SANDWICH DE HUEVO FRITO, SÍ SÍ, DE HUEVO FRITO

¡Buenos días! Hoy vengo con una receta que en casa preparamos mucho... quizás demasiado :D

Es el típico plato que haces en 5 minutitos aprovechando lo que tengas por el frigorífico y que casi siempre apetece. Un sandwich con huevo frito, con muchos más ingredientes pero teniendo como protagonista principal al huevo frito ;)

Para hacerlo un poco más sano el huevo lo preparo en el microondas. Estaréis pensando "Esta chica se ha equivocado, ¿cómo va a hacer un huevo frito al microondas?" Pues sí que se puede! Lo he visto varias veces en internet y cuando por fin me decidí a probarlo me dí cuenta que salía bien. 
Es rápido y muy fácil, y lo mejor es que evitas el utilizar mucha cantidad de aceite por lo que resulta ser más sano.

Necesitamos:

2 rebanadas de pan de molde (esta vez lo utilicé con cereales)

un poquito de margarina (para untar en el pan)

1 huevo

unas gotitas de aceite de girasol

lechuga

queso

pepinillo en vinagre

cebolla frita

una cucharadita de salsa rosa

Empezamos preparando el huevo. Se puede freír siguiendo la manera habitual o en el microondas. Para hacerlo en el micro necesitamos un cuenco. En la base ponemos unas gotitas de aceite, añadimos el huevo ya sin cáscara y un poquito de sal. Tapamos completamente el cuenco utilizando un poco de papel film y hacemos unos agujeritos en el plástico con la punta de un cuchillo. Yo lo meto al microondas durante 50 segundos a potencia 450. Dependiendo de si lo queréis más hecho o menos hecho, vais aumentando o disminuyendo el tiempo ;)

Untamos las rebanadas de pan con un poco de margarina y las tostamos en una sartén. 

A una de ellas le ponemos la salsa rosa y la extendemos por una de sus caras.

Y ya sólo queda montar el sandwich poniéndole lo que más os apetezca ;)

Rico rico y más rápido y fácil imposible. Si probáis a hacer el huevo al microondas ya me contaréis qué tal os queda. Un beso!

RAMEN DE LANGOSTINOS Y LA DEGUSTABOX DE ENERO!

Hoy vengo con una receta japonesa, ¡ramen! No está muy claro pero se cree que el origen de este plato es chino, aunque donde más extendido está es en Japón. Al principio era el acompañamiento del plato principal, pero poco a poco fue ganando protagonismo y ha llegado a convertirse en un plato único. Son muchas las cadenas de comida rápida en las grandes ciudades de este país donde sólo venden ramen, aunque también lo venden en puestos ambulantes. Los dos ingredientes principales son los fideos y la sopa, y partiendo de esa base se pueden crear multitud de tipos de ramen.

Yo lo he preparado acompañado de langostinos en tempura, huevo duro y puerro.

La primera vez que lo probé fue en EEUU, y no fue ramen precisamente sino udon. El udon es como el ramen pero con los fideos más gorditos. En el ramen los fideos son finos.

Y viendo las fotos posiblemente os preguntaréis :"¿Cómo ha hecho los huevos duros con forma de conejo y oso?" Jajaja, pues muy fácil. En EEUU entré en una tienda de productos japoneses y tenían unos moldes. Ponía que era para hacer huevos duros con esas formas y aunque al principio no veía claro cómo hacerlo acabé comprándolos. Una vez en casa los probé.

Hay que cocer el huevo, quitarle la cáscara, meterlo en el molde, cerrarlo y ponerlo en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Pasado este tiempo se saca, se abre el molde y el huevo tiene esa forma. 

Para el ramen yo los corté por la mitad, pero vistos enteros quedan de lo más original ;)

Para hacer el ramen he utilizado la pasta oriental de Maggi que venía en la Degustabox de enero.

Este mes la Degustabox ha venido cargada de cosas ricas, muchos productos para aprovechar en casa y hacer con ellos recetas.

