BROWNIE CON QUESO

Tengo algunas adicciones, todas confesables claro :)

La más fuerte puede que sea al chocolate, lo que se refleja en muchas de las recetas del blog como por ejemplo la que os enseño hoy. 

Pero no solo al chocolate. También soy adicta a las series de televisión. Cuando tengo tiempo libre los fines de semana me encanta pasar horas y horas viendo capítulos uno detrás de otro sin parar.

También los programas "de marujeo" y los realities. No lo voy a negar, sentarme delante de la tele y estar un rato entretenida sin tener que pensar en nada me encanta.

Otra adicción más, los parques temáticos. Paso meses ahorrando para poder hacer una escapada a un parque Disney o Universal o lo que caiga. En casa cada vez que digo que me voy de vacaciones a Disneyland París o a Disney World o a Port Aventura, solo dicen "¿pero otra vez?" jaja. No lo puedo evitar, me encantan los parques temáticos.

Ah! Y el queso también. Da igual qué tipo sea, me gusta todo y lo como en grandes cantidades. Cuando algún amigo nos invita a cenar en su casa siempre tienen preparado un plato de quesito porque saben que me encanta. Puede que sea la base de mi alimentación ;)

Y alguna más habrá por ahí que ahora no caigo :). ¿No son cosas muy raras, no?

Esta receta tan estupenda la saqué del blog Aliter Dulcia. Por si alguien no lo conoce os pongo el enlace, pero dudo que todavía haya algún bloguero respostero que no conozca el blog de Isabel y sus riquísimos dulces ;)

Para el brownie necesitamos:

175g de mantequilla sin sal

3 cucharadas de cacao en polvo

200g de azúcar

2 huevos

125g de harina

Para la crema de queso necesitaremos:

250g de queso mascarpone (en la receta original venía ricotta)

1 huevo

40g de azúcar

Precalentamos el horno a 180º

Primero calentamos la mantequilla hasta que se haya fundido. La retiramos del fuego e incorporamos el cacao y el azúcar. Lo ponemos en un recipiente y añadimos 2 huevos y la harina. Se bate bien. Yo lo hice en la KitchenAid durante un par de minutos a velocidad 5.

Se vierte en un molde rectangular que previamente habremos forrado con papel de horno o papel vegetal.

Preparamos la cobertura de queso. En un recipiente se pone el queso con el azúcar y se bate bien. En la KitchenAid un minuto a velocidad 5. Se añade el huevo y se bate un poco más a la misma velocidad.

Se añade a cucharadas encima de la mezcla de brownie, y se ayudándonos del mango de la cuchara hacemos que parte del brownie quede por encima del queso.

Horneamos durante 50-60 minutos, hasta que esté firme al tacto.

Transcurrido ese tiempo se saca del horno y se deja enfriar totalmente. Después se mete en el frigorífico unas horas.

Al llevar queso siempre debe conservarse en la nevera.

Este brownie es una forma ideal de disfrutar de mi adicción al chocolate, está de vicio :). Besos!

TARTA EL MAGO DE OZ

¿Recordáis la película El Mago de Oz? Supongo que como la mayoría de vosotros yo la vi de pequeña, hace ya unos añitos. Vale, bastantes añitos ;)

Así que cuando mi sobrina me pidió la tarta de su cumple basada en esa película, tuve que verla de nuevo porque no recordaba bien los detalles.

Pero hay cosas de la historia que no se olvidan, como a Judy Garland interpretando a Dorothy siempre junto a su perro Toto

El espantapájaros que quiere un cerebro

El hombre de hojalata que anhela un corazón 

Y el león que quiere ser valiente.

Y por supuesto el camino de baldosas amarillas y la ciudad Esmeralda.

Pero hay muchos más detalles de la peli que no se olvidan, los tíos de Dorothy, el tornado, la casa que está espachurrando a la bruja del Este, su hermana la bruja del Oeste, la bruja buena del Norte, Pequeñilandia, y por supuesto los zapatos de rubí.

Por cierto, hace poco me enteré que un par de los zapatos originales que utilizaron para rodar la película fueron robados del museo de Judy Garland que hay en EEUU. Así que ahora habrá alguien por ahí golpeando los talones mientras pide su deseo. ¿Se le habrá cumplido alguno? Jajaja, a lo mejor algún día nos enteramos.

