martes, 11 de marzo de 2014

CUPCAKES DE CAPUCCINO PARA EL 88 CUMPLEAÑOS DE MI ABUELA

Pues sí señoras y señores, mi adorada abuela cumple 88 años, y está como una moza. Ya me gustaría a mí estar como ella cuando llegue a esa edad. Siempre ha sido muy "ye-ye", como la canción de Concha Velasco, jajaja. Siempre animada y animando a los demás, el alma de la fiesta.






Ya sabéis que yo soy extremadamente golosa, mucho mucho. Y cuando era pequeña y se me encaprichaba un arroz con leche, allí estaba mi abuela. A la mujer le faltaba tiempo para salir volando a la cocina y preparármelo.
Aunque también recuerdo esas papillas dulces que me preparaba con galletas, zumo de naranja, leche condensada y plátano, y que junto con mi abuelo las hacíamos desaparecer en cuestión de segundos.
Y ahora yo me siento de lo más feliz de poder prepararle de vez en cuando algún dulce para que comparta en la residencia, y más si el motivo es su cumpleaños ;)




Vamos con la receta de los minicupcakes de capuccino y chocolate.

Para unas 100 unidades necesitamos:
6 huevos
1 yogur natural
1 vaso de aceite de girasol (el vaso del yogur)
2 vasos de azúcar (el vaso del yogur)
3 vasos de harina (lo habéis adivinado, el vaso del yogur!)
1 sobre de levadura en polvo
6 cucharadas de capuccino Illy, incluido en la Degustabox de este mes
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 180º
En el recipiente de la batidora y a velocidad muy alta, batimos los 6 huevos. En la KitchenAid yo le doy al 8.
Bajamos un poco la velocidad (al 6) y poco a poco y sin parar de batir vamos incorporando el resto de ingredientes en este orden: el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, el capuccino y el chocolate en polvo.

Rellenamos las cápsulas de papel con nuestra mezcla y horneamos las magdalenas durante 25-30 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo así que cuando metáis un palito de brocheta y veáis que sale limpio, estarán listas para sacarlas del horno. Las dejamos enfriar.

Para hacer la buttercream de capuccino necesitamos:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glass
4 cucharadas de capuccino Illy
2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

En el vaso de la batidora batimos muy bien la mantequilla a velocidad alta. Cuando se haya formado una cremita y sin parar de batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y las cucharadas de capuccino.
Cuando esté terminado lo metemos en una manga pastelera y podemos empezar a adornar nuestros minicupcakes.

Por encima espolvoreé un poco de chocolate y azúcar de color rojo para decorarlos




Yaya, desde aquí (aunque me da que mi abuela no lee el blog...) te mando un beso besazo gigante enorme!!! Y eso, el año que viene volvemos a preparar otro dulce para que puedas celebrar tu cumple por todo lo alto. Besos a todos!!!!!!!!!!

37 comentarios:

Ra S dijo...

Seguro que tu abuela está encantada con el detalle que has tenido, tienen una pinta buenísima. Cuídala mucho y que puedas disfrutar de ella muchos años más.
Besos.

como agua para chocolate-myriam dijo...

oohhh que bien tu abuela y que la puedas disfrutar, me encanta! felicidades los minicupcakes geniales. besots!!!

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Madre mía esto esta para tirar cohetes, que rico, felicidades a la abuela. Bs.

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Felicidades a la cumpleañera. Yo también he tenido la suerte de disfrutar de mi abuela hasta hace poco tiempo, de hecho mi blog se llama así en recuerdo de su huerto. Me parecen estupendos estos cupcakes que le has preparado para la celebración, son pequeñas tartitas individuales, así no hay que trocear y es autoservicio. Os deseo un feliz dia en tan buena compañia.
Bsts

Natalia dijo...

Que bonitos te han quedado, seguro que tu abuela orgullosa de ir dando cupcakes y diciendo de quien eran, jejeje.

Un besazo

SdeSabor dijo...

me encanta el capuccino y encima en cupcakes ¡¡delicioso!! gracias por la receta

un abrazo

www.sdesabor.blogspot.com

Vero dijo...

Muchísimas felicidades a tu abuela! Una suerte poder seguir celebrando sus cumpleaños y a disfrutarla un montón.Los minicupcakes tienen una pinta increíble!!!
Biquiños :)

Aprendiz de repostera dijo...

¡Geniales! Tengo que hacérselos a mi madre, que seguro que le van a encantar!

Gloria Aleix dijo...

Ohhhh, seguro que a tu abuela le han encantado! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Anni dijo...

Feliz cumple a tu super abuela Laura!!!Y veo que lo habéis celebrado super dulce!!! :)
Bs

Romina Figueira dijo...

Lo primero, felicidades a tu abuela! La mía cumplió hace unos meses 90 y aunque ahora los inviernos le hacen más mella es un hueso duro de roer :P
Menudo detallazo el de los mini cupcakes, ¡se habrán quedado todos contentísimos! Lo que más me fascina, además de lo bonito que lo haces todo siempre, es que seas capaz de trabajar con cantidades tan grandes: es una cualidad que admiro de ti. Yo me volvería loca viendo tanto minicupcake en la mesa y poniendo el frosting uno a uno xDD

Ariela Mosquera dijo...

