HELADO DE CHOCOLATE Y OREO, NUNCA MÁS LO VOLVERÉ A COMPRAR HECHO

¡Mi primer helado casero! Y está tan rico, tan cremoso, tan lleno de sabor y tan todo, que me pongo en plan Scarlett O´Hara y afirmo "A Dios pongo por testigo que nunca volveré a comprar helado hecho" ;)

Es que ha quedado tan buenísimo, tan chocolateado, tan lleno de pedacitos de Oreo por todas partes... En resumen, tan ideal, que creo que ningún helado que pueda comprar va a poder igualar a éste tan rico 

Hacía un par de años que tenía ganas de comprar una heladera, pero por unas cosas o por otras no me decidía. Y este año cuando sacaron la oferta de Lidl me hice un auto-regalo. No era mi cumpleaños, ni mi santo, ni mi aniversario de bodas, ni tenía ninguna excusa apañada para comprármela. Pero no iba a dejar pasar otro verano sin hacer helados caseros, así que me la autorregalé porque sí, porque yo lo valgo y porque una chica (y los chicos también, faltaría más!) debe darse caprichos de vez en cuando y sin venir a cuento :D

No os penséis, que hasta que la estrené pasó un mes! Primero la coloqué en el salón. Luego, y harta de verla sobre una silla, me la llevé al cuarto del ordenador. 

Mientras, sin prisa pero sin pausa, fui cotilleando blogs hasta dar con la receta de helado perfecta, ésa que ves y que no puedes resistirte a preparar en cuanto llegas a casa. 

La "culpable" de que por fin mi heladera abandonara su caja para ser estrenada fue Davinia del blog Cupcakelosophy. Ella sacó esta maravillosa receta del libro The perfect scoop, de David Leibovitz, libro que ya tengo encargado porque me veo en la obligación de probar todo lo que incluya ;)

La he modificado un poquito y le he añadido galletas Oreo.

Si no conocéis el blog de Davinia no dudéis en hacer una visita, las recetas son de lo más apetecibles y las fotos hacen que todavía te den más ganas de probar cada una de las cosas que publica.

Vamos con la receta, que estoy segura que también vais a caer en la tentación ;)

Necesitamos:

560ml de nata para montar

50g de cacao en polvo

200g de azúcar

1 pellizco de sal

170g de chocolate negro partido en pedacitos

250ml de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla

10 galletas Oreo para el helado trituradas

4 galletas Oreo para decorar

Al menos 24 horas antes de hacer el helado, congelar el recipiente de la heladera. En la que yo utilizo aconsejan hacerlo dentro de una bolsa especial para congelados.

En un cazo ponemos la nata con el azúcar, el cacao en polvo y la sal, mezclamos con una cuchara de madera y calentamos hasta que rompa a hervir.

En ese momento lo retiramos del fuego, añadimos el chocolate negro troceado y removemos hasta que esté totalmente deshecho en la mezcla.

Añadimos la leche y la vainilla y removemos un poco más con la cuchara hasta que esté integrado.

Ponemos la mezcla en un recipiente con tapa y metemos en el frigorífico durante al menos 12 horas. 

Pasado ese tiempo se pone la heladera en marcha y se vierte dentro. Según el fabricante tendrá que estar más o menos tiempo. En la de Lidl aconsejan tenerlo 45 minutos. 
Yo lo tuve 30 minutos. Pasado este tiempo añadí 10 galletas Oreo trituradas, y lo dejé 15 minutos más.

Tal cual queda se puede comer perfectamente, aunque no tiene suficiente consistencia como para hacer bolas de helado. Si lo queréis así estupendo, y si lo queréis más consistente, lo metéis en el congelador unas 4-5 horas más.

Para decorarlo, antes de meterlo al congelador de nuevo porque a mí sí que me hacía ilusión conseguir hacer bolas de helado, coloqué 4 galletas más troceadas por la parte de arriba.

