CASITAS NEVADAS PARA FINDE RURAL

Hola! Con las Navidades de por medio se me había olvidado publicar esta entrada...
Hace ya unas semanas nos juntamos con unos amigos y nos fuimos de finde rural. Hay que ver lo bien que sienta estar un par de días fuera pasándolo bien, desconectando un poco de la rutina y disfrutando de la naturaleza.

Así que para la ocasión hice estas galletas de casitas rurales nevadas, árboles de navidad, muñecos de nieve, y por supuesto los hombres de jengibre:

Como durante el fin de semana nos iba a acompañar el perro de una de mis amigas, pues también quise hacerle unos huesitos y su caseta:

Y todo bien metidito en la cukicaja para que durante el trayecto no sufriera ningún golpe:

Las galletas eran de azúcar glas. La receta la tenéis aquí.

Y la decoración la hice con glasa y diferentes sprinkles que se me van acumulando por casa :)
Creo que a lo largo de las Navidades he hecho tantas galletas que he conseguido mejorar un pelín la técnica. Éstas ahora las miro y veo muchos defectos y muchas cosas que podría haber hecho mejor... pero es lo que tiene, hay que practicar para que cada vez salgan más monas.

Y para terminar la entrada os pongo unas fotitos de la zona por la que estuvimos. Son los pueblos de la arquitectura negra de la provincia de Guadalajara, una zona super bonita y que muy poquita gente conoce. 

Así que como buena alcarreña que soy, os lo enseño para que os animéis a venir a verlo. Besos!

FUDGE

El dulce que os quiero enseñar hoy me ha conquistado al 100%. Llega derechito desde mi lista de "recetas pendientes", que no sé cómo ni por qué pero cada día es más larga y me está empezando a atormentar... El caso es que el fudge lo tenía apuntado como altamente prioritario, en mayúsculas, subrayado y marcado con amarillo fosforito.

La vi hace ya unas semanas en el blog Los Tragaldabas, que os invito a visitar si todavía no lo conocéis porque las recetas son fabulosas, al igual que la fotografía y los detalles de las explicaciones.

El caso es que  en cuando tuve una tarde libre, nada más salir del trabajo me fui al súper a comprar los ingredientes que me faltaban para hacerla.

El funge lo probé por primera y única vez en EEUU hace un par de años. Por allí lo hacen de diferentes colores y sabores y las porciones son bastante contundentes.

El de esta receta tiene un sabor parecido al toffe, pero no queda tan chicloso sino que es blandito y está buenísimo, perfecto, muy muy dulce.

Para hacerlo utilicé la Thermomix, al igual que en el blog de referencia, y se necesita:

500g de azúcar

400g de leche condensada

100g de mantequilla cortada a trozos

50g de miel

Se pone el azúcar en el vaso de la Thermo y se programan 20 segundos a velocidad 10.

Después se añaden el resto de ingredientes y se pone 30 segundos a velocidad 5.

Cuando pare se programan 20 minutos, temperatura 100º a velocidad 3. Como bien nos aconsejan en los Tragaldabas, es mejor quitar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa de la Thermo, consiguiendo que no haya salpicaduras y salga el vapor.

Al acabar se programan 35 minutos más, temperatura Varoma a velocidad 2, también con el cestillo sobre la tapa.

Mientras pasa este tiempo podemos aprovechar para forrar el molde donde vamos a poner la mezcla, utilizando papel vegetal.

Por último mezclar 15 segundos a velocidad 5.

 

En cuanto que la Thermo se pare hay que poner la mezcla en el molde. Después de unas 3 horas el fudge estará listo.

En casa ya os digo que ha sido un éxito, además es adictivo, cuando lo pruebas ya no puedes parar. Yo he tenido que repartirlo porque en casa sólo somos dos y capaces nos vemos de comérnoslo todo en un par de días.

De verdad que esta muy muy rico.

Si probáis a hacerlo ya me contaréis qué tal y si os ha gustado.
Besos y gracias por estar siempre por aquí.  

MINICUPCAKES CON WERTHER´S ORIGINAL

Hola!

No sé si os ocurre pero a veces mi cocina no parece eso, sino un laboratorio.

Empiezo a darle vueltas al coco a ver qué puedo hacer con alguna cosilla que tenga por ahí, que si lo pico, lo derrito, la mezclo con la buttercream, se lo añado a la masa de los muffins, lo meto en un relleno... Así ocurre, que de vez en cuando el experimento sale mal y acabo echándolo todo a perder... y lo que es peor, dejando la cocina manga por hombro y sucia como para estar limpiándola 3 horas seguidas.

