TARTA DE CHOCOLATE Y OREO, AL ASALTO!!!

Cuidado bloggers del mundo porque hoy es el último domingo del mes de marzo y toca asalto!!! El blog cuya cocina ha sido vaciada este mes es Postres originales. He dado muchas vueltas hasta decidir qué receta iba a robar y finalmente me decidí por esta tarta de chocolate y Oreo, y no me he equivocado, que combinación tan rica. Se me hace la boca agua solo de pensar en ella :D

Aprovechando que el día 24 fue mi cumpleaños (sí sí, 34 años me han caído. Bueno, en realidad me ha caído solo 1, pero si sumo todos ya hacen un total de 34), pues me lancé a prepararla para el postre. Bien es cierto que dicen que no es bueno experimentar con recetas nuevas justo el día que tienes invitados a comer en casa. Pero la vida del blogger es muy dura y rara vez repetimos recetas (todo por el blog!!!). Pero de los sacrificios que hacemos los bloggeros cocineros ya hablaremos más extensamente en otra entrada ;)

He modificado las cantidades de algunos ingredientes de la receta original para que me saliera una tarta más grandecita.

Para hacer esta pedazo de tarta que está que "quita el sentío" yo utilicé:

Para la base:

300g de galletas Oreo

100g de margarina sin sal

Para el relleno:

400ml de nata para montar

400g de chocolate negro fondant Torras 

100g de margarina sin sal

Para decorar: alguna galleta Oreo más y sprinkles de colores

Empezamos preparando la base. Hay que triturar las galletas Oreo. Yo lo hice en la Thermomix, 12 segundos a velocidad 10. 

Derretimos la mantequilla en el  microondas y la mezclamos bien con las galletas trituradas utilizando una cuchara.

Utilizamos esta mezcla como base de nuestra tarta, presionando para que quede lisa. El molde donde lo hagamos debe ser desmontable. Yo utilicé uno redondo de 20cm de diámetro. Lo metemos al congelador mientras vamos haciendo el resto.

Preparamos el relleno. Ponemos la nata en un cazo y la llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y vamos añadiendo el chocolate negro troceado y la mantequilla. Lo dejamos reposar unos 3-4 minutos, y removemos hasta que forme una crema.

Sacamos el molde que teníamos metido en el congelador y ponemos por encima la mezcla de nata, chocolate y mantequilla. 

Adornamos con pedacitos de Oreo y con sprinkles.

Dejamos que se enfríe un poco, unos 20-30 munutos, y la metemos al frigorífico al menos durante 2 horas. Después ya estaría lista para comer pero es recomendable dejarla de un día para otro en el frigorífico (si aguantáis!!!)

Es un vicio! Una tarta muy contundente y que llena bastante, pero está tan rica que una vez que empiezas cuesta parar ;)

Y ya sabéis cuidadín que cualquier día de estos el blog asaltado puede ser el vuestro!!! Besos

FRESAS CON CHOCOLATE

Estamos en plena temporada de fresas y me he dado cuenta que las estoy aprovechando poco, muy muy poco para hacer postres. Así que el otro día cuando hice la compre, me lancé de cabeza a coger una caja de fresones. Además tenían una pinta tan estupenda que no había manera de resistirse a la tentación ;)

Luego una vez en casa tocó el momento improvisación, ¿qué hago con ellos?

Como el tiempo libre no me sobraba precisamente, pensé en una receta rica, sana y rápida de preparar, y además un clásico: fresas con chocolate. 

Como tenía en casa chocolate Torras con frutas del bosque, aproveché para probar qué tal quedaba con unas fresas. Y el resultado fue espectacular, riquísimo ;)

Necesitamos: 

20 fresones

2 tazas de chocolate con frutas del bosque, de la marca Torras

2 cucharadas de margarina

palitos de brocheta

Lavamos, secamos las fresas y cortamos el rabito.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, sacándolo y moviéndolo con una cuchara cada poco tiempo para evitar que se queme.