Todos son productos de alimentación, de marca y algunos de ellos son nuevos lanzamientos (a mí me encanta probar las cosas que no conocía ;) )

Este mes la caja traía patatas fritas de Soria Natural, hélices extrafinas de Gallo, bebida láctea de Sportlife, Palotes de Damel, burguer de atún de Isabel, un refresco de Laimon Fresh, palomitas de chocolate y rings de chocolate Facundo, unos riquísimos bombombes Lindt para celebrar que en febrero es San Valentín, pasta oriental express de Maggi, jugosos a la sartén de Maggi y como producto extra, Chocapic de choco avellana.

Si queréis más información de la Degustabox sólo tenéis que pinchar aquí para entrar en su web, aquí para su Facebook y aquí para su Twitter utilizando el usuario @Degustabox.

¿Os animás a pedirla? Si la respuesta es sí, aquí os dejo un código para que la primera caja os cueste 9,99€ (gastos de envío incluidos) en lugar de los 14,99€ que suele costar habitualmente. El código es 66WCJ

Vamos con la receta del ramen.

Para dos cuencos necesitamos:

8 langostinos pelados

tempura para pescado

2 huevos cocidos

1 puerro

250ml de agua 

1 sobre de miso

1 bote de pasta oriental de ternera de Maggi

1 bote de pasta oriental de pollo de Maggi

Empezamos sumergiendo los langostinos en la tempura y friéndolos en abundante aceite hirviendo. Estarán listos en un par de minutos, los sacamos y los dejamos escurrir sobre un plato con papel de cocina para que suelten el aceite. Reservamos.

Cocemos los huevos, los pelamos y yo en mi caso los metí en el molde para darles forma durante 10 minutos dentro de un cuenco con agua fría. Los sacamos, los cortamos por la mitad y reservamos.

Lavamos y cortamos el puerro. Reservamos.

Cocemos el agua hasta que rompa a hervir y añadimos el sobre de miso. Removemos con una cuchara y esta sopa la utilizamos para hacer la pasta express de Maggi. Seguimos las instrucciones del envase, añadimos el contenido de los dos sobrecitos que vienen y llenamos con el líquido hasta la marca. Tapamos el bote y lo dejamos reposar 3 minutos. Después ponemos la pasta en dos cuencos, añadimos los huevos, el puerro y los langostinos en tempura.

El ramen está terminado y listo para comer. 

Riquísimo y además al poder ir variando los ingredientes da mucho juego, por lo que seguro que en casa lo vamos a repetir con nuevos sabores ;)

¡Un beso!

TIMBAL DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

Con las recetas que pongo últimamente en el blog, ¿se nota que estoy a dieta? Jajaja, yo creo que al menos un poquito sí ;). Hay temporadas en las que el dulce tiene que estar un pelín apartado y parece ser que ésta es una de ellas. Así que para hacerlo más llevadero voy variando los ingredientes y las presentaciones ;) 

Esta vez os presento mi último invento, un timbal de lechuga, aguacate, langostinos y melocotón. Todo acompañado de una salsa rosa casera.

Para dos timbales necesitamos:

lechuga picada

1 aguacate

20 langostinos

2 melocotones en almíbar

Para la salsa rosa:

4 cucharadas de mayonesa (si es baja en calorías mucho mejor para nuestro propósito)

4 cucharadas de ketchup

6 gotas de tabasco

Colocamos el aro para hacer el timbal sobre un plato.

Picamos la ensalada con ayuda de una tijera y la colocamos como base de nuestro timbal.

Le quitamos la piel al aguacate, lo troceamos y lo colocamos sobre la lechuga.

Pelamos los langostinos, los troceamos y los ponemos sobre el aguacate.

Escurrimos los melocotones, los troceamos y los colocamos sobre los langostinos.

Retiramos el aro y nuestro timbal ya estaría formado.

Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y se la añadimos al timbal.

Si no tenéis aro también la podéis presentar en un bol. Queda así de apetecible y está igual de rica.

Si también estáis a dieta desde aquí os mando mucho ánimo. Lo duro que es, sobre todo cuando las tentaciones chocolateras nos rodean continuamente!!! ;)

Un beso y muchas gracias por estar siempre por aquí :D

KING CAKE CUPCAKES, YA LLEGA EL MARDI GRASS

El King Cake es un dulce típico de la etapa posterior a la Navidad, la epifanía. En algunos lugares está también asociado a la llegada del carnaval o Mardi Grass.

