CUPCAKES DE BROWNIE DE OREO

¡Buenas tardes! Hoy estoy liada preparando la maleta porque dentro de un par de días me iré de vacaciones a la costa oeste de EEUU. Como siempre hago cuando salgo de viaje ya os enseñaré los irresistibles dulces que encuentre por allí. Pero no me podía ir sin hacer una receta dulce más, y tenía que ser algo rápido que no me llevara mucho tiempo. El resultado han sido estos cupcakes de brownie de Oreo con crema de queso ;)

Para hacer los brownies utilicé el preparado de Royal que viene en la Degustabox de este mes. A mí me encanta preparar los postres de principio a fin y nunca me había dado por comprar uno de estos preparados. Y ahora debo decir que está buenísimo, me ha sorprendido bastante y más fácil no puede ser. Os cuento como los he hecho.

Necesitamos:

1 paquete de brownie de Oreo Royal

1 huevo

100g de margarina

25ml de agua

Para la cheese cream o crema de queso:

125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glass

1 taza de queso crema o queso de untar

Precalentamos el horno a 140º.

En un recipiente ponemos el preparado de Royal con el huevo, la mantequilla previamente derretida en el microondas y el agua. Lo mezclamos todo bien ayudándonos con un tenedor.

Distribuimos la mezcla en las cápsulas de papel y horneamos durante 30 minutos aproximadamente, porque ya sabéis que cada horno es un  mundo.

Para preparar la crema de queso ponemos la mantequilla en el recipiente de la batidora. Batimos a velocidad alta hasta que se forme una crema, y poco a poco y sin dejar de batir, vamos añadiendo el azúcar glass y el queso de untar.

Está cremita no está rica, está riquísima ;)

Cuando los cupcakes de brownie estén totalmente fríos, metemos la crema de queso en una manga pastelera y los decoramos.

Por encima puse el contenido del otro sobre que viene en el preparado de Royal, unas galletas Oreo troceadas.

La combinación de brownie, Oreo y crema de queso resulta deliciosa. Y la verdad es que más rápido y más fácil no puede ser. 

Y ahora me voy a seguir preparando la maletita.

Besos!

TARTA GUINNESS, SEGUNDO INTENTO NO EXITOSO

Tras mi experiencia con la tarta Guinness he llegado a una conclusión, la cerveza en mi casa es mejor utilizar solo para beber, nada de hacer postres con ella. Os cuento mi experiencia traumática con la dichosa tartita.

El primer intento fue hace dos años. No sé si la receta estaría mal, si yo puse mal las medidas, si los astros se alinearon para provocar una catástrofe... El caso es que al meterla al horno empezó a subir y salirse del molde como si de la erupción de un volcán se tratara. Que sepáis que mi horno todavía tiene marcas de aquel suceso, nunca volvió a quedar brillante por mucho que lo friegue y lo raspe :(

Las fotos que veis son del segundo y último intento. Tras mucho darle vueltas me planteé probar suerte de nuevo. Todo iba bien hasta el momento de desmoldarlo... Se había pegado al fondo y a las paredes del molde!!! No sé cómo ocurrió, pero ocurrió.

Así que el bizcocho salió de ahí un poco perjudicado, por lo que tuve que hacer una cheese cream y empezar a tapar los bordes.... oooohhh :(

A ver, el bizcocho está muy rico, pero la presentación no es lo que yo hubiera esperado.

Ahora no sé si me voy a atrever a hacerlo de nuevo. Creo que con este segundo intento me despido del bizcocho Guinness y procedo a beberme la cerveza que me ha sobrado en lugar de seguir experimentando.

Aún así, por si os animáis con él, os paso la receta. Lo mismo vosotros tenéis más suerte que yo!!!

Necesitamos:

250ml de cerveza Guinness

250g de margarina sin sal

2 huevos

150ml de nata líquida para cocinar

1 sobre de levadura en polvo

250g de harina

75g de cacao en polvo Torras

400g de azúcar

Para la cobertura de crema de queso:

250g de mantequilla 

3 tazas de azúcar glass

1/2 tazas de queso crema

Precalentamos el horno a 180º

En un cazo ponemos la cerveza y la calentamos hasta que comience a hervir. Añadimos la margarina y removemos hasta que esté completamente integrada. Retiramos del fuego y reservamos.

