CUPCAKES DE CALABAZA y FRUTAS DEL BOSQUE, ¡HA LLEGADO HALLOWEEN!

¡Por fin es Halloween! Cuidado que hoy está todo lleno de brujas y malvados, arañas y fantasmas, pequeños con extrañas indumentarias pidiendo golosinas, y en muchas casas incluso comidas monstruosas. Nosotros esta noche tenemos fiesta de disfraces, y aunque esta tarde tendré que pasar varias horas en la cocina terminando la cena, ya tengo listos estos cupcakes de calabaza.

Eso sí, en cuanto termine de cocinar cambiaré por completo y me convertiré en... el leñador asesino!!! Jajaja, es lo que ha tocado para este año.

Quería salir un poco de la rutina de las brujas y vampiros y pensando pensando decidí ir de leñador ;)

Costi será un monje que va a dar mucho miedito.

Me consta que también nos encontraremos con una novia cadáver, un enfermo que se ha escapado de un psiquiátrico, cuatro brujas, dos arañas de metro y medio, una momia y tres piratas... Va a ser una velada de lo más extraña.

Prometo poneros más fotos de todo lo que he cocinado la semana que viene!!!

Y ya mismo os cuento la receta de estos tenebrosos cupcakes ;)

Para hacerlos he utilizado una estupenda mermelada cremosa de La Vieja Fábrica que venía en la Degustabox de octubre.

Además también venían más productos de primeras marcas: Risi, La Vieja Fábrica, Fossil River, Hatting Lantmanen, Halls, Quely, Valor, Torras, Santa María, Mentos y Zumosol, algunos de ellos nuevos lanzamientos.

La Degustabox cada vez viene mejor! Si queréis más información sólo tenéis que pinchar aquí para entrar en su página web, aquí para su Facebook o aquí para su Twitter utilizando el usuario @Degustabox.

Si os animáis a pedirla os dejo el descuento SKSKP, y tendréis la primera caja por tan solo 9,99 € con los gastos de envío incluidos (en lugar de los 14,99 € que cuesta habitualmente)

Es realmente divertido recibir la caja, no puedes esperar ni dos minutos para lanzarte a mirar qué trae :D

Ingredientes para 24 cupcakes:

300g de calabaza

3 huevos

300g de azúcar

1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol

300g de harina

1 sobre de levadura

una pizca de sal
1 cucharadita de canela molida

un bote de mermelada cremosa de frutas del bosque de la Vieja Fábrica 

Para la buttercream de queso necesitamos:

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

4 tazas de azúcar glass

colorante azul oscuro

colorante naranja

Para decorar

sprinkles

Precalentamos el horno a 180º

Limpiamos la calabaza y la troceamos en pedazos muy muy pequeños. Yo lo hize en la Thermomix, 7 segundos velocidad 8, con 2 golpes de turbo.

En el recipiente de la batidora batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta. En la KA yo lo hago a velocidad 8 durante un minuto.

Bajamos a velocidad 6 y sin dejar de batir y por este orden añadimos el aceite, la harina a cucharadas, la levadura, la sal y la canela.

Paramos la batidora y añadimos la calabaza picada. Removemos bien con una cuchara.

Llenamos las cápsulas de papel y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limpia.

Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar.

Una vez fríos vaciamos el "corazón" de la magdalena con ayuda de un cuchillo y lo rellenamos con mermelada cremosa de frutas del bosque.

Preparamos la buttercream.

Con el accesorio de la pala batimos la mantequilla a velocidad alta. Cuando se haya formado una crema y sin dejar de batir, vamos añadiendo de una en una las tazas de azúcar glass.

Dividimos la buttercream en dos, una parte la teñimos con colorante azul oscuro y la otra con naranja.

Metemos cada color en una manga distinta, y a su vez metemos esas dos mangas en una más grande. Ponemos la boquilla, y al apretar conseguiremos que se forme la mezcla de colores.

Por último terminamos poniendo unos sprinkles.

Mirad que corte tan estupendo tiene con la mermelada dentro, mmmmm, ricos ricos están ;)

Para llevármelos a la fiesta los he metido en unas cajitas de cupcakes que tenía por casa. Pero dichas casitas no encajaban en la temática de la fiesta. Para que quedaran un poco más Halloween las he decorado con washi tape, calabazas, murciélagos, fantasmas.... de todo lo que tenía por casa ;)

Espero que tengáis una noche muy divertida y que consigáis recoger muchos caramelos sin que os den sustos. ¡Un beso!