En España su equivalente sería el roscón de Reyes. Pero el King Cake ha ido evolucionando y en EEUU se preparar sobre todo en la zona de New Orleans, se decora con los colores morado, dorado y verde, se prepara con sabor a canela y en su interior se suele meter un muñequito de un niño.

En New Orleans fue un dulce muy importante tras el paso del huracán Katrina, ya que les encargaban king cakes de todas partes de país y ayudó a levantar la economía de la zona.

Y otro dato más. Durante el Mardi Grass (su carnaval), la gente lleva collares con cuentas metálicas de los colores típicos del King Cake. Por eso a mi versión en cupcakes los he decorado con esas bolitas metálicas.

Todo esto es fruto de una labor de investigación tremenda realizada a raíz del Desafío en la Cocina de este mes ;)

Para hacer 12 king cake cupcakes necesitamos:

3 huevos

1/2 yogur natural

1/2 vaso del yogur lleno de aceite de girasol

1 vaso del yogur lleno de azúcar

1 y 1/2 del vaso del yogur lleno de harina

1/2 sobre de levadura

 cucharadas de canela

Para la buttercream:

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

colorantes de color  morado, amarillo y verde

Bolitas metálicas comestibles para decorar

Azúcar de color verde y amarillo para decorar

Empezamos precalentando el horno a 180º

En el vaso de la batidora batimos los huevos a velocidad alta durante un par de minutos.

Añadimos el medio yogur y batimos a velocidad un poco  más baja.

Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la canela.

Distribuimos la mezcla en las 12 cápsulas de papel y horneamos durante unos 30-35 minutos o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia.

Los sacamos y dejamos que se enfríen.

Preparamos la buttercream. En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y mezclamos a velocidad alta hasta que se forme una crema. Poco a poco y sin dejar de mezclar añadimos el azúcar glass.

Dividimos la mezcla en tres y cada una la teñimos de un color: morado, verde y amarillo.

Ponemos en mangas pasteleras y decoramos los cupcakes.

Añadimos azúcar de colores y perlitas metálicas comestibles para decorar.

Esta entrada va a ser de lo más colorida, así que si os animáis a ver lo que han hecho el resto de compañeras del Desafío, sólo tenéis que pinchar aquí.

Un beso!

GALLETAS DE QUESO, PIPAS Y NUECES

¡Buenos días! ¿A que con este frío no da ninguna pereza encender el horno? Esta vez lo he puesto a trabajar para hacer unas galletas de queso. Y os lo advierto, es solo para los muy queseros, esos amantes del queso que no lo pueden disimular y que cuanto más fuerte es su sabor más les gusta,¡cómo yo! 

El sabor de estas galletas es intenso, queso azul por todas partes a cada mordisco, acompañado de esa sensación crujiente que le aportan las nueces y las pipas, ¡una delicia!
¿Os vais a atrever a probarlas? ;)

Para hacer estas estupendas galletas me basé en la receta de Gallecookies, un blog genial con recetas de lo más originales y que os recomiendo que visitéis ;)

Para hacerlas necesitamos:
50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100g de queso azul
150g de harina
60g de nueces troceadas
10g de pipas peladas
1 huevo
una pizca de sal
orégano seco

Empezamos poniendo la mantequilla y el queso en el recipiente de la batidora con las varillas, y lo batimos hasta que se forme una crema donde ambos ingredientes estén integrados. Yo lo hice en la KA y lo tuve a velocidad 4 un par de minutos aproximadamente.

Dejamos de batir, tamizamos la harina y la añadimos sobre la mezcla que habíamos hecho con el queso y la mantequilla. Con los dedos vamos mezclándolo hasta que el conjunto tenga textura terrosa, como si fueran migas.

Añadimos las nueces troceadas y las pipas peladas, y con ayuda de una cuchara lo distribuimos bien por toda la mezcla.
Después añadimos el huevo, la sal y el orégano.

