jueves, 8 de agosto de 2013

CUPCAKES Y BUTTERCREAM DE COCA-COLA

Ya tenía ganas de probar a hacer unos cupcakes que tuvieran como ingrediente Coca-Cola, y también si era posible hacer una buttercream con ese sabor.
Gracias a una estupenda receta que encontré en el libro Muffins pude hacer las magdalenas, y gracias a un botecito de esencia de sabor Cola pude hacer la buttercream... Así que objetivo cumplido :)






Me daba la sensación que estos cupcakes quedaban un poco secos, o al menos no tan esponjosos como otras recetas que hago. 
Para solucionarlo los vacíe un poco por dentro ayudándome de un cuchillo y rellené el hueco con mermelada de cerezas negras. Y así conseguí cupcakes con sabor a Cherry Coke :).
¿La habéis probado? A mí me encanta y por aquí cada vez es más fácil localizarla. También me gusta mucho la de sabor vainilla y la de lima, pero esos dos tipos son más complicados de encontrar.



Vamos con la receta.
Para unos 15 cupcakes necesitamos:
280g de harina
3 cucharaditas (tsp) de levadura en polvo
1/2 cucharadita (tsp) de canela
80g de avellanas peladas y picadas
1 huevo
150g de azúcar moreno
125g de margarina
130ml de Coca-Cola
100ml de leche
50g de chocolate picado

Para la buttercream necesitaremos:
250g de mantequilla con alto contenido en materia grasa, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glass
1 cucharadita (tsp) de Meringue Powder de Wilton
5 gotas de esencia de refresco de cola

Precalentamos el horno a 180g.
Picamos las almendras hasta dejarlas casi pulverizadas. Yo lo hice en Thermomix durante 7 segundos a velocidad 10.
En un recipiente colocamos las avellanas, la harina, la levadura y la canela, y lo mezclamos con una cuchara. Reservamos.

En el recipiente de la batidora ponemos el huevo, el azúcar moreno y la margarina. Lo batimos bien. Yo lo hice con la KitchenAid, con el accesorio de las varillas durante un par de minutos a velocidad 8.
Añadimos la Coca-Cola y la leche y lo batimos bien durante otro par de minutos a la misma velocidad.

Incorporamos la mezcla que teníamos hecha con la harina. También ponemos el chocolate picado y lo movemos todo bien con una cuchara hasta conseguir que los ingredientes secos se hayan humedecido.

Distribuimos en las cápsulas de papel y horneamos durante 25 minutos o hasta que metiendo un palo de brocheta éste salga limpio.
Los sacamos y dejamos enfriar fuera del molde de cupcakes.

Para hacer la buttercream ponemos la mantequilla en el bol de la batidora, y batimos a velocidad alta hasta formar una crema.
Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo las tres tazas de azúcar, la cucharada de Meringue Powder y la esencia de cola.
Lo metemos en una manga pastelera y adornamos los cupcakes.
Después le puse unos sprinkles redondos de color rojo para decorar.






Para los siguientes probaremos con otro refresco a ver qué sale ;)
Besos!

34 comentarios:

Arae _ Aliño con cariño dijo...

Tienen una pinta deliciosa y seguro que están riquísimos. ¿Me puedes decir dónde puedo conseguir la esencia de coca-cola?. Así me animo a probarlos un día de estos, porque me apetece un montón después de ver estas fotos. Un besote.

Arae _ Aliño con cariño dijo...

Muchísimas gracias!!!. Si quieres te llevo como voluntaria a la próxima excavación, jajaja. Un besote, guapetona.

Leticia - Fresa y chocoLeti dijo...

Laurilla, que ricos!!! Y que buena la idea de poner la mermelada para conseguir cherry coke. ¡Qué cosas más buenas preparas!

María Jesús dijo...

Sigo sin comprender porque no se me actualiza tu blog en el lateral....... y eso me da mucha rabia.

Tus cupcakes están perfectos, como me gustan :)
Yo no puedo añadir ginebra,jjj porque luego no veo ni el vaso, jjjjjjj pero seguro le aporto un buen toque.

Churretes dijo...

Pero bueno...con sabor a coca-cola!!!
Que delicia Laura.
Besos.
Raquel

Sandra R.V. dijo...

Que apañá eres! que quedan secos? pues los relleno! ja ja ja ja ja. Me encanta como te han quedado las fotos con las botellitas de Coca COla :) y seguro estaban bien ricos estos cupcakes.
Saludos, Sandra.

Tere Marinval dijo...

Mmmm, deben estar super ricos y muy dulces! es una idea estupenda laura. un besote

Anni dijo...

Soy adicta a la coca cola..jajjaaPor eso que estos cupcakes me encantarian Laura!!Bs

Laura dijo...

