CALABAZAS Y MOMIAS

Sí, retomo la temática Halloween. Tengo que aprovechar este mes, que si no luego no tiene fundamento y la gente se me asusta, jeje.

Hoy pongo unas fotos de otros cupcakes, esta vez con diseño de momias y calabazas.

Las magdalenas son iguales para los dos tipos que pongo en estas fotos, hechas con la receta del bizcocho de yogur teñido de verde, ya sabéis, para que dé más impresión al morder el cupcake.

Algunas las rellené de Nocilla y otras de mermelada de grosellas.

Este modelo lo he visto en más blogs, no es invención mía ni nada novedoso. Incluso creo que me ha parecido verlo en una revista.

Las de las momias están hechas con un trozito de fondant negro, poniendo unos ojos amarillos con la pupila también en negro, y el resto con fondant blanco cortado a tiras finitas superpuestas imitando los vendajes de una momia. El truco está en no dejar ningún hueco para que de verdad parezca una momia.

Fijaros en la cápsulita de papel. Tiene fantasmitas...las vi en en stand de Decoracake en el Sugar y no me pude resistir. Son de la marca "La Tartienda" y también se pueden conseguir por internet.

Y las calabazas son bien fáciles de hacer. Puse un círculo de fondant naranja encima de la magdalena, y con fondant negro y verde hice los adornos de la cara.

No se aprecia bien en la foto, pero las cápsulas llevan arañas dibujadas. También las compré en Decoracake, y estaban incluidas en un kit de Halloween super mono.

Pues listas para repartir, a las cupcajas!!! Pero que monas quedan ahí metiditas, si da hasta pena sacarlas para comérselas...

Otros dos modelos de cupcakes para Halloween muy muy fáciles y rápidos de hacer.

TARTA CURSO

Esta semana he hecho un curso en "Taller de Tartas" en Madrid.

Tenía que llevar el bizcocho hecho y a partir de ahí haríamos la tarta entera.

Y este es el resultado de la clase:

Aprendí muchas cosas que para mí son importantes al hacer este tipo de tartas, como por ejemplo a dejar bien redondito el bizcocho antes de adornarlo, a hacer diques con buttercream para que no se salga el relleno, a amasar bien el fondant y a ponerlo bien sobre la tarta para que no queden pliegues.

La profe maja maja. Con mucha paciencia nos fue explicando lo que hacíamos mal... y no veais que maña se daba amasando el fondant! Yo con la práctica pienso amasarlo igual de bien que ella.

El bizcocho era de yogur, el relleno de mermelada de arándanos y de mermelada de pétalos de rosa, que por cierto a mí personalmente no me sabe absolutamente a nada, ni da olor ni da color. Y toda la tarta iba cubierta de buttercream para pegar bien el fondant.

El lazo lo hicimos añadiendo CMC para que la masa tuviera más elasticidad.

Yo tuve que salir pitando de la clase porque tenía prisilla, pero el resto de chicas se quedaron adornando las tartas con lunares, flores, hojas... en breve volveré allí a hacer otro curso, esta vez de galletas de Halloween. Estoy deseando!

Y como siempre que hay oportunidad, os pongo una foto del interior de la tarta:

CALAVERAS Y CEREBROS

Ya sé que el nombre suena un poco raro, pero lo que es es. Además para este mes es lo que toca... Halloween se acerca!

Tenía ganas de hacer cupcakes con temática de Halloween, y aprovechando que nos íbamos a pasar un día al campo con mi hermana y mi cuñado y nos tocaba a nosotros llevar la comida, vi la ocasión perfecta para empezar a experimentar con los cupcakes de Halloween. Y lo que veis es lo que llevé de postre.

Así que primera tanda: calaveras y cerebros.

Primero las calaveras: éstas llevan buttercream blanca por encima y los ojos, agujeros de la nariz y dientes, hechos con fondant negro.

Son muy fáciles de hacer y muy rápidas.

No se ven muy bien, pero las capsulitas de los cupcakes tiene calaveras dibujadas en el papel. Las compré por internet y son de la Tartienda.

Segundo: los cerebros. Estos me hacen mucha gracia, no lo puedo evitar. Pues nada, fácil fácil, buttercream teñida de rosa a la manga pastelera, y a hacer "churritos" como si fuera un cerebro. Luego para darle más realismo le eché un poco de sirope de fresa.

Las magdalenas están hechas con la misma masa que hago el bizcocho de yogur, por mí llamado "el bizcocho de mi suegra". Les añadí colorante verde para que al morderlas diera más impresión... y la verdad es que me quedaron verde Hulk!!!

Luego las rellené de mermelada de arándanos y otras de Nocilla.

Y para rematar y como detalle especial a mi cuñado que es el que se presta a probar todos mis experimentos culinarios sin rechistar, le metí unos cupcakes en unas de mis cupcajas, creadas especialmente para el día de Halloween. Así de paso iba sondeando el terreno para saber si las cupcajas gustaban o no.