Está buenísimo. Por mucho que yo os lo cuente no voy a ser capaz de describiros lo rico que queda, así que solo me queda aconsejaros que si tenéis la oportunidad probéis a hacerlo en casa. El resultado será un helado tan delicioso que os dejará sin ganas de comprarlo hecho ;)

Un beso!

PINK LEMONADE. LITERALMENTE, LIMONADA ROSA ;)

¿Alguna vez habíais visto limonada rosa? Yo me encontré por primera vez con esta bebida en EEUU, donde se la conoce como pink lemonade. La probé y me gustó. De vuelta en casa y trasteando por Pinterest vi cientos de fotos preciosas-fabulosas-maravillosas-magníficas-alucinantes de pink lemonade.¡Todos los adjetivos a la vez! Y es que la gente hace unas fotos geniales incluso de una limonada ;)

Bueno, que me lío. El caso es que después se me olvidó, la pink lemonade no volvió a aparecer por mis pensamientos hasta que un día fuimos a pasear por el centro de Madrid y acabamos comiendo en un restaurante Peggy Sue. Allí, entre el resto de bebidas, estaba la opción de pedir una pink lemonade, y por supuesto, me la pedí ;)

Como una no puede estar todos los días yendo y viniendo a Madrid a tomar limonada (sería extraño recorrer 120 km al día para hacer eso, más que extraño incluso preocupante y digno de ser analizado por una experto en la materia...) pues me propuse hacerla en casa. Éste ha sido el resultado :D

Para preparar pink lemonade necesitamos:

1 litro de agua

3 limones

80g de azúcar

1 cucharadita de granadina

unas hojas de menta (opcional)

Exprimimos tres limones en el agua, colándolo para que sólo caiga el jugo. Añadimos el azúcar y removemos con una cuchara hasta que esté totalmente disuelvo.

Añadimos la granadina y removemos un poco más hasta que coja ese color rosa que la caracteriza.

Esto es opcional pero si queremos se pueden poner unas hojitas de menta para darle un toque todavía más refrescante ;)

¿Fácil, no? Pues bien fresquita es ideal para tomar al borde de la piscina mientras pasamos las tardes de verano.

En mi proceso de investigación para localizar la receta de pink lemonade he leído que la última moda es hacerla añadiendo algún tipo de bebida alcohólica. Y no seré yo la que se quede sin probarla ;) 
Ya os iré informando, jajaja. 

¡Un beso y a disfrutar del veranito!

CAKE CUPS DE ZANAHORIA

Una nueva moda repostera que poco a poco va entrando en nuestras cocinas y en nuestros blogs. Los cake cups son una forma diferente de presentar un pastel o tarta utilizando un vaso o tarro transparente en el que se aprecian perfectamente las diferentes capas que lo componen.

Están muy unidos a los mug cakes, aunque en este caso se hace en una taza, el contenido no se ve completamente y en la mayoría de los casos se hornean dentro de la propia taza o mug.

Como casi todas las modas reposteras ambos tienen su origen en EEUU. Ahora la pregunta es si los cake cups y los mug cakes ¿han venido para quedarse como ha ocurrido con los cupcakes? ¿o serán una moda más pasajera como ha pasado por aquí con los cronuts y otros dulces?

Sólo el tiempo lo dirá, pero mientras ese tiempo pasa yo me voy a entretener preparándolos y comiéndomelos :D

Esta vez empiezo con unos cake cups de zanahoria. Pero aviso, mi cabeza ya está maquinando para experimentar también con los mug cakes, para que luego no nos pille a nadie por sorpresa ;)

Para hacer 12 tarritos necesitamos:

400g de zanahorias

3 huevos

300g de azúcar

1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol

300g de harina

1 sobre de levadura

una pizca de sal

Para la crema de queso y Nocilla:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

1 taza de queso crema

6 cucharadas de Nocilla de almendras

Azúcar de color verde para decorar

Precalentamos el horno a 180g

Necesitamos que salgan dos planchas de bizcocho para luego cortar los círculos, por lo que cogemos dos moldes rectangulares. Yo utilicé dos desechables de aluminio. Se les pone una fina capa de mantequilla y se espolvorea un poco de harina, para así evitar que el bizcocho se pegue

Lavamos, pelamos y trituramos las zanahorias. Yo lo hago en la Thermomix, 7 segundas a velocidad 8 con 3 toques de turbo. Las reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el azúcar, y batimos durante 1 minuto a velocidad rápida. Yo en la KA lo pongo al 8.