Tocaya!! que idea mas buena. Las botellas de coca-cola me encantan, que chulas!!!

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Chica te han quedado geniales, yo los hice este invierno, u no se esperaban que tuviera coca-cola, ricos ricos.

Michi Carrique dijo...

Hola, guapi. Están súper bonicos. Lo de la cherrycoke me ha molado, nunca la he probado, ¿sabes? Una buena manera para solucionar lo que te ha pasado. La cosa es que me parece raro porque yo una vez puse cocacola, además bastante, en unos cupcakes y quedaron súper jugosos, la verdad es que me sorprendió. Besis!

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Que rico!! yo lo probe de chocolate y cocacola, pero el toque de canela y avellana tambien tiene que hacerlos muy especiales, lo tendré en cuenta para la proxima

Mara. Más dulce que salado. dijo...

Me encanta la receta y te han quedado muy chulos. Los botellines de cocacola me chiflan. Besos

Olga Rguez dijo...

Te han quedado espectacularmente bonitos!Besos

Silvia dijo...

Se ven deliciosos y con el sabor de coca cola riquísimos.
Besos.

MªJosé dijo...

que buenos tienen que estar, si los ve mi hija mayor se los comía todos con lo que le gusta la cola.
la cherry cook cuando subo a Andorra bajamos botellas porque es el único sitio donde la encontramos, está estupenda.
besoss guapaaa

Helena Oses Ursua dijo...

Holaaaa. Me encantan Laura. Mi marido es súper "coca-colero" y el otro día pensando en que hacerle para su cumple que es dentro de unos días se me ocurrieron este tipo de cup cakes, así que ya se de donde voy a sacar la receta¡¡¡
Un besote grande

Silvia dijo...

Si son tan ricos como la tarta de coca cola,me los llevo...que buena pinta tienen,el frosting te quedó relindo!

CAriños

Dulce Tartulia dijo...

Que original, nunca se me hubiera ocurrido, tengo que porbarlos, si o si.

Un saludo

Paco dijo...

Buenos días Laura. Tienen una pinta impresionante, al igual que me imagino que es su sabor. Parece mentira que con este refresco se puedan hacer estos cupcakes con ese sabor tan característico. La presentación te ha quedado de lujo.
Un beso Paco

Alicia dijo...

Que pinta más deliciosa que tienen esos cupcakes, seguro que quedaron muy aromáticos, y originales, un beso de la dulce Ali

mimi dijo...

hola buenas te unes a mi blog y yo me uno al tuyo?
mi blog es
http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/
besitos noemi

Lila GA dijo...

Ya sebs que adoro tu cocina y tus recetas y esta no iba a ser menos
Un besazo

Morguix dijo...

Pues me parecen originalísimos. Y te han quedado perfectos.
Un besote, guapa.

asj dijo...

Pues muy buena la ocurrencia de la mermelada, los botes también son preciosos! la cherry coke sí que la he probado pero las otras dos que comentas no las había escuchado en la vida jajaja

besazos

mimi dijo...

mil graciasss guapi por unirte ami blog, acabo de unirme yo tambien al tuyo soy noemigf.
besitosss noe

Dely dijo...

Ummm, pero que buena pinta tienen. Ese relleno que le has puesto de cereza tiene que darle un sabor estupendo.
Un besín.

maria --decorecetas-- dijo...

Jue laura! me encantan y me quedo la receta! mismamente ayer estaba yo pensando en que hacer con unos cupcakes y me acabas de dar la idea de la buttercream! respecto a lo de cola-cao, la verdad que no se que decirte, supongo que ahora al ser agosto puede que esten de vacas y no te lo envíen hasta septiembre, pero no lo se, les mandaré mail para preguntar y ya te cuento :)

Laura - queteapetecehoy dijo...

Hola chiquilla, madre mia... pedazo cupcakes!! Que bonitos te han quedado!! Yo los hice una vez y me parecieron super esponjosos y ricos, pero es que tu buttercream dice.... comeme!!! Un besito guapa

Isabel y sus cositas dijo...

¡Qué pasada! Menuda pinta tienen y además deben estar buenísimas de coca-cola!! :)
Un beso.

Toñi dijo...

Me parecen super originales!!!
Desde hoy cuentas con una seguidora más, pues todo lo que he visto hasta ahora me ha encantado.
Un abrazo.

EnLosFogonesDeRaquel dijo...

que originales y curiosos¡¡¡gracias por visitar mi blog¡¡¡tienes postres deliciosos¡¡¡¡

Mónica dijo...

ooooo... on lo que a mi me gusta la repostería... cuantas recetas buenas... Cuenta con otra seguidora en tu haber!

gisewilde dijo...

Hola me gustaria saber con respecto a la receta (para que me quede tan perfecta como a vos)el peso de azucar glass por taza. Muchas gracias! Gisela

 

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