegetal. Tardarán en hacerse unos 30 minutos.

Quedan ricas, muy jugosas, solo hay que ver la pinta que tienen ;)

Esta idea para aprovechar las sobras de otro postre me ha gustado tanto que cada vez que hago un pastel con frutas rezo para que sobre algo de masa y relleno y poder repetirlas. Besos!