Bajamos a velocidad 6 y añadimos el aceite.

Sin para de batir y poco a poco vamos añadiendo la harina a cucharadas, el sobre de levadura y la pizca de sal.

Dejamos de batir, añadimos la zanahoria triturada y movemos bien con una cuchara.

Distribuimos la mezcla en los moldes rectangulares y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia.

Una vez horneado lo sacamos y dejamos enfriar. 

Mientras se enfría podemos ir haciendo la buttercream de queso y Nocilla.

En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla en cuadrados y batimos a velocidad alta hasta que se forme una crema, utilizando el accesorio de espátula.

Poco a poco y sin dejar de batir añadimos las tazas de azúcar, la de queso y la Nocilla.

Ponemos la crema en una manga pastelera.

Ya podemos montar nuestros tarritos.

Con un cortador de galletas con forma de círculo vamos cortando el bizcocho. Colocamos un círculo de bizcocho dentro del tarro, una capa de buttercream, otra capa de bizcocho y para terminar otra de buttercream con un poco de azúcar verde por encima.

Repetimos hasta tener hechos todos los vasitos o cake cups ;)

Esta es la receta que aporto al Reto Color y Sabor de temporada , que para este mes la verdura a elegir era la zanahoria, y queda genial para hacer dulces ;)

Muchos besos!

STREUSELKUCHEN DE CEREZAS

Desde que hice en streuselkuchen de manzana, tenía claro que lo iba a repetir cambiándole la fruta. Que el complicado nombre de este dulce típico alemán no os intimide porque su preparación es muy sencilla y el resultado bueísimo ;)

Y más si lo hacemos con cerezas aprovechando que todavía están de temporada.

Queda un bizcocho riquísimo, con la parte de arriba crujiente por la harina, la mantequilla y el azúcar moreno, y la parte de abajo jugosa y dulce por las cerezas.

¿Os animáis a encender el horno y prepararlo? 

Ingredientes para la masa:

3 huevos

1/2 yogur natural

aceite de girasol: 1/2 vaso del yogur

azúcar: 1 vaso de yogur

harina: 1 vaso y 1/2 de yogur

1/2 sobre de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla

300g de cerezas

Ingredientes para el streusel:

2 cucharaditas de canela

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

60g de azúcar moreno pulverizado

80g de harina

80g de mantequilla muy fría

2 cucharadas más de azúcar moreno

Precalentamos el horno a 190º

Batimos bien los huevos a velocidad alta. 

Bajamos la velocidad un poco y sin dejar de batir añadimos el yogur. Cuando esté integrado vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de batir el resto de ingredientes en este orden: el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la vainilla.

El molde donde vayamos a hornearlo lo cubrimos con una fina de capa de margarina y harina, así evitaremos que se pegue cuando queramos cortar el bizcocho.

Vertemos la mezcla en el molde.

Lavamos unas 15 cerezas. Las cortamos por la mitad y le quitamos el hueso. Las distribuimos por la masa. Como pesan acabarán en el fondo del molde. Reservamos.

Vamos preparando el streusel.

Trituramos los 60g de azúcar moreno hasta que se quede pulverizado. En la Thermomix lo pongo 4 segundos a velocidad 10. Reservamos.

Lavamos el resto de cerezas, quitamos los huesos y las troceamos en pedazos pequeños. Las ponemos en un recipiente junto con la canela, el jengibre y 2 cucharadas del azúcar moreno pulverizado. Lo mezclamos bien con una cuchara y lo ponemos en el molde de la tarta sobre la masa que habíamos preparado antes.

En otro recipiente ponemos lo que nos quede de azúcar moreno pulverizado, la mantequilla muy fría y la harina. Vamos deshaciendo la mantequilla con los dedos, mezclándola a la vez con el azúcar y la harina, hasta conseguir que quede como si fueran migas.