A veces no sale nada, y a veces salen cosas ricas como ésta:

En esta ocasión tenía por casa unos caramelos Werther´s Original rellenos de manzana. No eran los típicos Werther´s que están más duros, estos estaban más blanditos y el relleno de manzana era como una especie de crema líquida.

Se me ocurrió la feliz idea de derretirlos a fuego lento hasta que se quedaran totalmente líquidos.

Una vez conseguida esa textura pensé que estaría bien echarlo por encima de la buttercream de chocolate que adornaban unos minicupcakes de frutas escarchadas.

Resultado: al poco de echarlo se queda como una  capa durita de caramelo, y al comerlo cruje. El sabor de este caramelo con el chocolate es una combinación genial. 

Eso sí, de las calorías no hablamos... mejor disfrutar de un minicupcake y dejar los remordimientos para otro día. Ya os dije yo que el buen propósito de hacer dieta me iba a durar muy poco...

Besos y gracias por estar siempre por aquí!

HOMBRES DE JENGIBRE Y PROPÓSITOS PARA EL 2012

Parece que ésta va a ser la última entrada que publico estas navidades. Las fiestas se acaban y aunque todavía queda la llegada de los Reyes Magos (uno de mis días favoritos del calendario!!!) ya es hora de mirar al futuro y hacer nuevos propósitos para el año 2012.

Así que os enseño las últimas galletas navideñas de la temporada 2011-2012:

No lo he meditado mucho, pero mis propósitos para 2012 parece que son los mismos que todos los años:

-Ponerme a dieta: las comilonas navideñas han vuelto a pasar factura y toca hacer régimen, pero por experiencias anteriores sé que la buena intención me va a durar hasta mitad de semana... calculo que a partir del jueves que viene estaré de nuevo picoteando cada dos por tres y planificando qué dulce cocino.

-Ir al gimnasio: este año no pienso pagar la matrícula para un año entero. Ya lo hice una vez, fui un día y a partir del segundo terminé en el bar que está al lado tomando cañas y comiendo almendras... Esto no pude conseguirlo yo sola, tuve la inestimable ayuda de mis amigos y como veis somos un grupo muy deportista, jajaja. Así que este año no me dejo medio sueldo en la matrícula, iremos poco a poco.

-Ordenar los cajones: no sé si esto solo me pasa a mí o es un mal extendido a nivel mundial, pero de repente te das cuenta que tienes los cajones de todos los muebles hasta arriba de trastos y papeles que no quieres ni necesitas. Finalmente ocurrirá como siempre, lo meteré todo en una caja y lo bajaré al trastero, lo que pasa es que el trastero no es un mundo infinito y ya está hasta arriba, por lo que se me acaba de ocurrir otro propósito:

-Poner orden en el trastero

-No comerme todos los dulces que cocino: esto es muy importante si no quiero dar por finalizado mi propósito nº 1 de la lista.

Ya hay muchas cosas, así que mejor parar y dejar el resto de buenas intenciones para el año que viene, no sea que me estrese nada más empezar el año y tampoco es plan :)

Vamos al tema. Aquí tenéis la receta de las galletas de jengibre y sirope de arce, están decoradas con glasa. Han recorrido unos cuantos kilómetros porque junto con otras cositas es lo que le envié a mi AID de este año, y por lo que me cuenta le han gustado. Besotes Llanos!

Besos a todos y suerte con vuestros propósitos para el 2012!!!

LLEGÓ MI AID 2011!

Ayer por la mañana recibí una sorpresa estupenda, el envío de mi Amigo Invisible Dulcero :)

Milagros ha sido la encargada de mandarme uno de sus dulces, y aunque todavía no tiene blog está en ello. En cuanto lo termine y me diga cuál es lo pondré por aquí rauda y veloz, porque con las galletas tan geniales que me ha enviado seguro que el resto de sus creaciones reposteras son igual de originales y apetitosas.

Os pongo una foto de las galletas navideñas que me ha mandado, no les falta ni un detalle:

En el paquete venían un montón de cositas más. Milagros has acertado con todo, y además no has podido ser más original.

Venía un tarro de mermelada de rosas y ruibarbo... está buenísima. También unas gominolas con motivos navideños y unas capsulitas que compró en Birmingham... yo quiero ir a la feria este año!!! Ojalá pueda ser.

Un juego para hacer canapés con diferentes formas, que me imagino lo voy a utilizar tanto para dulce como para salado.

Un jabón con forma de tableta de chocolate, menos mal que me avisó porque estuve a punto de pegarle un bocado. Unas pegatinas que me vendrán genial para adornar mis cukicajas...