ESPAGUETIS MONSTRUOSOS PARA HALLOWEEN

No lo puedo disimular, ¡me encanta Halloween! Todos los años publico varias recetas con esta temática y por supuesto este año no iba a ser menos.

Tendré más recetas cuando pase el día de las brujas, el 31 de octubre, ya que haremos fiesta en casa de mi hermana y yo soy la encargada de preparar el catering... No podía ser de otra manera :D

Os pondré fotos y os contaré lo que hemos hecho. Pero para ir abriendo boca no he podido evitar la tentación de hacer estos terroríficos espaguetis ;)

La idea la saqué de Pinterest.

Es difícil entrar y no poner unos 100 o 200 pines más en algún tablero, ¡qué vicio! Y de Halloween especialmente porque hay muchísimo donde elegir e inspirarse.

Como en casa nos apetecía comer pasta elegí esta receta.

Su preparación no puede ser más fácil, así que os lo cuento ya mismo

Para dos personas necesitamos:
Para la pasta

200g de espaguetis

un chorrito de aceite de girasol

sal

colorante alimenticio azul oscuro

Para las albóndigas:
250g de carne picada

4 cucharadas de pan rallado

1 huevo

orégano

pimienta

15 aceitunas troceadas

2 aceitunas enteras (sin hueso)
3-4 cucharadas de harina

Para la salsa:

100g de salsa de tomate 

1/4 cebolla
5-6 gotas de tabasco

hiervas provenzales
albahaca fresa
tomillo fresco
romero fresco

Empezamos llenando una cacerola con agua y poniéndola a hervir. Cuando hierva añadimos los espaguetis, el aceite y la sal. Cuando queden aproximadamente 3-4 minutos para que la pasta esté lista, añadimos un poco de colorante azul y dejamos que siga hirviendo hasta que la pasta esté cocida. La sacamos, escurrimos y reservamos.

Mirad que pinta tenía la pasta mientras se estaba hirviendo. Parecía el puchero de la bruja!!!

Preparamos las albóndigas que serán los ojos de nuestro monstruo comestible ;)

Mezclamos la carne picada con el pan rallado, el huevo, el orégano, la pimienta y las aceitunas troceadas. Mezclamos bien y formamos las albóndigas. Las cubrimos con una fina capa de harina. La freímos en abundante aceite hirviendo. Reservamos.

Hacemos la salsa. En una sartén o cacerola pochamos la cebolla bien picadita con unas gotas de aceite. Añadimos la salsa de tomate, las hiervas provenzales, la albahaca, el tomillo, el romero y el tabasco, y mezclamos hasta que esté caliente.

Es el momento de montar el plato. 

Ponemos los espaguetis. Encima de ellos en la parte central, un poco de la salsa de tomate. Y encima, dos albóndigas como si fueran los ojos. Podemos poner otra haciendo de boca. Cortamos por la mitad las dos aceitunas que teníamos enteras y acabamos de formar los ojos.

¡Terminado!

Facilísimo y muy divertido. Y así podemos comer algo en plan "jalogüinero" en esta fiesta tan divertida. Seguro que con los espaguetis de color azul se quedan muy sorprendidos.

¡Un beso! 

SANDWICH DE POLLO, UVAS Y CACAHUETES

En EEUU pude probar un bocadillo que me encantó. Era de pollo, uvas y nueces pecanas, con un poco de mayonesa, lechuga y metido en una pan con pedacitos de cereales.

No me volví a acordar de él hasta el Reto de este mes, en el que la fruta propuesta han sido las uvas ;)

Lo he variado un poco, primero porque por aquí lo de encontrar pecanas es casi misión imposible. A veces las localizo en Lidl, pero no siempre. Y segundo porque la mayonesa no me va mucho y con un poquito de ketchup me gusta más ;)

Ingredientes para 4 sandwiches:

8 rebanadas de pan de molde con cereales

4 filetes de pechuga de pollo 

albahaca

romero

sal

pimienta

20 uvas sin pepitas

cacahuetes

maíz 

4 cucharadas de mayonesa

1 chorrito de ketchup

lechuga para cubrir 4 rebanadas de pan

Metemos las pechugas de pollo en una bolsa de plástico para congelados junto con la albahaca, el romero, la sal y la pimienta. Lo cerramos y lo metemos al frigorífico durante 4 o 5 horas.