Una vez derretido, pinchamos las fresas con los palitos y las sumergimos en el chocolate.

Las colocamos sobre una hoja de papel vegetal y las dejamos secar hasta que el chocolate endurezca.

Cuidadito que son un vicio, una vez que empiezas es imposible parar. Eso sí, no encuentro una forma más dulce de comer fruta ;)

Besos!!!

PAD THAI, DESAFÍO DE MARZO

Estas jefas cada mes se inventan algo más divertido para los desafíos. Este mes, y tras elegir una constelación, han dividido las recetas por continentes. A mí me ha tocado hacer la receta de Asia, el pad thai. Con los ojos como platos me quedé cuando lo leí, hasta que reaccioné, busqué en San Google y descubrí que el pad thai es un plato muy conocido de Thailandia hecho básicamente con fideos de arroz, huevo, tofu y soja, y salteado en un wok.

Para hacerlo he tenido que adaptarlo en la medida de lo posible a los ingredientes que he ido localizando. Y además no tengo wok!!! Siempre lo he dicho, si meto un cacharro más voy a tener que salirme de la casa. Pero lo cierto es que un wok es fundamental y tengo que pensar seriamente en comprar uno. 

Para salir del paso y conseguir hacer el desafío, esta vez se lo he pedido prestado a mi hermana que es una gran aficionada a la comida asiática ;)

Para preparar mi pad thai yo utilicé:

150g de fideos de arroz, de los que son un poco más anchos

50g de tofu

1 diente de ajo

salsa de soja

2 pechugas de pollo cortadas en tiras

15 langostinos pelados

1 cucharada de azúcar moreno

aceite de girasol

1 huevo

unos 30 cacahuetes machacados

unas 10 hojas de cilantro

1 lima

Empezamos preparando los fideos de arroz. En una cacerola con abundante aceite hirviendo y un chorrito de aceite, cocemos los fideos. Cuando estén listos los escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos el tofu, el ajo picado y un buen chorro de salsa de soja, y en esa mezcla freímos los langostinos pelados y las pechugas de pollo cortadas en tiras. Lo reservamos.

En el wok ponemos más salsa de soja, un poco de aceite de girasol y la cucharada de azúcar moreno. Dejamos que se caliente un poco y salteamos los fideos de arroz.

Añadimos el huevo y lo mezclamos bien con los fideos para que se vaya cocinando.

Añadimos también la mezcla que teníamos con los langostinos y el pollo, y salteamos un poco más.

Cortamos el cilantro y lo salteamos con el resto de ingredientes.

Ya está listo para poner en el plato. Después solo quedaría añadirle los cacahuetes machacados por encima y un chorrito de zumo de lima.

Tengo que confesar que por mi cabeza no habría pasado preparar un plato con esta combinación de ingredientes, pero ha sido todo un descubrimiento y seguro que lo repetiré.

Así que muchas gracias Rocío por proponernos este platazo ;)

Si queréis ver el resto de recetas hechas por los compañeros del Desafío, solo tenéis que pinchar aquí.

Y ahora a esperar qué nos proponen en el siguiente reto, toca dulce!

Besos!

CUPCAKES DE BROWNIE DE OREO

¡Buenas tardes! Hoy estoy liada preparando la maleta porque dentro de un par de días me iré de vacaciones a la costa oeste de EEUU. Como siempre hago cuando salgo de viaje ya os enseñaré los irresistibles dulces que encuentre por allí. Pero no me podía ir sin hacer una receta dulce más, y tenía que ser algo rápido que no me llevara mucho tiempo. El resultado han sido estos cupcakes de brownie de Oreo con crema de queso ;)

Para hacer los brownies utilicé el preparado de Royal que viene en la Degustabox de este mes. A mí me encanta preparar los postres de principio a fin y nunca me había dado por comprar uno de estos preparados. Y ahora debo decir que está buenísimo, me ha sorprendido bastante y más fácil no puede ser. Os cuento como los he hecho.