Y de lo más importante, una postal hecha por ella porque además de la repostería le gusta hacer manualidades, una carta y la receta de polvorones que ha ido pasando de mano en mano durante generaciones en la familia de su marido y ahora en la suya. No dudes que en cuanto tenga un rato la preparo, aunque sea fuera de las fechas navideñas :)

Milagros, me ha encantado todo lo que me mandas, las galletas están muy ricas. Mil gracias por todo.

Y ya que estoy con los "saludos y agradecimientos" como en la tele, jeje, aprovecho para darle las gracias de nuevo a Llanos y a su chico por organizar tan requetebien este Amigo Invisible Dulcero. Como siempre me lo he pasado genial y ha sido una experiencia estupenda. El año que viene más. Besos!

ALFAJORES CASEROS

Me encantan los alfajores, pero cuando compro una caja de polvorones surtidos solo vienen 2 o 3, y como son los que más me gustan pues me los como yo y no dejo que nadie más se acerque a ellos...

No es una buena conducta, lo sé. Así que cuando en el curso de Repostería Navideña que hice en Mundo Thermomix nos enseñaron a hacerlos, tenía claro que estas Navidades iba a practicar la receta para que no solo yo pudiera disfrutar de este dulce tan rico.

De la receta original he modificado algunas cosas. Los ingredientes que utilicé son estos:

100g de azúcar

250g de pan duro (de unos 3 o 4 días antes)

15g de anís en grano

40g de semillas de sésamo o ajonjoli (yo lo encontré en Mercadona)

7 clavos

200g de almendra cruda laminada

450g de miel

Pimero pulverizamos el azúcar programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. La reservamos.

Si por casa tenemos azúcar glass este paso nos lo podemos saltar.

En una sartén tostamos un poco las almendras. Cuidado que enseguida coge calor y se pueden quemar.

Ponemos 125g de pan duro en el vaso y lo rallamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Lo sacamos.

Ponemos los otros 125g de pan y hacemos la misma operación.

En un sartén tostamos el pan y lo reservamos.

Otra vez en la sartén doramos el anís, el sésamo y los clavos. Lo ponemos todo en el vaso junto con las almendras que habíamos tostado anteriormente, y programamos 25 segundos a velocidad 5-10 progresiva.

Añadimos el pan rallado y programamos 10 segundos a velocidad 5. Lo sacamos todo del vaso y lo reservamos.

Se pone en la Thermo la miel, que si es miel de Alcarria mucho mejor (esto lo pongo porque soy alcarreña y tengo que tirar para mi tierra, lógico, no? :) Y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando pare añadimos la mezcla de pan y especias que teníamos reservada y lo mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

La masa que hayamos conseguido la ponemos sobre una lámina de papel vegetal o de horno, y dejamos que se temple un poco.

Cuando no queme mucho, pero antes de que esté totalmente fría, ponemos por encima papel de cocina transparente y aplastamos la masa hasta que quede con un grosor de 1,5 cm más o menos.

Lo cortamos en cuadrados del tamaño aproximado del alfajor y con las manos los vamos formando.

Para acabar sólo hay que rebozarlos en el azúcar.

Para presentarlos nos recomendaron envolverlos en papel seda, y la verdad es que quedan muy monos.

No es tan complejo de hacer como parece, y salen entre 35 y 40 unidades con lo que tenemos para todas las fiestas, si conseguimos controlarnos un poquito...

Y parece una buena forma de que todos en casa puedan comer alfajores estas navidades.

Aprovecho esta entrada para contaros que una vez más esta año vamos a hacer el Amigo Invisible Dulcero. Esta vez lo ha organizado Llanos de Las Tartitas de Llanetes, y desde aquí la quiero agradecer el tiempo y paciencia que seguro le está dedicando. Si no conocéis su blog pasaros por allí que es toda una artista :)

Así que a hornear toca para que todo esté listo a tiempo.
Besos! 

GALLETAS PINTADAS A MANO

Hola!

Cómo van las fiestas? Espero que muy bien. Yo por aquí, un poco saturada de tanta comida :)

No sé si alguna vez os he comentado que formo parte de AsEsDTartas, la Asociación Española de Diseñadores de Tartas.

Hace unos días nos dieron la posibilidad de hacer un curso de galletas pintadas a mano, impartido por Lydia Granero de Tartas Personalizadas.

Y éste ha sido el resultado:

La técnica al principio me pareció bastante compleja, pero cuando llevas un par de galletas se la va cogiendo el truquillo y resulta divertido.

Os pongo unas fotos de cerca para que veáis los detalles:

Desde aquí me gustaría agradecerle de nuevo a Lydia la paciencia que ha tenido y lo bien que nos ha explicado cada paso de este trabajo.

Espero que os gusten. Besos!