Lo ponemos en el molde donde lo vamos a hornear todo, en la parte de arriba y distribuyéndolo por toda la superficie.

Para terminar, añadimos las dos cucharadas de azúcar moreno sin pulverizar y lo metemos al horno unos 40-50 minutos o hasta que pinchándolo con un palito de brocheta éste salga limpio.

Queda buenísimo. Esta vez, al igual que cuando lo preparé de manzana, lo llevé a un cumpleaños y a todos nos gustó mucho. Así que ya estoy pensando de qué fruta haré el siguiente ;)

Un beso!

GRATÍN DE PATATAS CON CALABACÍN Y QUESO

Mira que soy fan de las patatas y las he preparado de cien maneras diferentes, pero nunca las había hecho en versión gratín, también conocidas como patatas gratinadas. Y ahora al probarlas me doy cuenta de que he estado perdiendo el tiempo durante 34 años, están riquísimas ;)

Las patatas así preparadas son ideales tanto como primer plato o como guarnición de una carne o un pescado. Me han gustado tanto que veo un montón de posibilidades.

Esta vez las hice con calabacín y cabrales, pero estoy deseando probarlas con un poco de salmón ahumado o con unas tiras de bacon entre capa y capa... Se me hace la boca agua solo de pensarlo!

Vamos con los ingredientes para cuatro personas:

400g de patatas

200g de calabacín

20g de cebolla

1 cucharada de margarina

100 ml de nata para cocinar

50g de leche

20g de queso con sabor fuerte. Yo utilicé Cabrales

Sal con ajo, perejil y albahaca de Sal Costa (La descubrí gracias a la última Degustabox ;) )

Precalentamos el horno a 210º

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas muy finas.

Hacemos lo mismo con el calabacín.

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con la margarina. Cuando esté lista añadimos añadimos la nata, la leche, la sal con ajo, perejil y albahaca y el queso troceado, y dejamos que hierva todo junto durante un par de minutos.

Cubrimos con una fina capa de margarina los recipientes donde lo vayamos a hornear.

Ponemos una capa de patatas, otra de calabacín, otra de patatas, otra de calabacín... así hasta completar el recipiente. Y añadimos la mezcla que teníamos hecha con la cebolla, la nata, la leche y el queso, distribuyéndola por igual en cada uno de ellos.

Lo metemos a hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Al sacarlo veréis que las patatas y el calabacín están hechos y jugosos, y que todo tiene un toque de sabor a queso, cebolla y a albahaca.

Ya os digo que no creo que tarde en repetirlas. Un beso!

CUPCAKES DE CEREZAS Y GINEBRA, VIVA EL VERANITO!

No sé si lo que estamos viviendo se puede calificar realmente como verano. Unos días hace calor pero no mucho, como si fuera primavera. Otros días hace más frío que calor, como si fuera otoño. De la piscina ni hablamos porque si meterte en ese agua tan fría es un suplicio, no te quiero ni contar cuando sales... Vivo pegada a una chaquetilla, tanto en casa como fuera, y siempre llevo la misma porque el resto las guardé con la "ropa de invierno", por lo que me estoy planteando volver a cambiar la ropa del armario. Y lo peor... todavía duermo tapada con la funda nórdica, sí sí ;)

Esas son las desventajas. Pero yo confieso que a mí esta temperatura me encanta porque puedo salir a pasear por las tardes sin volver a casa roja como un cangrejo, cierro la ventana por la noche y evito que el ruido de la calle esté continuamente desvelándome, y además... puedo hornear sin sufrir un golpe de calor en la cocina! Yupi!!! :D

Así que aprovechando estas circunstancias, me he puesto las pilas y he preparado estos cupcakes de cerezas y ginebra, no sea que de aquí a dos días llegue el calor de golpe y tengamos que salir huyendo de la cocina ;)

Para preparar 24 cupcakes necesitamos:

6 huevos

1 yogur

aceite de girasol: la medida del vaso del yogur

azúcar: 2 vasos del yogur

harina: 3 vasos del yogur

1 sobre de levadura

5 gotas de esencia de cereza

4 cucharadas de ginebra

200g de cerezas

Para la buttercream:

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

4 tazas de azúcar glass

1 cucharada de Meringe Powder

2 cucharadas de ginebra

5 gotas de esencia de cereza

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos a velocidad muy alta, con la KA yo lo pongo al 10. Bajamos al 8, y poco a poco y sin dejar de batir, vamos añadiendo el resto de ingredientes en este orden: el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, la esencia y la ginebra.

