TARTA DE QUESO Y PLÁTANO

Con lo que me gustan las tartas de queso ya llevaba mucho tiempo sin cocinar ni publicar ninguna, así que aquí os dejo la última, con plátano y chocolate, una combinación explosiva y muy rica ;)

Para hacer la masa necesitamos:

125g de mantequilla sin sal muy fría, recién sacada del frigorífico, y cortada en dados

210g de harina

1 cucharada (sp) de azúcar

1 pizca de sal

70ml de agua muy fría

Esta masa la hago a mano sin utilizar batidora.

En un recipiente ponemos todos los ingredientes menos el agua: la mantequilla en dados, la harina, el azúcar y la sal. Con la mano y dedicándole unos minutos, vamos mezclando todo deshaciendo la mantequilla. Este paso estará listo cuando se haya formado una mezcla con textura terrosa.

Poco a poco vamos añadiendo el agua fría, y removiendo con las manos formamos la masa. Cuando todo el agua esté bien incorporada se nos habrá formado una bola de masa que se separará perfectamente de las paredes del recipiente.

Formamos una bola, la envolvemos con papel film transparente y la dejamos en el frigorífico una hora.

Pasada la hora precalentamos el horno a 180º

Estiramos la masa en una superficie enharinada y la colocamos en el molde donde vayamos a hacer la tarta, cubriendo el fondo y las paredes.

Para evitar que se pegue y sea más fácil cortarla, antes de poner la masa ponemos aceite de girasol por toda la superficie del molde.

Lo metemos al horno unos 3 o 4 minutos. Hay que estar atentos y no quitarle el ojo de encima, y cuando veamos que la masa empieza a hacerse más pequeña inmediatamente lo sacamos.

Para el relleno necesitamos:

2 plátanos cortados en pedacitos

100g de gotas de chocolate

200g de queso de untar 

250g de queso de Burgos

125g de harina

100g de azúcar

Ponemos en el recipiente de la batidora el queso de untar, el queso de Burgos, la harina y el azúcar. Lo batimos. Al principio hay que empezar a velocidad baja hasta que todo esté un poco mezclado, y luego se puede subir un poco la velocidad.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos los plátanos y las gotas de chocolate, y lo movemos con una cuchara.

Ponemos nuestra mezcla en el molde donde vamos a hacer la tarta y la alisamos bien con una cuchara o una espátula.
Lo metemos al horno durante unos 50 minutos más o menos, manteniendo la temperatura de 180º que teníamos.

Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Con esta receta participo en el sorteo que organiza Recelandia, a ver si hay suerte!

Besos!