Necesitamos:

1 paquete de brownie de Oreo Royal

1 huevo

100g de margarina

25ml de agua

Para la cheese cream o crema de queso:

125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glass

1 taza de queso crema o queso de untar

Precalentamos el horno a 140º.

En un recipiente ponemos el preparado de Royal con el huevo, la mantequilla previamente derretida en el microondas y el agua. Lo mezclamos todo bien ayudándonos con un tenedor.

Distribuimos la mezcla en las cápsulas de papel y horneamos durante 30 minutos aproximadamente, porque ya sabéis que cada horno es un  mundo.

Para preparar la crema de queso ponemos la mantequilla en el recipiente de la batidora. Batimos a velocidad alta hasta que se forme una crema, y poco a poco y sin dejar de batir, vamos añadiendo el azúcar glass y el queso de untar.

Está cremita no está rica, está riquísima ;)

Cuando los cupcakes de brownie estén totalmente fríos, metemos la crema de queso en una manga pastelera y los decoramos.

Por encima puse el contenido del otro sobre que viene en el preparado de Royal, unas galletas Oreo troceadas.

La combinación de brownie, Oreo y crema de queso resulta deliciosa. Y la verdad es que más rápido y más fácil no puede ser. 

Y ahora me voy a seguir preparando la maletita.

Besos!

TARTA GUINNESS, SEGUNDO INTENTO NO EXITOSO

Tras mi experiencia con la tarta Guinness he llegado a una conclusión, la cerveza en mi casa es mejor utilizar solo para beber, nada de hacer postres con ella. Os cuento mi experiencia traumática con la dichosa tartita.

El primer intento fue hace dos años. No sé si la receta estaría mal, si yo puse mal las medidas, si los astros se alinearon para provocar una catástrofe... El caso es que al meterla al horno empezó a subir y salirse del molde como si de la erupción de un volcán se tratara. Que sepáis que mi horno todavía tiene marcas de aquel suceso, nunca volvió a quedar brillante por mucho que lo friegue y lo raspe :(

Las fotos que veis son del segundo y último intento. Tras mucho darle vueltas me planteé probar suerte de nuevo. Todo iba bien hasta el momento de desmoldarlo... Se había pegado al fondo y a las paredes del molde!!! No sé cómo ocurrió, pero ocurrió.

Así que el bizcocho salió de ahí un poco perjudicado, por lo que tuve que hacer una cheese cream y empezar a tapar los bordes.... oooohhh :(

A ver, el bizcocho está muy rico, pero la presentación no es lo que yo hubiera esperado.

Ahora no sé si me voy a atrever a hacerlo de nuevo. Creo que con este segundo intento me despido del bizcocho Guinness y procedo a beberme la cerveza que me ha sobrado en lugar de seguir experimentando.

Aún así, por si os animáis con él, os paso la receta. Lo mismo vosotros tenéis más suerte que yo!!!

Necesitamos:

250ml de cerveza Guinness

250g de margarina sin sal

2 huevos

150ml de nata líquida para cocinar

1 sobre de levadura en polvo

250g de harina

75g de cacao en polvo Torras

400g de azúcar

Para la cobertura de crema de queso:

250g de mantequilla 

3 tazas de azúcar glass

1/2 tazas de queso crema

Precalentamos el horno a 180º

En un cazo ponemos la cerveza y la calentamos hasta que comience a hervir. Añadimos la margarina y removemos hasta que esté completamente integrada. Retiramos del fuego y reservamos.

En el recipiente de la batidora ponemos los huevos y la nata. Lo batimos a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. En la KitchenAid yo lo puse un minuto a velocidad 3.

A esta mezcla le añadimos la que teníamos hecha con la cerveza y la margarina.

En otro recipiente ponemos la levadura, la harina, el cacao y el azúcar, y lo mezclamos todo bien con una cuchara.

Se lo añadimos a la otra mezcla que teníamos hecha con la cerveza, la margarina, los huevos y la nata, y lo batimos durante unos segundos a velocidad baja para que se mezcle bien.

