STRAWBERRY PIE AL ESTILO "CRIANDO MALVAS"

Hola! Después del éxito del apple pie que estaba buenísimo y no quedaron ni las migas, me quedé con ganas de probar otras versiones de esa tarta variando la fruta y la forma de la masa en la parte de arriba.

Si con el apple pie muchos me dijisteis que parecían la tarta del oso Yogi en un día de camping por Yellowstone, ésta que he preparado ahora  no se queda lejos ;) 

Aunque se parece mucho más  a las que salían en la serie "Pushing Daisies", traducida en España como "Criando Malvas"

¿Habéis visto esa serie? Va de un chico que tiene el don de devolver a la vida a los muertos con solo tocarlos. Pero si los toca una segunda vez vuelven a morir para siempre. En cambio si reviven durante más de un minuto, alguien que se encuentre cerca morirá.

El protagonista además de tener esa extraña habilidad es buenísimo haciendo tartas y abre una tartería llamada The Pie Hole. Así que en todos los capítulos salen diferentes tartas de frutas.

Cuando vi la serie lo único que pensaba era en hacer tartas de ese tipo, más y  más tartas de frutas :)

Para hacer nuestro pie de fresas necesitamos:

Ingredientes para la masa:

250g de mantequilla sin sal muy fría, recién sacada del frigorífico, y cortada en dados

425g de harina

2 cucharadas (sp) de azúcar

1/2 cucharadita (1/2 tsp) de sal

125ml de agua muy fría

Para el relleno utilicé:

700g de fresas, lavadas y cortadas en pedacitos

150g de azúcar moreno

la ralladura de un limón

2 cucharadas (sp) de Maizena

1/2 cucharadita (1/2 tsp) de canela

1/4 cucharadita (1/4 tsp) de nuez moscada

1/4 cucharadita (1/2 tsp) de sal

Empezamos haciendo la masa, para lo que no necesitaremos batidora, se hace a mano.

En un recipiente ponemos todos los ingredientes menos el agua: la mantequilla en dados, la harina, el azúcar y la sal. Con la mano y dedicándole unos minutos, vamos mezclando todo deshaciendo la mantequilla. Este paso estará listo cuando se haya formado una mezcla con textura terrosa.

Poco a poco vamos añadiendo el agua fría, y removiendo con las manos formamos la masa. Cuando todo el agua esté bien incorporada se nos habrá formado una bola de masa que se separará perfectamente de las paredes del recipiente.

Dividimos la masa en dos bolas, una con 1/3 del total y la otra de 2/3. Las envolvemos en film transparente y las metemos al frigorífico donde estarán una hora.

Mientras pasa esa hora vamos lavando las fresas y cortándolas en pedacitos. 

Se ponen en un recipiente y se añade el azúcar moreno, la ralladura del limón, la Maizena, la canela, la nuez moscada y la sal.

Se mezcla todo muy bien con una cuchara y se deja que repose durante unos 45 minutos.

Si ya es la hora de sacar la masa del frigorífico, sacamos la bola de 2/3 y nos preparamos para trabajar con ella. 

Pero antes vamos precalentando el horno a 180º

Para que la masa no se pegue al molde que vayamos a utilizar y después se pueda cortar bien, cubrimos la base y las paredes con unas gotitas de aceite de girasol extendidas por toda la superficie ayudándonos de una brocha o las manos.

En la encimera donde vayamos a estirar la masa esparcimos un poco de harina para que no se pegue,  y con el rodillo la estiramos hasta que de diámetro suficiente para cubrir el fondo y las paredes del molde donde vayamos a hacer nuestro strawberry pie.

Recortamos lo que sobre en los bordes y rellenamos el molde con las fresas que habíamos dejado macerando. Cuidadín!!! Las fresas durante los 45 minutos que han estado macerando habrán soltado líquido! Así que antes de ponerlas en el molde las colaremos para intentar dejar fuera la mayor parque posible del líquido.

Ese zumito se puede beber, de hecho está buenísimo. Y si le añadís un chorrito de ginebra y lo dejáis enfriar en el frigo unas horitas tendréis unos chupitos geniales ;)

Sacamos del frigorífico la bola de 1/3 de masa, la estiramos con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir un círculo que cubra la parte de arriba de la tarta, como si fuera "la tapadera". 

Para que las fresas se hagan bien por dentro es necesario dejar una salida para el calor, por lo que en la parte central hacemos un agujero. Yo lo hice con un cortador de galletas.
Unimos la masa de la "tapadera" con la masa que habíamos utilizado de base en el molde, y con un poquito de leche lo pegamos.

Lo metemos al horno a 180º alrededor de 1 hora, o hasta que veamos que el hojaldre se está tostando.

Ya sabéis que cada horno es un mundo, así que tendréis que ir regulando la temperatura hasta dar con la que os vaya bien.

Si la dejáis de un día para otro la consistencia será mucho mejor que si la coméis el mismo día. Pero eso a veces es difícil de conseguir, es mucha tentación ver la tarta hecha y no probarla hasta el día siguiente ;)

Con esta receta quiero participar en el concurso "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" promovido por el blog Cocido de Sopa. 

Voy a ir pensando con que relleno el siguiente pie de frutas. Besos!