Pasado ese tiempo las sacamos y en una sartén con unas gotas de aceite caliente las freímos.

Las cortamos en pedacitos y los ponemos en un recipiente.

Añadimos las uvas troceadas, los cacahuetes también troceados, el maíz, la mayonesa y el ketchup, y lo removemos todo hasta que esté bien mezclado. Reservamos.

Colocamos hojas de lechuga sobre 4 rebanadas de pan y encima ponemos la mezcla hecha con el pollo. Tapamos con otra rebanada y ya tenemos listos los sandwiches.

Es una forma muy diferente de comer uvas. La mezcla con el pollo y los cacahuetes queda genial, así que lo voy a repetir seguro ;)

Ese día tenía invitadas a cenar en casa y creo que les gustó bastante :D

Os dejo el enlace del Reto por si os animáis a apuntaros. ¡Un beso!

ARROZ CALDOSO CON ALUBIAS Y POLLO

Plato contundente donde los haya, de esos que en otoño e invierno apetecen al medio día bien calentitos y que consigue que dejemos el plato vacío cucharada tras cucharada ;)

Nunca había preparado arroz caldoso, y una vez más la propuesta del grupo Desafío en la Cocina me ha "obligado" a hacerlo. Y creo firmemente que esta receta ha entrado en mi casa para quedarse porque seguro que la repito ;)

Empezamos preparando un caldito casero de pollo.

Ingredientes:

200g de pechugas de pollo deshuesadas

una zanahoria

1 nabo

1 puerro

1 patata pequeña

un poco de tocino

sal

agua

Se ponen en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la sal, lavados y troceados en pedazos grandes. Se cubre con agua hasta la marca de los dos litros y programamos 40 minutos, 100º velocidad 1.

Lo probamos y añadimos la sal que sea necesaria.

Después empezamos a preparar el arroz caldoso. Esta receta la saqué del blog Velocidad cuchara, aunque cambiándole en parte algunos ingredientes y modificando los tiempos de preparación.

Necesitamos:

1 tomate

1 diente de ajo

50g de aceite de oliva

400g de pechuga de pollo

400g de alubias blancas

sal

pimentón dulce

el litro de caldo de pollo

140g de arroz

En el vaso de la Thermomix ponemos el tomate y el ajo, y trituramos 15 segundos a velocidad 6. Sacamos y reservamos.

En el vaso ponemos el aceite de oliva y montamos la mariposa en las cuchillas (ya no quitaremos este accesorio), y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Después añadimos las pechugas de pollo troceadas. El tamaño dependerá de cómo os las queráis encontrar después en el plato. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos las alubias blancas. Si son de bote habrá que lavarlas antes para quitarles el líquido en el que van envasadas. Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate y el ajo que habíamos triturado en el primer paso junto con la sal y el pimentón, y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el caldo de pollo y el arroz, y programamos 100º, 18 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando pare ya estará listo para comer.

Está buenísimo, de lo más apetecible y más ahora que el frío parece que ha venido para quedarse.

Si queréis ver el resto de recetas de los compañeros del Desafío sólo tenéis que pinchar aquí:

¡Un beso!

PECHUGAS DE POLLO CON JAMÓN, HUEVO Y UN MONTÓN DE COSAS MÁS

¡No llego! No sé qué pasa pero desde que volví a la rutina ando justísima de tiempo. Apenas tengo tiempo de cocinar, y mucho menos de experimentar con recetas para después hacer fotos, redactar la entrada y publicarla en el blog. Así que llevo una temporada que en lugar de dos recetas a la semana estoy publicando una ;)

O también puede que sea debido a que llevo sin vacaciones 7 meses y el cuerpo lo va notando. 

Pero no pasa nada porque en menos de un mes estaré de nuevo viendo mundo :D

Y segurísimo que vuelvo con las pilas bien cargadas para poder seguir mi ritmo de recetas y publicaciones.

Este fin de semana aunque no haya sido muy casero, por fin he tenido tiempo de probar una nueva receta. 