En el recipiente de la batidora ponemos los huevos y la nata. Lo batimos a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. En la KitchenAid yo lo puse un minuto a velocidad 3.

A esta mezcla le añadimos la que teníamos hecha con la cerveza y la margarina.

En otro recipiente ponemos la levadura, la harina, el cacao y el azúcar, y lo mezclamos todo bien con una cuchara.

Se lo añadimos a la otra mezcla que teníamos hecha con la cerveza, la margarina, los huevos y la nata, y lo batimos durante unos segundos a velocidad baja para que se mezcle bien.

En el molde donde vayamos a hornearlo ponemos una fina capa de margarina y harina, para así evitar que se pegue (cosa que esta vez no funcionó bien, porque se me pegó bastante, jajaja)

Ponemos la mezcla y horneamos durante 60-70 minutos o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia, porque ya sabéis que cada horno es un mundo.

Para hacer la cheese cream ponemos la mantequilla en la batidora y batimos a velocidad alta hasta que se forme una crema. Poco a poco y sin dejar de batir añadimos el azúcar glass y el queso crema.

Lo metemos en una manga y cuando el bizcocho de Guinness esté totalmente frío, lo cubrimos y decoramos.

Para acabar le puse azúcar y sprinkles verdes por encima. No sé, al ser una cerveza irlandesa y al estar cerca el día de San Patricio, me inspiré para decorarlo con ese color ;)

Si os lanzáis a prepararla ya me diréis qué tal. Rica estaba muy muy rica, pero de presencia no resultó lo que yo me esperaba. Besos!!!

TALLARINES CON SALSA DE BOLETUS

¡Buenos días! No sé a vosotros pero a mí el cuerpo de vez en cuando me pide comer pasta. Comer chocolate me lo pide todos los días, eso es un hecho. Y también pasta una vez por semana más o menos... Tengo un estómago con gustos caprichosos ;)

Como estoy probando las mangas Arotz se me ocurrió probar con la de boletus para ver cómo quedaba utilizándola de acompañamiento para unos tallarines, y éste fue el resultado:

No sabía qué esperar porque nunca había probado a hacer una salsita así, pero el resultado me sorprendió muy gratamente.

Necesitamos:

200g  de tallarines frescos

una pizca de sal

unas gotas de aceite

1/3 de manga Arotz de boletus

1 chorrito de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza de Dijon

En abundante agua hirviendo con un poco de sal y un poco de aceite, cocemos los tallarines. Cuando estén listos los escurrimos y los volvemos a poner en la cacerola.

A fuego medio vamos añadiendo el relleno de la manga de boletus:

Removemos e incorporamos un chorrito de salsa de soja y un cucharadita de mostaza. Lo movemos bien y ya están listos para tomar.

Pasta, chocolate... no sé cuál será el siguiente antojo de mi estómago, pero me da que en breve voy a hacer pizza casera, lo noto, me va a apetecer mucho ;). Y me pregunto por qué nunca le da por pedirme unas verduritas a la plancha, jeje. 
Besos!!!

CUPCAKES DE CAPUCCINO PARA EL 88 CUMPLEAÑOS DE MI ABUELA

Pues sí señoras y señores, mi adorada abuela cumple 88 años, y está como una moza. Ya me gustaría a mí estar como ella cuando llegue a esa edad. Siempre ha sido muy "ye-ye", como la canción de Concha Velasco, jajaja. Siempre animada y animando a los demás, el alma de la fiesta.

Ya sabéis que yo soy extremadamente golosa, mucho mucho. Y cuando era pequeña y se me encaprichaba un arroz con leche, allí estaba mi abuela. A la mujer le faltaba tiempo para salir volando a la cocina y preparármelo.

Aunque también recuerdo esas papillas dulces que me preparaba con galletas, zumo de naranja, leche condensada y plátano, y que junto con mi abuelo las hacíamos desaparecer en cuestión de segundos.

Y ahora yo me siento de lo más feliz de poder prepararle de vez en cuando algún dulce para que comparta en la residencia, y más si el motivo es su cumpleaños ;)

Vamos con la receta de los minicupcakes de capuccino y chocolate.