Y las canciones! "Over the rainbow" está genial, pero a mí la que más me gusta y la que no paro de canturrear es "Follow the yellow brick road", se pega y no hay manera de sacártela de la cabeza en un buen rato :)

Además en Walt Disney World hay una atracción en el parque Hollywood Studios en la que suena está canción, así que me trae muchísimos buenos recuerdos de unas vacaciones divertidas.

Hice la tarta con forma de libro abierto. El bizcocho era de yogur con esencia a algodón de azúcar. No sé cómo sabría porque no llegué a probarlo, pero el olorcillo que dejó en la cocina según se horneaba era buenísimo.

Después puse una buena capa de buttercream y lo cubrí con fondant. 

Todos los adornos están hechos con fondant, incluidos los muñecos modelados.

Y ya sabéis, si alguna vez os perdéis y queréis regresar a vuestra casa, sólo tenéis que golpear vuestros talones mientras deseáis desde lo más profundo de vuestro corazón volver al hogar. O mejor, que es más fácil y más eficaz, podéis enchufar el GPS :)

Besazos!!!!!!

CUPCAKES CON CANELA. LAS REBAJAS

No sé si lo habéis notado, pero ¿qué pasa este año con las rebajas? A mí lo de ir de tiendas a mirar ropita y zapatos me encanta, es una afición como otra cualquiera. Pero con las rebajas de este año no sé bien qué está pasando. 

En la mayoría de las tiendas los artículos que había antes de las rebajas no están, y en su lugar hay un montón de ropa y zapatos que aparecen por primera vez y cuyo aspecto y calidad no se corresponde con lo que había antes. Lo mismo es que he llegado tarde... puede ser.

Y si quieres localizar algo más o menos normalito tienes que irte a las nuevas temporadas, artículos que claro, no están rebajados.

Sólo en una tienda he visto artículos que estaban anteriormente y que realmente los habían rebajado.

Lo cierto es que no tenía mucho presupuesto para rebajas, pero algo sí, el típico dinerillo que te dejan de regalo los Reyes Magos.

Pero nada, en otra ocasión será porque esta vez ha vuelto casi intacto a casa. Jajaja, no hay mal que por bien no venga.

Como suele ser habitual vamos a quitarnos las penas con dulces. Esta vez con unos cupcakes de calabaza decorados con cheese cream con canela.

La receta de los cupcakes de calabaza la tenéis aquí.

Y la cheese cream la preparamos como siempre, añadiendo un toque de canela antes de meterla en la manga pastelera y por último añadiendo un poquito más cuando ya esté formando parte de nuestros cupcakes.

Está buenísimo, en casa nos ha encantado.

Ya me contaréis si vosotros habéis tenido más suerte que yo en las rebajas de este año ;)

Para la próxima prometo madrugar mucho y estar allí el primer día nada más abrir, a ver si pillo alguna ganga.

Besos!

TARTALETAS DE LEMON CURD Y AMAPOLA EN UN INVIERNO MUY CASERO

Con el fresquito que hace cada vez apetece más quedarse en casa horneando. No solo por el frío, lo cierto es que las circunstancias cada vez "invitan" más a quedarse en casa pasando los ratos libres.

No sé si a los demás os pasa, pero el sueldo no sube y todo lo demás sí: ir a echar gasolina al coche sale más caro que pasar a una joyería, ir al cine o a cenar se está convirtiendo en un "artículo de lujo" y si antes podíamos hacerlo un par de veces al mes ahora con una vez cada dos meses vamos servidos.

También noto que con el mismo dinero cada vez compro menos comida, y no me ha dado precisamente por la langosta. 
De la luz y el gas prefiero no hablar y más ahora que la calefacción está la mayor parte del día encendida. Miedo me da asomarme al buzón y ver que la carta con la factura está ahí, esperando, acechando... 
Y así un sinfín de ejemplos más que podrían aburrirnos hasta dejarnos KO y mandarnos a dormir.

Y sí, es verdad que se pueden hacer muchas cosas gratuitas para pasar el rato como ir a pasear. Pero oiga, esas cosas las tengo ya "agotadas".