Te han quedado fantásticos, seguro que a tu abuela le encantaro! Un besote y felicidades a tu abuela. La Caja de las Delicias

Trinidad Solís dijo...

Qué detalle más bueno y qué alegría tener todavía abuelos, yo hace ya años que no tengo y los echo mucho de menos. Aprovecha para disfrutar de tu abuela todo lo que puedas que luego tendrás unos recuerdos muy hermosos :)
Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Felicita a tu abuela de mi parte, y yo te felicito a tí por estos ricos cupcakes.

Toñi dijo...

Felicidades a tu abuela y un beso de mi parte!Seguro que alegrasteis la residencia con estos cupcakes, tienen muy buena pinta.
besos

INMA MAQUITO dijo...

Que contenta se pondria tu abuela con estos cupcakes , por que te quedaron de 10 Felicidades para tu abuela besitos

Pilar Y a la luna dijo...

Felicidades a tu abuela yeyé que está como una moza con esos cupcakes se habrá sentido bien orgullosa de su nieta :) Mi madre va a cumplir 93 y también está como una reina!!
Se ve que se alimentaban muy bien éstas yayas.
Besos

Julia Romero dijo...

Que bonito detalle para tu abuela, seguro que le ha encantado. Te han quedado muy ricos y bonitos. Bs.
Julia y sus recetas

El Mito del Sofrito dijo...

Que buenos tienen que estar y que buena idea para el cumple de tu abuela.
Felicidades a las dos.
Un beso
Lourdes

Maria Dolores dijo...

Que ilusión le habrá hecho que su nieta le prepare esos cupcakes.
Te deseo que puedas disfrutar de tu abuela mucho tiempo y aprovecha de su sapienza y de sus recetas favoritas que las recetas de las abuelas son insuperables.
saludos

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola Laura, Lo primero felicidades a tu abuela, dele un beso de mi parte muy grande a las abuelas hay que cuidarlas y mimarlas disfruta mucho de ella.
Y estos cupcakes se ven deliciosos tienen una pinta impresionante
Besinos
El toque de Belen

Laurel y Menta dijo...

Que bonito detalle, muchas felicidades para tu abuela!!
Los cupcakes, deliciosos...
Un besito.

Venamicocina vv dijo...

Unos cupcakes deliciosos, y un bonito detalle para tu abuela, que seguro que le han encantado.Felicidades para ella, y disfrútala mucho. Un besito, guapa!

Kim I.M dijo...

Qué buena tu abuelita ^^
Cómo prestan esos postres de las abuelas, y ahora tú le haces otro =)
Tienen una pinta riquísima, y son monísimos.
Felicidades a tu abuelita, que cumpla muuuchos más!
Un besote!^^

Miquel dijo...

preciosos y muy buenos te han quedado, un fantastico homenaje para tu abuela
Bss

Olga Marin dijo...

Madre mía y tu abuela debe de estar encantada! que pinta!!! Un beso gigante a tu abuela y muchas felicidades para ella!!!

Las tartas de Paz dijo...

Tienen una pinta estupenda. Mucha felicidades para tu abuela!!!!!

La Vie en Rose dijo...

primero felicidades a la abuela!! y esos dulces que ricoss, tienen una pinta estupendísimaaa!! besitos

Trini Altea dijo...

Felicita a tu abuela de mi parte, mi madre el pasado 17 de febrero cumplió mi madre 95 años.
Besos. "La Cocina de Trini Altea"

LA COCINA DE RADIO FILABRES dijo...

hola Laura !!!
en primer lugar mis felicitaciones para tu abuela
y en segundo lugar para tí
por preparar con tanto ilusión y para una persona especial tan delicado y riquisimo dulce
ojalá disfrutes mucho tiempo de la compañia de tu abuela
un besazo

Geles dijo...

Un detalle precioso con tu abuela, qué ricos!!

Un Pedacito de Cielo dijo...

Hola! vengo a devolverte la visita, que de cositas ricas que tienes aquí, voy a darme una vuelta y a aumentar mi lista de pendientes...jejeje. Besos

Un Pedacito de Cielo dijo...

Vengo de un Pedacito de cielo, que no he podido ponerlo...se me fue el dedo antes!

Raúl García dijo...

Que maravilla, seguro que tu abuela ha quedado encantada!!! Me encantan! Muchas felicidades de mi parte!!!
Un abrazo!

Pilar dijo...

Me has emocionado, que bonito poder devolverle con todo el cariño la dedicación que tuvo contigo. Felicítala de mi parte por sus 88 primaveras. Esa papilla también me la hacían a mí, aunque sin la leche condensada, estaba buenísima. ¿Y si la publicamos en nuestros blogs? Oye pues me encantaría hacerlo, jajaja.

Un abrazo.

*Pilar*

Pilar dijo...

La receta de los cupcakes de capuccino estupenda!

*Pilar*

Sonia OM dijo...

Felicidades a tu abuela por esos fantásticos 88 años!!! la mía acaba de cumplir 93 y me pregunto en dónde hay que firmar para estar tan estupenda!!! ^_^ me encantan los mini de capuccino que has hecho, me gusta mucho ese sabor... Besosss

 

Blog Template by YummyLolly.com