GALLETAS DE CHOCOLATE Y SNICKERS

Tengo que confesar que he vuelto de EEUU con vairos kilos de Snickers para darles un buen uso a mi llegada a casa. Es cierto que muchos han caído por el camino porque el hambre y el goloseo son malos y la tentación muy grande. Pero algunos supervivientes han llegado a España sanos y salvos y he podido hacer algún invento repostero como estas galletas de chocolate y Snickers.

Están muy ricas, sobre todo recién sacadas del horno cuando el caramelo se está derritiendo por el calor y se mezcla con el chocolate todavía blandito, mmmmmm, que rico por favor!!!

Pero cuidadito que quema, hay que controlar nuestros impulsos devoradores de chocolate para no sufrir un accidente ;)

Una vez que se enfrían también están muy muy ricas, para que nos vamos a engañar. Ir encontrándote cachitos de caramelo y de cacahuete es una sorpresa muy agradable en una galleta.

Para prepararlas necesitamos:

125g de chocolate fondant

125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

80g de azúcar moreno

55g de azúcar normal

1 huevo frío (recién sacado del frigorífico)

150g de harina bizcochona (especial para hacer bizcochos porque ya tiene la levadura incorporada)

30g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita (tsp) de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela

200g de Snickers 

Precalentamos el horno a 175º

En el microondas fundimos el chocolate fondant.

Mientras se enfría batimos la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar normal. Yo lo pongo todo junto en el vaso de la KitchenAid y lo tengo dos minutos a velocidad 5 utilizando el accesorio de la pala.

Mientras se bate ponemos en otro recipiente la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y la canela, y lo removemos bien con una cuchara.

Volviendo a la batidora añadimos el chocolate fundido y batimos unos segundos más hasta que se integre.

Incorporamos el huevo y lo batimos otros 4 o 5 segundos. 

Bajamos la potencia de batido (yo lo dejo al 2) y cucharada a cucharada vamos añadiendo la mezcla que habíamos hecho con la harina y el resto de ingredientes secos. No es conveniente tardar mucho en hacerlo ya que si no la masa se batirá demasiado, así que sin prisa pero sin pausa.

Paramos la batidora e incorporamos a la mezcla los Snickers troceados.

Lo movemos bien con una espátula de silicona.

La masa ya está lista para hornear. Formamos bolitas con las manos, las ponemos sobre papel de horno y las espachurramos ligeramente. Como al hornearlas crecen y se desparraman un poco, es conveniente dejar algo de espacio entre ellas.

Las metemos al horno y las tenemos unos 20 minutos.

Después de este tiempo sacamos la bandeja y la dejamos 3 o 4 minutos. Pasamos las galletas a la rejilla y las tenemos allí hasta que se enfríen totalmente.

Y ya están listas para comer. Parte se las envié a mi AIG 2013, pero como me salieron unas 25 galletas no os cuento los desayunos tan estupendos que nos estamos dando ;)

Besos!