En conclusión, me sobra mucho mes al final del sueldo y tengo que quedarme en casa más rato del que me gustaría, así que por lo menos aprovecharé para hacer dulces caseros ;)

Estas tartaletas las hice para darle una utilidad algo digna a un bote de lemon curd que tenía en el frigorífico. Me gusta tanto que no hago más que untármelo en pan tostado, así que decidí ponerlo en un postre para recordarlo cuando se termine :)

Necesitamos:

1 lámina de hojaldre

lemon curd

125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glass

1 taza de queso crema o queso de untar
semillas de amapola

Para decorar yo puse azúcar teñida de amarillo y semillas de amapola

Precalentamos el horno a 200º

Para hacer las tartaletas necesitamos moldes metálicos untados con una gotita de aceite. Cortamos el hojaldre en círculos, los ponemos en los moldes y con el aceite que pusimos anteriormente evitamos que se quede pegado.

Lo pinchamos por toda la superficie con un tenedor, echamos un puñadito de garbanzos y los metemos al horno unos 10-15 minutos. Cuando el hojaldre esté hecho lo sacamos del horno, retiramos los garbanzo, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Ponemos un poco de lemon curd en la base de las tartaletas de hojaldre y hacemos la cheese cream:

En la batidora a velocidad baja batimos la mantequilla hasta que se quede hecha una crema, y sin parar de batir vamos añadiendo las tazas de azúcar glass una a una. Y por último la taza de queso crema.

Lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos las tartaletas.

Para adornar añadimos el azúcar y las semillas de amapola.

La combinación de lemon curd y cheese cream está buenísima, desparecieron en minutos :)

Ante esta crisis que nos azota y nos consume se me ocurre como solución cocinar dulce y zampármelo, así por lo menos nos endulzaremos un poco la existencia. Besos!

MOUSSE DE TURRÓN

¿Y ahora qué hacemos con el turrón que nos ha sobrado? Para el de Jijona, conocido de toda la vida como el turrón "blando" tengo solución, hacer una mousse. Pero para el resto tendremos que seguir investigando ;)

Que tarea más dura, ¿no? Jeje

Yo confieso que con recetas como esta es imposible hacer dieta, así que uno de mis propósitos de año nuevo se ha ido a la basura ;)
Respecto a los demás, ahí sigo intentándolo. Pero como tengo por delante todo el año me lo estoy tomando con calma... Esto no es serio, jeje.

Necesitamos:

200ml de nata para montar

1 tableta de turrón de Jijona

200ml de leche

2 claras

Lo primero es poner la leche en un cazo y calentarla sin que llegue a hervir. Después ponemos la tableta de turrón hecha pedacitos en esa leche, y calentando a temperatura baja vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que la tableta esté totalmente deshecha.

Lo apartamos para que se vaya enfriando un poco.

Lo siguiente es montar las claras y la nata. Para hacerlo utilicé la KitchenAid de mis amores :)

Por un lado se montan las claras, se pone la batidora con las varillas a velocidad máxima hasta que estén bien montadas. Se reservan.

Por otro lado se monta la nata, también a velocidad alta con las varillas.

De estos dos pasos me siento muy orgullosa porque la verdad es que en lo de montar claras y nata no estoy muy puesta y a veces no me sale, pero esta vez ambas cosas salieron a la primera ;)

En un recipiente se mezcla la nata montada con la crema que hicimos con el turrón y la leche. Después incorporamos las claras montadas.

Esta mezcla se puede poner en tarritos, copas,... Y se deja enfriar en el frigorífico. La textura es mucho mejor si lo dejáis de un día para otro.

Para adornarlas les puse caramelo líquido, bolitas de caramelo y un pedacito de turrón.

Pues aquí os dejo una forma riquísima de disfrutar el turrón blando que os ha sobrado. 
Voy a intentar retomar mis propósitos de año nuevo a ver si poco a poco consigo avanzar con alguno ;)
Besos!

GALLETAS NAVIDEÑAS EN 3D ;)

Sí, esta entrada llega tarde porque ya se han acabado las Navidades. Pero es que he hecho tantos dulces durante las fiestas que no he tenido tiempo de preparar las entradas para publicarlos todos, y estas galletas se me han quedado pendientes. Pero bueno,  más vale tarde que nunca :)

Las hice para regalar a unos amigos "belgas". 

