TARTA DE PLÁTANO Y BUTTERCREAM

Por fin se acerca el otoño. La gente ha regresado de sus vacaciones, los niños vuelven al colegio, se va imponiendo la rutina, las temperaturas bajan y nos apetece poner el horno, anochece antes... Y mis vacaciones están un poquito más cerca!!! Cuando todo el mundo vuelve es cuando yo me voy ;).

Lo que también trae el otoño es el cumple de mi costi, y ésta es una de las tartas que le he hecho este año.

Para hacerla necesitamos los siguientes ingredientes.

Para la base:

250g de mantequilla sin sal muy fría

425g de harina

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita (tsp) de sal

125ml de agua fría

Para el relleno necesitamos:

70g de margarina

600g de leche condensada (puede ser desnatada)

1/8 cucharadita (tsp) de Maizena

3 plátanos

Para la buttercream necesitamos:

125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glass

1 taza de queso crema

gotitas de esencia de plátano

colorante amarillo en gel

Empezamos haciendo la base. Ponemos todos los ingredientes menos el agua en un bol. Con las manos y dedicándole unos minutos, vamos desmenuzando la mantequilla y mezclándola con el resto de ingredientes hasta conseguir que todo el conjunto tenga textura terrosa.

Poco a poco vamos añadiendo el agua e integrándola. Cuando se haya formado una masa que se despegue totalmente de las paredes del bol, estará acabada.

Le damos forma de bola, la envolvemos en film transparente de cocina y la metemos al frigorífico una hora.

Precalentamos el horno a 170º

Cubrimos con unas gotitas de aceite de girasol la base y paredes del molde donde vayamos a hacer la tarta.

Cuando haya pasado la hora sacamos la masa del frigorífico. Ponemos un poco de harina en una superficie, y con la ayuda de un rodillo la extendemos hasta que tenga diámetro suficiente para cubrir la base y paredes del recipiente.

Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos.

Tras sacarla la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno de la tarta.

Para el relleno ponemos la mantequilla y la leche condensada en un cazo, y calentamos a temperatura media hasta que hierva. Cuando hierva removemos continuamente con una cuchara de madera y lo dejamos durante unos 5 minutos. Añadimos la Maizena y seguimos removiendo hasta que esté completamente disuelta y hasta que veamos que la mezcla se espesa. Apartamos del fuego.

Cortamos un plátano en rodajas muy finas y cubrimos la base que teníamos en el molde donde vamos a hacer la tarta.

Echamos sobre el  plátano la mezcla de la cacerola y lo dejamos a enfriar.

Cuando esté frío lo metemos una hora al frigorífico.

Pasado este tiempo cortamos los otros dos plátanos en rodajas muy finas y cubrimos.

Preparamos la buttercream de queso.

Batimos la mantequilla hasta que se forma una crema, y poco a poco y a velocidad alta, vamos añadiendo el azúcar glass, el queso crema y la esencia de plátano.

Por ultimo ponemos un poco de colorante amarillo y volvemos a batir.

Metemos la mezcla en una manga y decoramos la parte de arriba de la tarta. Yo utilicé la boquilla 4B de Wilton.

Esta tarta hay que guardarla en el frigorífico hasta el momento que la vayamos a comer. 
Es muy muy dulce, solo apta para los más golosos ;)

Besos!