En el molde donde vayamos a hornearlo ponemos una fina capa de margarina y harina, para así evitar que se pegue (cosa que esta vez no funcionó bien, porque se me pegó bastante, jajaja)

Ponemos la mezcla y horneamos durante 60-70 minutos o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia, porque ya sabéis que cada horno es un mundo.

Para hacer la cheese cream ponemos la mantequilla en la batidora y batimos a velocidad alta hasta que se forme una crema. Poco a poco y sin dejar de batir añadimos el azúcar glass y el queso crema.

Lo metemos en una manga y cuando el bizcocho de Guinness esté totalmente frío, lo cubrimos y decoramos.

Para acabar le puse azúcar y sprinkles verdes por encima. No sé, al ser una cerveza irlandesa y al estar cerca el día de San Patricio, me inspiré para decorarlo con ese color ;)

Si os lanzáis a prepararla ya me diréis qué tal. Rica estaba muy muy rica, pero de presencia no resultó lo que yo me esperaba. Besos!!!

TALLARINES CON SALSA DE BOLETUS

¡Buenos días! No sé a vosotros pero a mí el cuerpo de vez en cuando me pide comer pasta. Comer chocolate me lo pide todos los días, eso es un hecho. Y también pasta una vez por semana más o menos... Tengo un estómago con gustos caprichosos ;)

Como estoy probando las mangas Arotz se me ocurrió probar con la de boletus para ver cómo quedaba utilizándola de acompañamiento para unos tallarines, y éste fue el resultado:

No sabía qué esperar porque nunca había probado a hacer una salsita así, pero el resultado me sorprendió muy gratamente.

Necesitamos:

200g  de tallarines frescos

una pizca de sal

unas gotas de aceite

1/3 de manga Arotz de boletus

1 chorrito de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza de Dijon

En abundante agua hirviendo con un poco de sal y un poco de aceite, cocemos los tallarines. Cuando estén listos los escurrimos y los volvemos a poner en la cacerola.

A fuego medio vamos añadiendo el relleno de la manga de boletus:

Removemos e incorporamos un chorrito de salsa de soja y un cucharadita de mostaza. Lo movemos bien y ya están listos para tomar.

Pasta, chocolate... no sé cuál será el siguiente antojo de mi estómago, pero me da que en breve voy a hacer pizza casera, lo noto, me va a apetecer mucho ;). Y me pregunto por qué nunca le da por pedirme unas verduritas a la plancha, jeje. 
Besos!!!

CUPCAKES DE CAPUCCINO PARA EL 88 CUMPLEAÑOS DE MI ABUELA

Pues sí señoras y señores, mi adorada abuela cumple 88 años, y está como una moza. Ya me gustaría a mí estar como ella cuando llegue a esa edad. Siempre ha sido muy "ye-ye", como la canción de Concha Velasco, jajaja. Siempre animada y animando a los demás, el alma de la fiesta.

Ya sabéis que yo soy extremadamente golosa, mucho mucho. Y cuando era pequeña y se me encaprichaba un arroz con leche, allí estaba mi abuela. A la mujer le faltaba tiempo para salir volando a la cocina y preparármelo.

Aunque también recuerdo esas papillas dulces que me preparaba con galletas, zumo de naranja, leche condensada y plátano, y que junto con mi abuelo las hacíamos desaparecer en cuestión de segundos.

Y ahora yo me siento de lo más feliz de poder prepararle de vez en cuando algún dulce para que comparta en la residencia, y más si el motivo es su cumpleaños ;)

Vamos con la receta de los minicupcakes de capuccino y chocolate.

Para unas 100 unidades necesitamos:

6 huevos

1 yogur natural

1 vaso de aceite de girasol (el vaso del yogur)

2 vasos de azúcar (el vaso del yogur)

3 vasos de harina (lo habéis adivinado, el vaso del yogur!)

1 sobre de levadura en polvo

6 cucharadas de capuccino Illy, incluido en la Degustabox de este mes
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 180º

En el recipiente de la batidora y a velocidad muy alta, batimos los 6 huevos. En la KitchenAid yo le doy al 8.