Las casualidades que tiene la vida, una de mis mejores amigas está trabajando en Bélgica, vino en Navidades y me trajo una caja de bombones belgas riquísimos y super apetecibles a la vista, ñam ñam. Y unos vecinos de mis padres con los que nos llevamos genial, ahora también están viviendo en Bélgica y también vinieron en Navidades con unos chocolates riquísimos con las formas más originales que os podáis imaginar. ¿Cómo es posible meter bombones dentro de una bola de chocolate totalmente cerrada y con brillos dorados? Espectaculares por fuera y por dentro, no sabéis lo ricos que estaban. 

Así que para agradecerle a todos los conocidos que tengo por Bélgica el detallazo de traer el chocolate más bueno que he probado, hice estas galletas navideñas decoradas en 3D.

Luego las metí en unas cajitas con forma de casa de pájaros. En realidad son cajas para un cupcake, pero pensé que pegaban bien y que tenían un toque navideño.

Las galletas eran de jengibre, y la decoración está hecha con fondant, algún sprinkle y perlitas metalizadas comestibles.

Respecto a los patos no me preguntéis por qué me dio por hacer galletas con forma de pato y gorro de papel Noel, no tengo ni idea pero me apetecía un montón, jejeje.

Estas son las que más me gustaron, las casitas con el tejado nevado. El año que viene las repito ;)

Creo que con esto termino mis entradas de temática Navidad. Ahora toca pensar qué hacemos con el turrón que nos ha sobrado. Alguna recetilla saldrá así que ya os iré contando.

Y desde aquí por si lo leen, muchísimas gracias por esos chocolates belgas, están riquísimos y no me va a quedar más remedio que ir para allá y traerme la maleta llena ;)

Besos!

YA VIENEN LOS REYES! ROSCÓN CASERO

Hola! ¿Estáis todos tan emocionados como yo? Los Reyes Magos están muy cerca y si habéis sido buenos algo os traerán, ¿no?

Yo este año no he pedido mucho, pero de todas formas voy a dejar mis zapatos al pie del árbol a ver si cae algo interesante ;)

En mi casa este día siempre ha sido muy especial.

Mi padre nos grababa en vídeo desde que yo tenía 3 años y mi hermana 2. Ahora cada vez que vemos las cintas alucinamos con la cantidad de regalos que teníamos y la carilla que se nos ponía al verlos. La verdad es que esas grabaciones son uno de los mejores recuerdos que podemos tener de cuando éramos pequeñas (Moraleja: me tengo que comprar una cámara de vídeo).

Te vas haciendo mayor y las cosas van cambiando, pero este día siempre será estupendo por el hecho de juntar a toda la familia, divertirnos un rato con el amigo invisible y por ver a los nuevos fichajes, las caras que se lo ponen a los más pequeños de la casa según van abriendo sus regalos no tienen precio ;)

Todos los años teníamos la tradición de que mis abuelos compraban el roscón de reyes para desayunar. Siempre traían el básico, el que no estaba relleno, así no había discusiones con "a mí no me gusta la nata", "pues a mí no me gusta la crema"... Pero que sabios son los abueletes, jeje.

Este año he decidido tomar el relevo y llevar yo el roscón pero con una diferencia, lo haré casero!

Hice un simulacro un par de semanas antes, para no jugármela a todo o nada el día de Reyes, y éste fue el resultado:

Ya con práctica en el terreno me ha lanzado a dividir la masa en dos y rellenar uno de ellos.

Y muy importante! No os olvidéis de meter la sorpresita y el haba. En la actualidad al que le sale el haba se supone que tiene que pagar el roscón, pero en siglos pasados el que tenía la suerte de encontrarla era nombrado rey por un día. No sé qué haría yo si fuera reina por un día... jajaja.

Los roscones los preparé siguiendo la receta de la Thermomix, del libro "Pan y bollería". Hay que echarle paciencia pero sale riquísimo. Está mal que yo lo diga pero es el roscón más rico que he comido en mucho tiempo, me atrevería a decir que el más rico que he probado ;)

Esta es la receta para hacer un roscón grande o dos medianos.