Para unas 100 unidades necesitamos:

6 huevos

1 yogur natural

1 vaso de aceite de girasol (el vaso del yogur)

2 vasos de azúcar (el vaso del yogur)

3 vasos de harina (lo habéis adivinado, el vaso del yogur!)

1 sobre de levadura en polvo

6 cucharadas de capuccino Illy, incluido en la Degustabox de este mes
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 180º

En el recipiente de la batidora y a velocidad muy alta, batimos los 6 huevos. En la KitchenAid yo le doy al 8.

Bajamos un poco la velocidad (al 6) y poco a poco y sin parar de batir vamos incorporando el resto de ingredientes en este orden: el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, el capuccino y el chocolate en polvo.

Rellenamos las cápsulas de papel con nuestra mezcla y horneamos las magdalenas durante 25-30 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo así que cuando metáis un palito de brocheta y veáis que sale limpio, estarán listas para sacarlas del horno. Las dejamos enfriar.

Para hacer la buttercream de capuccino necesitamos:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

4 cucharadas de capuccino Illy

2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

En el vaso de la batidora batimos muy bien la mantequilla a velocidad alta. Cuando se haya formado una cremita y sin parar de batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y las cucharadas de capuccino.

Cuando esté terminado lo metemos en una manga pastelera y podemos empezar a adornar nuestros minicupcakes.

Por encima espolvoreé un poco de chocolate y azúcar de color rojo para decorarlos

Yaya, desde aquí (aunque me da que mi abuela no lee el blog...) te mando un beso besazo gigante enorme!!! Y eso, el año que viene volvemos a preparar otro dulce para que puedas celebrar tu cumple por todo lo alto. Besos a todos!!!!!!!!!!

MINITOSTAS DE TRUFA Y BOLETUS AROTZ

Hoy os traigo una receta diferente hecha con un producto que no conocía, las mangas para rellenos Arotz.

Ya os he contado en alguna ocasión que formo parte de Trnd, una página en la que hacen proyectos con diferentes productos y que si eres seleccionado te los mandan a casa para que los pruebes (Si queréis apuntaros no lo dudéis, es bastante divertido!!!). Y esta vez nos han dado a conocer estas mangas con diferentes rellenos con las que se pueden hacer infinidad de recetas. Yo me he lanzado preparando estas mini tostas de trufa y boletus con cebolla caramelizada.

Hay cuatro variedades, a cada cual más rica, os lo digo yo que he tenido la suerte de poder probarlas todas ;): boletus, trigueros, combinado de setas, y trufa y boletus.

La presentación es muy original y al ir en una manga (muy parecida a las que utilizamos para hacer nuestros dulces), es facilísimo utilizarlas. Además el relleno se puede poner frío o caliente, por lo que todavía da más posibilidades de uso en la cocina.

Para hacer las minitostas necesitamos:

1/4 de barra de pan

1 cebolla

1 cucharadita de margarina

1/2 cucharadita de aceite de girasol

1 cucharada de agua

1 cucharadita de azúcar

1 manga de trufa y boletus Arotz

Empezamos cortando rebanadas de pan de un centímetro de grosor aproximadamente y tostándolas por ambas caras. Reservamos.

Cortamos la cebolla muy picadita. En un sartén ponemos el aceite y la margarina y pochamos bien la cebolla a fuego bajo.

Cuando esté pochada añadimos el agua y el azúcar y la dejamos unos minutos más hasta que se caramelice.

Esta cebolla la ponemos sobre las rebanadas de pan tostado y encima ponemos el relleno de la manga de trufa y boletus.

Es un aperitivo idea con el que quedaréis de maravilla en casa. Si os animáis a probarlo ya me contaréis. Besos!

MINI CUPCAKES DE CREMA DE CACAHUETE CON REESE´S

Buenos días! Ya ni recuerdo cuándo hice estos minicupcakes, hará más o menos un par de meses. Lo que sí recuerdo es lo buenísimos que estaban, y es que la combinación de chocolate y crema de cacahuete es irresistible sobre todo cuando se juntan en esas chocolatinas Reese´s tan ricas.

Los Reese´s, aunque siguen siendo difíciles de localizar en España, ya van apareciendo en algunos sitios como tiendas especializadas en productos americanos. 