Bajamos un poco la velocidad (al 6) y poco a poco y sin parar de batir vamos incorporando el resto de ingredientes en este orden: el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, el capuccino y el chocolate en polvo.

Rellenamos las cápsulas de papel con nuestra mezcla y horneamos las magdalenas durante 25-30 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo así que cuando metáis un palito de brocheta y veáis que sale limpio, estarán listas para sacarlas del horno. Las dejamos enfriar.

Para hacer la buttercream de capuccino necesitamos:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

4 cucharadas de capuccino Illy

2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

En el vaso de la batidora batimos muy bien la mantequilla a velocidad alta. Cuando se haya formado una cremita y sin parar de batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y las cucharadas de capuccino.

Cuando esté terminado lo metemos en una manga pastelera y podemos empezar a adornar nuestros minicupcakes.

Por encima espolvoreé un poco de chocolate y azúcar de color rojo para decorarlos

Yaya, desde aquí (aunque me da que mi abuela no lee el blog...) te mando un beso besazo gigante enorme!!! Y eso, el año que viene volvemos a preparar otro dulce para que puedas celebrar tu cumple por todo lo alto. Besos a todos!!!!!!!!!!

MINITOSTAS DE TRUFA Y BOLETUS AROTZ

Hoy os traigo una receta diferente hecha con un producto que no conocía, las mangas para rellenos Arotz.

Ya os he contado en alguna ocasión que formo parte de Trnd, una página en la que hacen proyectos con diferentes productos y que si eres seleccionado te los mandan a casa para que los pruebes (Si queréis apuntaros no lo dudéis, es bastante divertido!!!). Y esta vez nos han dado a conocer estas mangas con diferentes rellenos con las que se pueden hacer infinidad de recetas. Yo me he lanzado preparando estas mini tostas de trufa y boletus con cebolla caramelizada.

Hay cuatro variedades, a cada cual más rica, os lo digo yo que he tenido la suerte de poder probarlas todas ;): boletus, trigueros, combinado de setas, y trufa y boletus.

La presentación es muy original y al ir en una manga (muy parecida a las que utilizamos para hacer nuestros dulces), es facilísimo utilizarlas. Además el relleno se puede poner frío o caliente, por lo que todavía da más posibilidades de uso en la cocina.

Para hacer las minitostas necesitamos:

1/4 de barra de pan

1 cebolla

1 cucharadita de margarina

1/2 cucharadita de aceite de girasol

1 cucharada de agua

1 cucharadita de azúcar

1 manga de trufa y boletus Arotz

Empezamos cortando rebanadas de pan de un centímetro de grosor aproximadamente y tostándolas por ambas caras. Reservamos.

Cortamos la cebolla muy picadita. En un sartén ponemos el aceite y la margarina y pochamos bien la cebolla a fuego bajo.

Cuando esté pochada añadimos el agua y el azúcar y la dejamos unos minutos más hasta que se caramelice.

Esta cebolla la ponemos sobre las rebanadas de pan tostado y encima ponemos el relleno de la manga de trufa y boletus.

Es un aperitivo idea con el que quedaréis de maravilla en casa. Si os animáis a probarlo ya me contaréis. Besos!

MINI CUPCAKES DE CREMA DE CACAHUETE CON REESE´S

Buenos días! Ya ni recuerdo cuándo hice estos minicupcakes, hará más o menos un par de meses. Lo que sí recuerdo es lo buenísimos que estaban, y es que la combinación de chocolate y crema de cacahuete es irresistible sobre todo cuando se juntan en esas chocolatinas Reese´s tan ricas.

Los Reese´s, aunque siguen siendo difíciles de localizar en España, ya van apareciendo en algunos sitios como tiendas especializadas en productos americanos. 

Pero estos todavía no los he visto por aquí. Son de chocolate blanco rellenos de crema de cacahuete, una delicia y un vicio porque cuando empiezas ya no puedes parar.

