PUDIN DE PAN: RECETA DE NOVELA

La receta que os enseño hoy es de novela, sacada del libro "Salvada por los pasteles" de la escritora Marian Keyes.

Siempre me han gustado sus novelas, son muy amenas y entretenidas. He leído "Claire se queda sola", "Rachel se va de viaje", "Sushi para principiantes", "¿Quién te lo ha contado?"... Hace unos días visité una librería y vi que Marian Keyes había escrito un libro con recetas de repostería. No me lo podía creer, pensé que si sus novelas me gustaban tanto seguro que sus recetas también, así que el libro se vino conmigo a casa ;)

Leyéndolo descubrí que esta escritora tuvo una depresión y la cocina la ayudó a salir de ella. Siempre lo he dicho, esto de la repostería es terapéutico ;), y creo que la lectura también lo es.

Yo devoro libros, literalmente. Cuando empiezo alguno suelo engancharme y puedo pasar horas y horas leyendo. Como leo tanto no puedo comprar todos los que me gustaría, así que soy una fiel visitante de la biblioteca, mi carnet está tan desgastado como la tarjeta de crédito ;)

Ahora estoy leyendo la trilogía 50 Sombras de Grey. Todo el mundo hablaba de ella, había comentarios por todas partes y la curiosidad me pudo. Me hice con los tres libros y en menos de 15 días me he leído dos. Están bien, enganchan, pero a mí me parecen un poco fuertes, jajaja.

También estoy leyendo unos libros de brujitas que me prestado la mayor de mis sobrinas. Como veis soy bastante ecléctica en cuanto a gustos literarios se refiere ;)

Bueno, que cuando me pongo a hablar de libros no paro. Vamos con el pudin de pan sacado del libro de Marian Keyes, la primera receta que hago y que no será la última porque está llenito de ideas reposteras estupendas.

Necesitamos:

10 rebanadas de pan de molde sin corteza

50g de margarina

100g de pasas (sin husitos)

100g de pepitas de chocolate

nuez moscada

300ml de leche (puede ser entera, semi o desnatada)

100ml de nata para montar

2 huevos grandes (sin son pequeños pondremos 3)

20g de azúcar

1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

2 cucharaditas (tsp) de azúcar moreno

Con margarina untamos la base y las paredes del molde donde vayamos a hacer el pudin.

Precalentamos el horno a 180º

Untamos las rebanadas de pan con margarina por una de sus caras, y las cortamos por la mitad en forma de triángulo. Nos saldrán 20 mitades.

Colocamos 7 triángulos en la baste del molde, con la mantequilla hacia arriba e intentando que no queden huecos.

Añadimos un tercio de las pasas y las pepitas de chocolate y espolvoreamos un poco de nuez moscada.

En un cazo calentamos la leche con la nata, pero sin que llegue a hervir.

En el recipiente de la batidora ponemos los huevos, el azúcar normal y el extracto de vainilla, y lo batimos hasta que se forme una mezcla blanquecina y cremosa. En la KA a velocidad 7 tardó unos 3 minutos.

Bajamos a velocidad 4, y poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo la mezcla que habíamos hecho con la leche y la nata.

Con un tercio de esta mezcla cubrimos el pan que habíamos puesto en el molde donde haremos el pudin.

Volvemos a poner otros 7 triángulos de pan de molde, volvemos a echar otro tercio de pasas y chocolate junto con un poco de nuez moscada, y de nuevo echamos por encima un tercio de la mezcla líquida que habíamos preparado en la batidora.

Para terminar ponemos otra capa con los 6 triángulos de pan de molde que nos quedan, añadimos las pasas y pepitas de chocolate que quedan, espolvoreamos la nuez moscada y vertemos el líquido restante. Tenemos que asegurarnos que todo el pan esté calado en la mezcla líquida para que al hornear no se reseque.

Ponemos por encima el azúcar moreno y horneamos 45 minutos.

El resultado es un pudin de pan esponjoso y riquísimo, donde el chocolate y las pasas le dan un toque buenísimo a cada bocado. 

Es fácil de hacer, rápido y como no tengáis cuidado os lo comeréis de una sentada como nos pasó a costi y a mí ;)

Besos!