jueves, 30 de enero de 2014

CARACOLAS DE PISTACHO Y LIMA, AVELLANAS Y FRAMBUESA

Hay veces en las que un dulce rápido es más apañado que uno al que le puedes dedicar horas y más horas. Una tarta fondant, algunas tartas de queso, puddings, cupcakes decorados... te puede llevar horas e incluso días hasta que por fin los ves terminados. Y de repente en tu vida se cruza un postre rápido y resultón, y que encima acaba siendo un éxito ;)











Es justo lo que me ha ocurrido con estas minicaracolas. 
Las vi en el libro Salvada por los pasteles, de Marian Keyes, genial donde los haya y del que he probado ya a hacer varias recetas.
Cuando leí la receta completa no me podía creer que fuera tan sencillo y rápido, así que me puse manos a la obra para comprobar si este dulce en boca (jajaja, como suelen decir los jueces de los concursos de cocina que nos acechan día y noche en la tele) estaba igual de espectacular que en foto ;)





Para hacerlos necesitamos:
2 planchas de hojaldre (yo lo utilicé refrigerado, no congelado)
3 cucharadas de curd de lima
3 cucharadas de curd de frambuesa
125g de pistachos
125g de avellanas

Si no tenéis curd por casa, que será lo más normal, se puede preparar utilizando mermelada.


Empezamos preparando los de lima y pistachos.
Precalentamos el horno a 200º
Pelamos y trituramos los pistachos. Deben quedar pedacitos pero no trozos demasiado grandes. Yo lo hice en la Thermomix, 4-5 segundos a velocidad 6.
Con ayuda de un rodillo estiramos bien el hojaldre, para que quede más fino de lo que viene en el envase, y si es posible lo dejamos con forma rectangular.
Con ayuda de una cuchara extendemos una fina capa de curd de lima y encima ponemos nuestros pistachos triturados.
Hacemos un rulo con el hojaldre, y con unas gotas de agua pegamos la junta de la última parte para que no se separe al hornear.
Cortamos redondeles de aproximadamente un centímetro de grosor, los colocamos sobre una hoja de papel vegetal y lo horneamos durante 20-25 minutos.


Y ahora vamos con los de frambuesa y avellana.
Se hacen exactamente igual, solo que en lugar de curd de lima le ponemos el de frambuesa, y en lugar de pistachos tritrurados ponemos avellanas ;)


Como veis es muy fácil y se pueden variar los ingredientes para adaptarlo a lo que tengáis en casa o a vuestros gustos.







Estas minicaracolas fueron sometidas al paladar de unas críticas gastronómicas muy exigentes (también conocidas como las compañeras de la clase de patchwork de mi madre), que dictaminaron que en boca estaban igual de estupendas que en foto, jajajaja. Me parto con las frases de la tele, además es que se me pegan todas, no lo puedo evitar ;)
Besos y nos vemos con la siguiente receta.

lunes, 27 de enero de 2014

TARTA DE LA SIRENITA, QUÉ RECUERDOS!

La Sirenita es un personaje de dibujos animados que me trae unos recuerdos estupendos. Supongo que como mi mayor adicción es visitar parques Disney por el mundo y en cada uno de ellos hay una atracción o un hotel dedicado a la película, pues cada vez que veo a Ariel todos esos momentos divertidos se me vienen de golpe a la cabeza ;)








Tengo una sobrina que cada año me pide una tarta de acuerdo con la temática de su cumple. 
Un año fue Dora la Exploradora y me tuve que documentar. Después fue el Mago de Oz y también tuve que ver la película. Este año me la pidió de La sirenita y esta vez no ha hecho falta buscar información porque conozco perfectamente a Ariel y su historia. 


Ariel debía salir bien desde el primer momento. Como me gusta tanto decidí ponerle todos los detalles que recordaba del personaje y darle un total protagonismo en la tarta.
Hace tiempo que no hago nada de fondant, cada vez me da más perecita. Pero el modelado sí que lo hice así, aunque después cubrí el bizococho utilizando buttercream teñida de azul.







La tarta la hice de carrot cake. La receta la tenéis aquí.
La rellené y cubrí con buttercream. La receta la podéis encontrar pinchando aquí.




Y de nuevo vuelvo a guardar todos los instrumentos de fondant hasta la siguiente llamada de una sobrina pidiendo una nueva tarta. Mientras seguiré con otro tipo de dulces que ahora mismo es lo que más me llama la atención y lo que más me apetece hacer ;)
Besos!!!

viernes, 24 de enero de 2014

PASEO REPOSTERO POR DISNEYLAND CALIFORNIA

Hola! Aquí os traigo la entrada de la segunda parte de mi viaje por tierras americanas, Anaheim en California.
Anaheim está a media hora de Los Angeles y es conocido por albergar el primer parque Disney que se hizo, el original que creó Walt Disney, Disneyland Park California.

