Pero estos todavía no los he visto por aquí. Son de chocolate blanco rellenos de crema de cacahuete, una delicia y un vicio porque cuando empiezas ya no puedes parar.

Me los traje de Nueva York y ya no me quedan, estoy extremadamente triste :( 

Pero como en unos días hago otra escapadita a EEUU, intentaré por todos los medios localizarlos y traerme más :D

Me veo pagando exceso de equipaje por venir cargada de chocolatinas, jajaja 

Para prepararlos me decidí por hacer las magdalenas de zanahoria. La receta la tenéis aquí.

Solo varían en que al rellenar las cápsulas de papel, debemos poner un poco de masa, un Reese´s, y cubrirlo con un poco de masa más. Y ya se meten a hornear.

Cuando los sacas se aprecia perfectamente la chocolatina dentro de la magdalena:

La buttercream también la hice con crema de cacahuete. 

Necesitamos:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

1 taza de crema de cacahuete

Batimos la mantequilla hasta que se forme una crema, a velocidad alta. Y poco a poco y sin parar de batir, le vamos añadiendo el azúcar glass y la crema de cacahuete. 

Después lo metemos en una manga y ya podemos ponerla encima de nuestros mini cupcakes.

Para decorarlos puse unos sprinkles de colores.

Estaban riquísimos.

Yo desde aquí quiero aprovechar para hacer un llamamiento a los señores dueños de Reese´s, por si en algún momento me leen, yo les animo a que sigan creando dulces taaaaan buenísimos para que yo me los pueda comer a kilos, jajaja.

Besos!

QUESADILLA MARINERA Y LA DEGUSTABOX DE ESTE MES!!!

Buenos días! Hoy os traigo una receta internacional con un gusto muy mexicano. La gastronomía mexicana me encanta, los condimentos, el picante, las fajitas, la carne especiada, el tequila... Y como siempre, ante la imposibilidad de estar todo el día viajando o saliendo a comer a restaurantes, es genial poder comprar alimentos que nos permitan imitar esos platos en casa ;)

Así que aprovechando unos productos geniales que vienen en la Degustabox de este mes, he hecho una quesadilla pero dándole un toque diferente, un toque más marinero ;)

Este mes venían todas estas cosas ricas en la Degustabox, algunas muy conocidas y otros productos nuevos que acaban de salir al mercado, y siempre de buenísimas marcas:

Celigüeta, Cocinoyo, Illy, Acaí do Brasil, Lindt, Maggi, Royal, Velarte, MexiFoods, Rancho Monterrey y Casa Matachín

¿Os ha gustado? A mí me encanta, estoy deseando que llegue final de mes para recibir la Degustabox y descubrir todas las sorpresas que van dentro ;)

Si queréis más información solo tenéis que pinchar aquí y el enlace os llevará directamente a su página.

O aquí para su página de Facebook o aquí para su Twitter con el usuario  @Degustabox.

Y si ya estáis convencidos de que no podéis vivir sin recibir en vuestra casa la Degustabox, os paso este código para que en lugar de 14,99€ os cueste 9,99€ con los gastos de envío ya incluidos: EGRWO

Ahora vamos con la receta de la quesadilla marinera.

Para hacerla  necesitamos:
1 tortilla de trigo Mexifood
5 cucharadas de tomate frito
unas gotitas de tabasco
6-7 langostinos pelados (aproximadamente)
2 palitos de cangrejo
1 latita de atún
queso rallado

En un recipiente mezclamos el tomate frito, el tabasco, los langostinos pelados y troceados, los palitos de cangrejo también troceados y el atún bien escurrido.
Esta mezcla la extendemos sobre la mitad de la tortilla de trigo y por encima espolvoreamos queso rallado.
Doblamos con la otra mitad de la tortilla, y la colocamos sobre una sartén que esté muy caliente. La dejamos unos 2 o 3 minutos y después le damos la vuelta para que se haga también por la otra cara.

La cortamos en 3 partes iguales y ya está lista para comer.

La verdad es que estas tortillas dan mucho juego en la cocina porque se pueden preparar infinidad de recetas con ellas, así que en mi casa nunca faltan ;)

Este mes va a ser de recetas muy internacionales, os lo digo yo. Ya os las iré enseñando. Besos!