Seguiremos experimentando con la temática Halloween, que da muuuuuucho juego.

CUPCAJAS DE HALLOWEEN: 2 CUPCAKES

Por fin os puedo enseñar en qué he estado ocuapada los últimos días... las cupcajas de Halloween!!!

Me encanta Halloween, no lo puedo remediar. Me chifla disfrazarma e ir con mis sobrinas pidiendo caramelos por las casas. Donde vivo hay bastante tradición y las calles se llenan de niños disfrazados cargados de caramelos. Así que me lo paso genial.

Y este año tengo intención de hacer cupcakes con temática de Halloween, que entre algunos que he visto por ahí y las ideas que yo tengo, voy a estar entretenida.

Y empecé a buscar cajitas para meterlos y poder regalarlos, que vale que los niños se vayan cargados de caramelos, pero los mayores también nos merecemos un dulce, no? Y venga a buscar cajas con motivos de Halloween y nada de nada. Y alguna que he visto tenía precios estratosféricos y encima no eran del tamaño que yo necesitaba.

Así que decidí intentarlo y hacer las cajas yo misma. Y este es el resultado, las CUPCAJAS!!! Sí, el nombre también me lo he inventado yo... puestos a inventar...

Os pongo el paso a paso por si os animáis a hacerlas.

He de decir que estáis ante la persona más torpe del mundo mundial, por lo que para hacer la plantilla he necesitado la ayuda de mi churri. Sin él en vez de cupcajas tendría unas 20 cartulinas cortadas y destrozadas tiradas por el suelo de la habitación. Gracias churri!!!

Esta es la plantilla dibujada sobre cartulina. Al ladito de las líneas he puesto las medidas:

Se recorta.

Se cortan las cuatro líneas para poder hacer el pliegue.

Se dobla la cartulina por todas las líneas marcadas.

Se empieza a montar la caja.

Y así queda. Hasta aquí no es necesario poner pegamento en ningún punto porque dentro irá el soporte para los cupcakes que sujetará las piezas sin necesidad de pegar. Y como dentro va a ir comida, cuanto menos pegamento mejor... eso pienso yo.

Esta es la plantilla del soporte de los cupcakes, también con las medidas.

Se recorta.

Se dobla y para dentro de la cupcaja. Así podremos encajar los cupcakes para que no se muevan de un lado para otro y no se choquen entre ellos.

Y ahora la foto de la plantilla de la tapa de la cupcaja con sus medidas ya recortada:

Se cortan las cuatro líneas pequeñas para poder hacer los pliegues.

Se dobla por las líneas.

Y se monta la tapa. Aquí sí que hay que poner un poco de pegamento, no queda otra.

Si queremos que la caja lleve ventanita, es el momento de dibujarla y recortarla.
Yo les puse papel celofán transparente adornado con "topitos". Lo quería transparente del todo pero en la tienda de todo a 100 no tenían y éste era el más discreto.

Y ya tenemos lista la tapa.

Pues con esto sólo queda adornar. Saqué unos dibujitos de internet y haciendo un corta-pega los puse por la cajita. Luego hice un cartelito de Happy Halloween y vuelta a pegar.

Y claro, cuando una tiene una familia grande no es suficiente con una caja, hay que hacerlas en cadena, jeje.

Bueno, sé que no son perfectas porque ya os he dicho que soy un pelín torpe... pero quedan graciosas y me van a hacer el apaño. Ya tengo cupcajas para poder regalar mis cupcakes!!!

Espero que el paso a paso os haya servido. Si intentáis hacerlas y tenéis alguna dudilla, ya sabéis donde estoy. Besos y gracias por pasaros a visitarme!!!

CUPCAKES DE OREO

Pongo la receta de los cupcakes de Oreo con los que hice las magdalenas de los de Triki.

Está adaptada para la Thermomix.

INGREDIENTES

450 g de queso Philadelphia

24 galletas Oreo

120 g azúcar

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

1 yogur natural

PREPARACIÓN

Se trituran 6 galletas Oreo 5 segundos velocidad 5.

Se reserva.

Precalentar el horno a 160º.

Se pone la mariposa (muy importante, que a mí siempre se me olvida ponerla).

Se echa el queso Philadelphia y se bate hasta que quede cremoso: 15segundos a velocidad 1 ½ , se baja la masa de las paredes.

Se vuelve a programar 20 segundos velocidad 1 y ½, se vuelve a bajar de las paredes.

Se programa 20 segundos a velocidad 1 ½.

Sí, con esta receta hacemos brazo, tanto abrir la tapa y bajar, abrir la tapa y bajar...

Se le añade el azúcar y la esencia de vainilla. Se programa a 40 segundos a velocidad 3.