Me los traje de Nueva York y ya no me quedan, estoy extremadamente triste :( 

Pero como en unos días hago otra escapadita a EEUU, intentaré por todos los medios localizarlos y traerme más :D

Me veo pagando exceso de equipaje por venir cargada de chocolatinas, jajaja 

Para prepararlos me decidí por hacer las magdalenas de zanahoria. La receta la tenéis aquí.

Solo varían en que al rellenar las cápsulas de papel, debemos poner un poco de masa, un Reese´s, y cubrirlo con un poco de masa más. Y ya se meten a hornear.

Cuando los sacas se aprecia perfectamente la chocolatina dentro de la magdalena:

La buttercream también la hice con crema de cacahuete. 

Necesitamos:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

1 taza de crema de cacahuete

Batimos la mantequilla hasta que se forme una crema, a velocidad alta. Y poco a poco y sin parar de batir, le vamos añadiendo el azúcar glass y la crema de cacahuete. 

Después lo metemos en una manga y ya podemos ponerla encima de nuestros mini cupcakes.

Para decorarlos puse unos sprinkles de colores.

Estaban riquísimos.

Yo desde aquí quiero aprovechar para hacer un llamamiento a los señores dueños de Reese´s, por si en algún momento me leen, yo les animo a que sigan creando dulces taaaaan buenísimos para que yo me los pueda comer a kilos, jajaja.

Besos!

QUESADILLA MARINERA Y LA DEGUSTABOX DE ESTE MES!!!

Buenos días! Hoy os traigo una receta internacional con un gusto muy mexicano. La gastronomía mexicana me encanta, los condimentos, el picante, las fajitas, la carne especiada, el tequila... Y como siempre, ante la imposibilidad de estar todo el día viajando o saliendo a comer a restaurantes, es genial poder comprar alimentos que nos permitan imitar esos platos en casa ;)

Así que aprovechando unos productos geniales que vienen en la Degustabox de este mes, he hecho una quesadilla pero dándole un toque diferente, un toque más marinero ;)

Este mes venían todas estas cosas ricas en la Degustabox, algunas muy conocidas y otros productos nuevos que acaban de salir al mercado, y siempre de buenísimas marcas:

Celigüeta, Cocinoyo, Illy, Acaí do Brasil, Lindt, Maggi, Royal, Velarte, MexiFoods, Rancho Monterrey y Casa Matachín

¿Os ha gustado? A mí me encanta, estoy deseando que llegue final de mes para recibir la Degustabox y descubrir todas las sorpresas que van dentro ;)

Si queréis más información solo tenéis que pinchar aquí y el enlace os llevará directamente a su página.

O aquí para su página de Facebook o aquí para su Twitter con el usuario  @Degustabox.

Y si ya estáis convencidos de que no podéis vivir sin recibir en vuestra casa la Degustabox, os paso este código para que en lugar de 14,99€ os cueste 9,99€ con los gastos de envío ya incluidos: EGRWO

Ahora vamos con la receta de la quesadilla marinera.

Para hacerla  necesitamos:
1 tortilla de trigo Mexifood
5 cucharadas de tomate frito
unas gotitas de tabasco
6-7 langostinos pelados (aproximadamente)
2 palitos de cangrejo
1 latita de atún
queso rallado

En un recipiente mezclamos el tomate frito, el tabasco, los langostinos pelados y troceados, los palitos de cangrejo también troceados y el atún bien escurrido.
Esta mezcla la extendemos sobre la mitad de la tortilla de trigo y por encima espolvoreamos queso rallado.
Doblamos con la otra mitad de la tortilla, y la colocamos sobre una sartén que esté muy caliente. La dejamos unos 2 o 3 minutos y después le damos la vuelta para que se haga también por la otra cara.

La cortamos en 3 partes iguales y ya está lista para comer.

La verdad es que estas tortillas dan mucho juego en la cocina porque se pueden preparar infinidad de recetas con ellas, así que en mi casa nunca faltan ;)

Este mes va a ser de recetas muy internacionales, os lo digo yo. Ya os las iré enseñando. Besos!