Lo que más llama la atención es lo pequeñito que es el castillo si lo comparamos con Orlando o París, pero tiene su encanto.





Como todo va evolucionando años después crearon justo enfrente otro parque, Disneyland California Adventure, donde está la impresionante zona de Cars entre otras cosas



















Era la primera vez que íbamos para allá y pudimos comprobar que como en todos los parques Disney la comida es variada y hay bastante donde elegir. Eso sí, nos dio la sensación de que también era cara, mucho más que en el resto de parques que hemos visitado hasta ahora.
Como nos encanta la comida rápida, sobre todo cuando salimos de vacaciones, comimos muchas hamburguesas, pizzas, perritos,...







De entre todo lo que probamos me gustó el bocadillo de tomates verdes fritos del restaurante The Hungry Bear, y su magnífico cupcake de miel y limón. Rico no, riquíiiiiiisimo!!!










También nos gustó mucho el pan relleno de crema de pescado:





Y unos conos rellenos de pollo con picante, muy muy muy picante





La verdad es que nos sorprendió la cantidad de restaurantes mexicanos que había por la zona. Estuvimos en una taquería y en el hotel por la tarde había taquitos con margaritas durante la hora feliz ;)





Las galletas gigantes y los fudges de sabores nos llamaron mucho la atención, y eso hizo que volviéramos a casa con unos pocos kilos de más ;). Bueno, eso y el resto de miles de dulces que hay en los parques












Y como coincidió que celebraban las fiestas de Halloween, aprovechamos para hacer el truco o trato y volver a casa cargados de caramelos y chocolatinas. Casi 6 kilos cogimos ;)


Fue una semana genial y aunque sé que algún día repetiremos la experiencia en estos parques, no creo que sea en breve ;)
Así que me consolaré mirando y remirando las fotos de todos los dulces que pudimos probar por allí.
Besazos!!!

lunes, 20 de enero de 2014

PASTEL SALADO DE GULAS

Este mes en nuestro Desafío en la Cocina, las chicas de La Cocina de Camilni nos han propuesto hacer un pastel salado. Ya sabéis que lo mío son más los pasteles dulces pero de vez en cuando experimentar con el salado no viene nada mal, y probando probando finalmente ha salido este pastel de gulas.








Para hacerlo necesitamos muchos ingredientes muy variados, pero perfectamente se podrá adaptar a lo que tengáis por la cocina ;)







Necesitamos:
300g de pechuga de pavo cortado en lonchas muy finas
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
200g de gulas
20 aceitunas sin hueso
2 huevos cocidos
3 latas de atún al natural
25g de maíz dulce
lechuga y hojas de canónigos

Para la salsa rosa:
mayonesa
ketchup
tabasco

Comenzamos forrando un molde rectangular con papel de aluminio para luego poder desmoldar el pastel sin complicaciones.
Atención! Esto no es una nave espacial!!! Es mi molde forrado :D





Cubrimos toda la superficie con lonchas de pavo procurando que cuelguen de los bordes para luego poder cerrar el pastel.





En la base colocamos tres rebanadas de pan de molde.





Preparamos el relleno. Primero hacemos las gulas poniendo unas gotas de aceite en una sartén. Las salteamos durante cuatro o cinco minutos. Reservamos.

En otro recipiente ponemos la lechuga y los canónigos lavados y bien troceados, yo me ayudé de unas tijeras para que los pedazos quedaran pequeños. Añadimos las aceitunas y los huevos cocidos también muy troceados. También ponemos en la mezcla el atún y el maíz.
Por último le añadimos las gulas.





En otro recipiente preparamos la salsa rosa, mezclando la mayonesa con ketchup y unas gotas de tabasco al gusto.





Ponemos la salsa en el bol que contenía el resto de ingredientes, mezclamos bien con una cuchara y así conseguimos terminar el relleno de nuestro pastel.

Ponemos una capa de este relleno sobre el pan de molde que teníamos preparado.





Ponemos encima otras tres rebanadas de pan.
Encima más relleno. Y la última capa de pan.


Cerramos el pastel con el pavo que dejamos colgando de los laterales del molde y si es necesario añadimos alguna loncha más.








Lo cerramos con el papel albal y refrigeramos durante una hora.

Al sacarlo solo hay que darle la vuelta sobre un plato lo suficientemente grande y retirar el papel de aluminio.


Creo que la foto del corte lo dice todo. Además de fácil de hacer queda muy rico ;)
Si queréis ver el resto de pasteles que hemos hecho en el Desafío solo tenéis que pinchar aquí







Y ahora a esperar para saber cuál será el desafío que nos proponen para febrero :D
 

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