Son unas pechugas de pollo al horno acompañadas de jamón serrano, huevo cocido, mayonesa, mostaza, miel, queso, cebolla y unas estupendas patatas.

Es un invento que nos ha encantado. La base de la receta la saqué del blog La rana de azúcar, y luego modifiqué cosas. El pollo al horno lo hacemos bastante y siempre intentamos cambiarle algún ingrediente. 

Cada bocado es una mezcla de sabores que combinan bastante bien. Además se preparan rápido y luego prácticamente se hacen solitas en el horno ;)

Ingredientes para 3 filetes:

2 patatas grandes

1/2 litro de caldo de pollo

orégano seco

sal 

pimienta

hiervas provenzales

3 filetes de pechuga de pollo

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza 

3 cucharadas de cebolla frita

2 huevos cocidos

3 lonchas de jamón serrano

queso rallado

Precalentamos el horno a 210º

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Las freímos en abundante aceite hirviendo durante unos segundos. Las colocamos en la bandeja donde vamos a hornearlas junto con el caldo de pollo, orégano seco, sal, pimienta y unas pocas hiervas provenzales.

Metemos a hornear hasta que estén blandas. En mi caso estuvieron unos 30 minutos.

Mientras vamos preparando el pollo.

Ponemos los huevos a hervir hasta que estén cocidos. Los pelamos y cortamos en rodajitas. Reservamos.

En una sartén freimos el jamón serrano hasta que quede crujiente. Rerservamos.

Salpimentamos los filetes y los freímos en la misma sartén con unas gotas de aceite. Los reservamos.

En un recipiente mezclamos la mayonesa con la miel, la mostaza y la cebolla frita.

Ponemos las pechugas encima de las patatas que tenemos en el horno.

Las colocamos y justo encima del pollo ponemos el huevo, el jamón, una capa de la mezcla que habíamos hecho con la mayonesa, y por último queso rallado.

Lo horneamos todo unos 15-20 minutos.

Estarían listas para comer.

Lo que os decía, cada bocado es una mezcla estupenda de sabores. En casa han gustado tanto que ya me están pidiendo que repitamos la receta ;)

Que tengáis un buen comienzo de semana. Yo voy a ver si consigo organizarme algo mejor para cocinar un poco más. ¡Un beso!

DIP DE QUESO FUNDIDO, TOMATE Y BACON

¡Buenos días! En pleno octubre y ya va apeteciendo pasar las tardes en casa sentado frente a la televisión, con una mantita y disfrutando de una buena peli o alguna serie mientras cenamos algo calentito. Yo estoy enganchadísima a las series, ¡son un vicio!

Actualmente estoy viendo Boardwalk Empire, The Good Wife, The Big Bang Theory, Juego de Tronos, Orange is the New Black y Mad Men. 

Algunas veces tengo tanta prisa por ver los nuevos capítulos que ni siquiera espero a que los doblen y los veo en inglés ;)

Y cuando alguna serie termina definitivamente, ¡hasta me da tristeza! No sé si al resto de la gente le pasa, pero a mí sí, jajaja. No sé si tendría que hacérmelo mirar por un médico especializado... ;)

Este sábado fue uno de esos días caseros de series y mantita, y para cenar nos apetecía algo rápido y rico, así que preparamos este dip.

Necesitamos:

300g de queso provolone

1/2 tomate

5 lonchas de bacon ahumado

orégano seco

1 bote de Pringles sabor jamón (venían en la Degustabox de este mes, una caja genial!)

Encendemos el horno a 200º

Troceamos el bacon, y en una sartén con unas gotitas de aceite lo marcamos.

Troceamos el tomate en pedacitos muy pequeños.

En un recipiente apto para el horno ponemos el queso, el bacon, el tomate picado y el orégano, y lo horneamos durante 15-20 minutos o hasta que veamos que el queso se ha fundido.

Lo sacamos del horno y con ayuda de unas patatas Pringles lo vamos cogiendo y comiendo poco a poco. 

El queso se queda fundido y junto con el sabor de las patatas y del bacon queda buenísimo. 

Me encanta dipear ;)

Como el invierno será largo y la previsión es que tendré que pasar muchas tardes de frío metida en casa disfrutando de la tele en mi tiempo libre, agradezco si alguien me quiere dar ideas sobre más series. ¡Yo estaré profundamente agradecida! Un beso :D