Se baja todo de las paredes y se vuelve a programar 40 segundos a velocidad 3.

Sin parar de batir, se añade por el bocal 1 huevo, y se deja 1 minuto a velocidad 3.

Se echa el otro huevo y se deja otro minuto a velocidad 3.

Y sin para de batir se echa por el bocal el yogur, dejándolo otro minuto a velocidad 3.

Se echa la masa en los moldes de los cupcakes y se tiene en el horno 70 minutos.

Como es una masa que no crece casi nada, lo mejor es llenar lás cápsulas de papel casi hasta arriba.

CUPCAKES TRIKI

Puff, tengo el blog abandonado últimamente. Es que estoy liada con un invento de papiroflexia que ha ocupado todo mi tiempo libre los últimos días, las Cupcajas! En breve cuelgo el post y os lo cuento todo con detalle...

Pero mientras tanto os presento mis cupcakes de Triki, el Monstruo de las Galletas!!!

Sí sí, ya sé que este tipo de cupcakes está muy visto, pero no pude resistir la tentación de hacerlos como postre de una barbacoa familiar.

Y no os voy a engañar, debo tener mi parte infantil muy desarrollada porque... me moría por hacer a Triki!!!

Las magdalenas son de crema de Oreo.

Es una masa que no sube prácticamente nada en el horno, así que hay que llenar las cápsulas de papel casi hasta arriba. Y además tardaron en hacerse más una hora... teniendo en cuenta que sólo podía hornear 6 cupcakes en cada tanda (aunque eso ya cambió porque en el Sugar me compré la base para 12 cupcakes, yuuuupiiiii) pues me tiré medio día con el horno enchufado venga a hornear. Y no os doy más detalles escabrosos pero era agosto, jajaja.

En breve prometo colgar la receta de estas magdalenas. Es muy parecida a la del relleno de Oreo pero con algún ingrediente más.

Los pelitos de Triki están hechos de buttercream teñida de color azul. No sabéis la cantidad de colorante que tuve que echar para conseguir ese color. Llegó un momentó en que creí que no lo iba a lograr... y tras dejar reposar la mezcla durante unos minutos, el color subió y se quedó bastante aceptable.

Así que buttercream a la manga y venga a hacer pelitos de Triki... un vicio, es como cuando hago césped, me lío y no puedo parar.

Los ojos los hice con fondant blanco y marrón. En algunos blogs he visto que los hacen con círculos de chocolate, y me parece que es una idea genial.

Estos cupcakes están riquísimos tal cual, no es necesario rellenarlos de nada. Así que ya estaban listos!

Un éxito, eso es lo que fueron. Hice un montón y pensaba que sobrarían, pero nada de nada. Y fueron las estrellas de la barbacoa, o por lo menos los más fotografiados, jeje.

CUPCAKES DE GALLETA MARÍA

Estaba dándole vueltas a la cabeza por si se me ocurría algún ingrediente diferente para hacer unos cupcakes, y entonces me vino la inspiración: de galletas María!!!
Sí sí, las de toda la vida, las que mojamos en el cafecito por la mañana.

Así que agarré mi Thermomix, y cual posesa empecé a preparar los ingredientes:

200 g azúcar

140 g mantequilla

2 huevos tamaño grandecito

240 g harina

1 y ½ cucharillas pequeñas de levadura

1 poquito de sal

160 g de leche (puede ser entera, semi o desnatada, por si estamos guardando la línea)

Unas gotas de vainilla

5 galletas María

Empezamos:

Se precalienta el horno a 170º.

La mantequilla, los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente.

Se meten las cápsulas de papel en el molde para el horno.

Machacamos las galletas María  hasta que queden hechas grumos y se vean algunos pedacitos. Yo  las metí en papel Albal y con el rodillo de cocina les di unos golpecitos. Oye, que me quedé tan agusto, relajada y sin estrés...

En un bol se tamiza la harina, la levadura y la sal. Se mezcla todo con una cuchara.

Se pone la mariposa a la Thermo. En el vaso se echa el azúcar y la mantequilla, y se programa 2 minutos a velocidad 5.

Después se echa un huevo y se programa 1 minuto a velocidad 4. Y luego el otro huevo y 1 minuto a velocidad 4.

Se va añadiendo la mezcla que hicimos con la harina, la levadura y la sal, cucharada a cucharada. Se tarda más o menos 4 minutos y siempre a velocidad 4.

Se añade la leche y las gotas de vainilla, y se programa 30 segundos a velocidad 2.

Se echan las galletas machacadas y se pone 10 segundos a velocidad 3.

Se vierte la masa en las cápsulas y se cocinan en el horno durante unos 20-25 minutos.

¿Qué os parece? Son rapídisimas y quedan jugosas y muy ricas. Los pedacitos de galleta le dan un sabor diferente. Y no os cuento cómo huelen de bien, mmmmmm