Necesitamos:

Para el azúcar aromatizado:

120g de azúcar

la piel de un limón (sin la parte blanca)

la piel de una naranja (sin la parte blanca)

Para la masa madre:

70g de leche

10g  de levadura prensada fresca de panadería

1 cucharadita (tsp) de azúcar

130g de harina de fuerza

Para la masa:

60g de leche

70g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos

20g de  levadura prensada fresca de panadería

30g de agua de azahar

450g de harina de fuerza

1 poquito de sal

Para decorar: fruta escarchada, almendras, azúcar humedecido, caramelos triturados... y un huevo batido.

Primero preparamos el azúcar aromatizado. Ponemos el azúcar en el vaso  y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel de la naranja y el limón y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Lo sacamos y reservamos.

Ahora vamos a preparar la masa madre. Ponemos todos sus ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 4. Se saca del vaso y se forma una bola. Esta bola hay que meterla en un recipiente con agua templada, y la dejamos hasta que flote y doble su tamaño.

Preparamos la masa poniendo en el vaso el azúcar glass aromatizado que habíamos reservado junto con todos los ingredientes de la masa y junto con la masa madre. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

Después hay que amasarlo, programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa resultante se deja reposar en el vaso hasta que crezca tanto que se salga por el bocal. Tardará más o menos 1 o 2 horas, dependiendo de la temperatura exterior.

Utilizando la espátula bajamos la masa y volvemos a amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Precalentamos el horno a 200º

Se saca la masa del vaso y se pone sobre una superficie enharinada. Se forma una bola (o dos, dependiendo de los roscones que queramos) y se alisa bien con las manos. Se pone sobre la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con un papel vegetal o de horno.

Se hace el agujero central que sea bastante grande, se pinta con el huevo batido y se adorna con las frutas, almendras, azúcar... Se deja reposar unos 1-20 minutos para que crezca un poco.

Horneamos entre 20 y 25 minutos a temperatura 200º, bajamos a 180º y horneamos 5 minutos más.

Una vez listos se sacan. Si se quieren rellenar hay que dejarlo enfriar totalmente, abrirlo por la mitad y rellenarlo. Uno lo hice con nata, para lo que batí a velocidad alta 500ml de nada para montar junto con 4 cucharadas de azúcar, velocidad 10 en la KitchenAid. En un par de minutos la nata está lista, se mete en una manga pastelera y se rellena.

Pues estos son mis roscones caseros y probando el resultado creo que no volveré a comprarlo hecho :)

Besos y que los reyes os traigan muchas cositas ;)

MINICUPAKES CON COPOS: MI BUENA ACCIÓN

Hola!!! Antes de nada, FELIZ 2013!!! ¿Qué tal las fiestas? Seguro que muchos como yo, con unos kilitos de más que ahora tendremos que ir quitándonos de encima poco a poco :)
Hoy os enseño estos cupcakes que preparé (junto con otros más que ya os enseñaré más adelante) para la fiesta de empresa de mi hermana.

Lo considero una buena acción durante estas Navidades, a ver si así los Reyes Magos lo ven y me dejan algún regalito por haber sido buena, jajaja.

Lo más llamativo es la cantidad que hice, casi 80 unidades!!! 

Menos mal que esto de los minicupcakes cunde bastante, que si no todavía seguiría dándole a la manga pastelera y al horno. Bueno bueno, ya sabemos que a veces por hacerle un favor a una hermana se nos puede ir la pinza. 

Las magdalenas las hice de zanahoria. La receta la tenéis por aquí.

Y el frosting era cheese cream blanca y azul.

Lo que más me divirtió fue ponerle los adornos, me lié a echar cositas y no podía parar: copos de fondant, bolitas perladas, azúcar blanca brillante, azúcar azul, sprinkles con forma de copos... Es lo que tiene la navidad, los brillos van genial y a mí donde se ponga un glitter o una purpurina que se quite lo demás ;)

Creo que la fábrica gustaron bastante y fue visto y no visto, así que me lo apunto y para el año que viene tendré que preparar doble cantidad. Besos!!!