CANELONES DE ATÚN Y PESTO, ¡EL DESAFÍO!

Buenos días. Día 20 y receta del Desafío en el Cocina en marcha! Este mes nos han retado a hacer canelones. Y yo tan feliz porque es mi comida salada favorita. Me gustan en todas sus versiones y variedad de rellenos siempre y cuando sean caseros ;)

Recuerdo cuando era joven (todavía más joven que ahora, jajaja) y aún vivía en casa de mis padres, el día de mi cumpleaños mi madre siempre me preguntaba "¿Qué quieres que te prepare de comer?" Y año tras año le respondía lo mismo "¡Canelones!"

Algún que otro domingo a lo largo del año también nos los preparaba. Y recuerdo que me tomaba mi tiempo para comérmelos, saboreando cada bocado como si fuera la comida más rica del mundo.

Ahora los preparo yo en casa. Y con lo que me gustan no sé por qué no los cocino más a menudo ;)

Es tal mi afición por los canelones que siempre que se me vienen a la cabeza pienso que me podría comer un buen plato, aunque en ese momento no tenga nada de hambre.

¡Es que soy muy fan!

Me encanta variar y experimentar con diferentes rellenos, pero mis favoritos son como los prepara mi madre, con atún y tomate. Yo los he adaptado a mis gustos y también les añado un poco de salsa pesto.

Os cuento la receta.

Ingredientes para dos personas:

Para los canelones:

12 placas de canelones, 6 para cada persona

3 latas de atún escurrido

10 cucharadas de tomate

1 cucharada de salsa pesto

Para la bechamel:

unas gotas de aceite de girasol

4 cucharadas de harina

leche

sal

nuez moscada molida

2 cucharadas de pesto

Queso rallado

Calentemos 1,5 litros de agua, con sal y un poco de aceite. Cuando rompa a hervir metemos las placas de los canelones y las dejamos hasta que se ablanden. Tardan aproximadamente 10 minutos.

Extendemos un trapo de cocina que esté limpio sobre la encimera, y con cuidado sacamos las placas del agua y las vamos colocando sobre el trapo para que éste vaya absorbiendo el agua sobrante.

En un recipiente mezclamos el atún, el tomate frito y el pesto.

En cada placa de canelón ponemos un par de cucharaditas del relleno y los enrollamos. Lo ponemos en la fuente donde los vayamos a hornear dejando la junta hacia abajo.

Precalentamos el horno a 200º

Hacemos la bechamel. En una sartén o cacerola ponemos unas gotas de aceite. Añadimos la harina y poco a poco y sin dejar de remover a fuego medio, vamos incorporando la leche a chorritos hasta que se forme la bechamel con la textura que deseamos.

Añadimos la sal, la nuez moscada y la salsa pesto, removemos un poco más para que todo se integre y retiramos del fuego.

Extendemos la bechamel sobre los canelones, añadimos queso rallado y horneamos hasta que el queso empiece a tostarste. En mi horno es necesario poner un par de minutos el grill para que se gratinen.

Son una delicia, se me hace la boca agua cada vez que pienso en los canelones, jeje.

Si queréis ver las recetas del resto de compañeros del Desafío, sólo tenéis que pinchar aquí.

¡Un beso!