viernes, 12 de abril de 2013

TARTA DE QUESO Y PLÁTANO

Con lo que me gustan las tartas de queso ya llevaba mucho tiempo sin cocinar ni publicar ninguna, así que aquí os dejo la última, con plátano y chocolate, una combinación explosiva y muy rica ;)




Para hacer la masa necesitamos:
125g de mantequilla sin sal muy fría, recién sacada del frigorífico, y cortada en dados
210g de harina
1 cucharada (sp) de azúcar
1 pizca de sal
70ml de agua muy fría

Esta masa la hago a mano sin utilizar batidora.
En un recipiente ponemos todos los ingredientes menos el agua: la mantequilla en dados, la harina, el azúcar y la sal. Con la mano y dedicándole unos minutos, vamos mezclando todo deshaciendo la mantequilla. Este paso estará listo cuando se haya formado una mezcla con textura terrosa.

Poco a poco vamos añadiendo el agua fría, y removiendo con las manos formamos la masa. Cuando todo el agua esté bien incorporada se nos habrá formado una bola de masa que se separará perfectamente de las paredes del recipiente.

Formamos una bola, la envolvemos con papel film transparente y la dejamos en el frigorífico una hora.

Pasada la hora precalentamos el horno a 180º
Estiramos la masa en una superficie enharinada y la colocamos en el molde donde vayamos a hacer la tarta, cubriendo el fondo y las paredes.
Para evitar que se pegue y sea más fácil cortarla, antes de poner la masa ponemos aceite de girasol por toda la superficie del molde.

Lo metemos al horno unos 3 o 4 minutos. Hay que estar atentos y no quitarle el ojo de encima, y cuando veamos que la masa empieza a hacerse más pequeña inmediatamente lo sacamos.

Para el relleno necesitamos:
2 plátanos cortados en pedacitos
100g de gotas de chocolate
200g de queso de untar 
250g de queso de Burgos
125g de harina
100g de azúcar

Ponemos en el recipiente de la batidora el queso de untar, el queso de Burgos, la harina y el azúcar. Lo batimos. Al principio hay que empezar a velocidad baja hasta que todo esté un poco mezclado, y luego se puede subir un poco la velocidad.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos los plátanos y las gotas de chocolate, y lo movemos con una cuchara.


Ponemos nuestra mezcla en el molde donde vamos a hacer la tarta y la alisamos bien con una cuchara o una espátula.
Lo metemos al horno durante unos 50 minutos más o menos, manteniendo la temperatura de 180º que teníamos.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.




Con esta receta participo en el sorteo que organiza Recelandia, a ver si hay suerte!



Besos!

24 comentarios:

Churretes dijo...

Me encantan las tartas de queso, así que ya estoy tardando en hacerla!!!
Besos

Pastelito Valiente dijo...

Suerte en el concurso. La receta me la apunto porque la última que hice de plátano con queso me pareció excesivamente dulce, pero esta se ve perfecta y con el queso de burgos que no es tan graso como el queso crema. BS

Pecosa75 dijo...

Hola wapi, jejeje tienes razón, hemos coincidido, a mi me pasa igual como voy muy pillada nunca me apunto a nada porque no quiero agobiarme sino llego pero en esta ocasión si. Esta tarta tiene que estar tremenda, chocolate y plátano es una combinación muy buena. Una sugerencia, porque no te pones la cuenta de correo asociada a bloguer, es mucho mas cómodo para poder contestarte por mail. Besitos y buen finde

Jose dijo...

Hola Laura, pues a mí no me gustan mucho, pero ésta me la imagino con sabor a petit-suisse de plátano y esos sí que me gustaban. Un besito y feliz finde.

Anni dijo...

Esta me la apunto porque me encanta la combinación platano y queso Laura...Suerte en el sorteo guapa.
Besos y feliz finde

maria --decorecetas-- dijo...

muchisima suerte wapa! y a mi los bizcochos de plátano me encantan, quedan con un sabor riquísimo, así que asi ya ni te cuento! Un besico y buen finde!

Helena Osés dijo...

Pues me encanta: queso, chocolate y platano... ummmm. Y eso que con mi colon irritable que hoy está cañero no es la mejor combinación del mundo, pero en cuanto se me ponga en marcha la pienso hacer.
Muchísima suerte en el concurso.
Un besazo

CARMEN dijo...

Deliciosa niña, que buena tiene que estar con el saborcito que le aporta el plátano, una delicia vamos. Besitos

Ana Galán Campanario dijo...

Debe estar muy rica con el queso, que me gustan las tartas de queso! además con el plátano debe darle un sabor muy bueno =)
Un beso

TeRe dijo...

Menudo corte tiene Laura!!
me parece super super oiriginal la combinacion y encima tiene que estar super rico...me la guardo.
un besote y buen finde guapa

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Hola preciosa!!
Qué combinación tan deliciosa, sin duda una de mis combinaciones favoritas y es que al plátano y al chocolate no me puedo resistir, es una tarta exquisita!
Ahora mismo me llevo tu receta al blog, la podrás encontrar en el apartado de recopilaciones (en el lateral del blog) ahí podrás ver también a quienes van entrando al sorteo y sus respectivas recetas!
Un beso preciosa y gracias por participar!!

Bárbara dijo...

a mi también me gustan pero no conocia esta receta, muy chula

Delicias Baruz dijo...

Una combinación estupenda, qué rica. Un abrazo, Clara.

Claudia dijo...

no veo ninguna foto, regreso más tarde
bs

Laura - queteapetecehoy dijo...

Mmmm esta tarta tiene muy buena pinta!! Seguro que está deliciosa!! Encima de platano!! Me encanta!! Un ebsito

mavi-saboreandoconmavi dijo...

Hola guapi, las tartas de queso son de mis favoritas y así con platano tiene que estar riquísima!! Tienes unos premios en mi blog, pásate a recogerlos si quieres!!

asj dijo...

Te ha quedado fantástica y ese relleno no lo he probado. Tiene mérito la masa manual como tu la haces eh

besos guapa

Celebra con Ana dijo...

mmmm, Laura, menuda propuesta nos traes en tu post... qué delicia y qué combinación tan fantástica, se me está haciendo la boca agua!

Muchos besos ♥

Fátima dijo...

Hola, Laura! Sigues haciendo recetas espectaculares, muy bien comentadas y que deben de estar riquísimas. Besos!!

Chela Gonzalez dijo...

Me parece una combinación super original, a mí me encantan las tartas de queso, así que esta tiene que estar buenísima.

Tomo nota!!!!

Un beso!

Michi Carrique dijo...

Que tengas suerte en el concurso, es una tarta de lo más apetecible, incluso yo me la comería, que el plátano no es santo de mi devoción. Besitos

Proyecto Culinaria dijo...

¡Qué delicia de tarta! Una combinación de sabores maravillosa.
Besos.

wada dijo...

Se me van los ojos detrás de las tartas de queso no lo puedo evitar, tengo debilidad por ellas y esta tarta no iba a ser menos! muy original con la base de masa quebrada.
Besos

Mary dijo...

Qué original!! Esa combinación de ingredientes tiene que ser una exquisitez, qué rica!!!

 

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