Lavamos las cerezas, quitamos los huesos y las troceamos en pedacitos muy pequeños. Se lo añadimos a la masa y removemos bien con una cuchara.

Distribuimos la masa en las cápsulas de papel y horneamos unos 25-30 minutos o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia.

Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar.

Mientras se enfrían prepararos la buttercream.

Ponemos la mantequilla troceada en el vaso de la batidora a velocidad alta, y mezclamos hasta que se forme una crema.

Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo el resto de ingredientes en este orden: el azúcar glass, el Meringe Powder, la ginebra y la esencia.

Lo metemos en una manga y decoramos los cupcakes.

Yo los terminé poniendo un poco de azúcar de color morado encima.

Estos cupcakes están en mi categoría de "cupcakes alcohólicos". No son muy fuertes, pero llevan ese toquecillo que los hace diferentes. No es mi primer experimento con las bebidas alcohólicas en los postres porque anteriormente ya preparé estos cupcakes de tequila y estos de ron-cola , pero siempre quedan ricos y en mi casa triunfan, por lo que en cuanto tenga un ratito probaré con otra de las botellas que están por casa y a ver qué sale.

Que disfrutéis de este verano rarito que estamos teniendo. ¡Un beso!

GALLETAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Aunque dé una pereza tremenda encender el horno con el calor que estamos pasando, no puedo resistir la tentación si la finalidad es hacer algún dulce. Y sobre todo si es para hacer galletas! Luego las tengo para los desayunos y las meriendas, así que el esfuerzo merece la pena ;)

Y como salen bastantes no me lo pensé mucho y me puse a prepararlas.

La masa es muy muy fácil de hacer y no tardan mucho en hornearse.

Os pongo la receta por si os animáis.

Necesitamos:

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150g de azúcar moreno

230g de azúcar

2 huevos tamaño XL

1 cucharadita (tsp) de vainilla

460g de harina

1 cucharadita (tsp) de bicarbonato

1 cucharadita (tsp) de sal

100g de gotas de chocolate

200g de frutos secos. Esta vez puse un preparado que venden en el super donde viene coco seco, plátano, pasas...

Precalentamos el horno a 180º

En un recipiente ponemos la harina, el bicarbonato y la sal, y lo mezclamos todo con una cuchara.

En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla en cuadraditos junto con el azúcar moreno y el azúcar normal. Con las varillas lo batimos bien hasta que se forme una crema Con la KA yo lo tuve 3 minutos a velocidad alta.

Cambiamos las varillas por el batidor plano, lo ponemos a velocidad 4 y poco a poco y sin parar de batir vamos añadiendo los dos huevos y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado, sin parar de batir y a la misma velocidad, vamos añadiendo de cucharada en cucharada la mezcla que teníamos hecha con la harina, el bicarbonato y la sal.

Después añadimos el chocolate y los frutos secos y batimos un minuto más.

La masa ya está lista.

Ponemos una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno y colocamos 6 bolitas hechas con nuestra masa. Las ponemos separadas porque al hornear aumentarán de tamaño.

Las metemos al horno durante 20-25 minutos. 

Pasado ese tiempo las sacamos con la bandeja, las dejamos enfriar 5 minutos y luego las colocamos sobre una rejilla para que enfríen totalmente.

Estarían listas para comer. Lo único que yo os aviso, son un vicio y cuando empiezas con una ya no puedes parar. Así que después nos va a tocar ir a la piscina a hacer unos largos para bajar esas calorías extra ;)

¡Un beso!