En la batidora ponemos el accesorio del gancho y lo amasamos todo a velocidad 3 durante 1 minuto aproximadamente.


Sobre un papel film de cocina colocamos la masa hasta formar un rulo. 

Lo envolvemos todo con el film transparente.
Lo metemos al frigorífico un par de horas.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º.
Sacamos el rulo de masa del frigorífico, quitamos el papel transparente y troceamos las galletas que tendrán aproximadamente 1cm de ancho.
Las colocamos en la bandeja del horno, sobre una hoja de papel vegetal para evitar que se peguen.
Horneamos 20 minutos (o hasta que veamos que empiezan a dorarse) y le damos la vuelta para tenerlas otros 10 minutos en el horno.

Las sacamos y dejamos enfriar.

Si las probáis ya me contaréis. En casa somos dos y duraron un par de días, ¡están de vicio!
Un beso :D

SUSHI! MAKIS Y ROLLS

Pues sí, tras meses dándole vueltas me he lanzado y  he hecho sushi casero ;). Propósito de año nuevo del año pasado que he cumplido con algo de retraso :D

Tenía muchas ganas de probar porque me encanta. Encontré dos opciones, comprar todos los elementos sueltos o coger un kit en el que venía todo lo necesario, que finalmente fue la opción que elegí.

Tras trastear por internet y ver vídeos y más vídeos, me lancé a la aventura del sushi casero, y éste ha sido el resultado!!! He empezado haciendo makis y rolls

Necesitamos:

arroz especial para sushi

vinagre de manzana

algas nori

agua de mar Mediterránea (que venía en la Degustabox de diciembre)

aguacate

salmón ahumado

palitos de surimi

queso de untar

sésamo o ajonjoli

1 esterilla de bambú

soja y wasabi para acompañar

palillos para comerlo

Empezamos poniendo a hervir agua suficiente. 1/3 agua de mar Mediterránea que lleva sal y le da un toque de sabor estupendo al arroz, y 2/3 de agua normal.

Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo lo escurrimos bien para que suelte el agua, lo ponemos en un recipiente alargado, lo mezclamos con el vinagre de manzana y lo dejamos enfriar completamente.

Mientras se enfría vamos cortando el aguacate, el salmón y los palitos de surimi. Esto fue lo que yo le puse de relleno, pero hay infinidad de opciones según vuestros gustos.

Empezamos haciendo los makis, esos que tienen el alga en la parte exterior.

Cuando el arroz esté frío extendemos la esterilla de bambú. Sobre ella ponemos un alga nori, dejando la parte brillante hacia abajo y la rugosa hacia arriba

Con las manos húmedas cogemos una bola de arroz

Y la ponemos sobre el alga, extendiéndola con los dedos y dejando en tres de los laterales del alga un centímetro sin arroz. Y en el otro extremo, unos 4cm para poder colocar parte del relleno: el salmón, el aguacate. Después y ya sobre el arroz, ponemos el queso y el surimi

Una vez colocado empezamos a enrollarlo con la esterilla, presionando ligeramente en cada giro para ir formando un rollito

Con un cuchillo muy muy afilado cortamos el sushi, dejándolo del grosor de un dedo aproximadamente.

Además de hacerlo con el alga por fuera, se pueden hacer con el alga por dentro y que la parte exterior sea arroz. Esos son los denominados rolls.

Para ello formamos una bola de arroz, siempre con las manos húmedas. Lo extendemos con ayuda de los dedos hasta que cubra 2/3 del alga, llegando hasta los extremos del alga en todos los lados menos en uno:

Le damos la vuelta dejando el arroz en contacto con la esterilla, y en la parte donde no hay arroz colocamos el relleno, en este caso puse salmón, aguacate y surimi

Poco a poco y con ayuda de la esterilla vamos enrollándolo, y cuando esté listo los cortamos. 

El último paso sería cubrirlos con semillas de sésamo o ajonjoli.

Para comerlo los acompañamos de soja y wasabi, para los muy valientes porque pica un montón ;)

Y si lo queréis hacer todavía más divertido, evitad los cubiertos y utilizad sólo los palillos :D

Rico rico, me encanta el sushi y en breve intentaré hacer otras variedades más complicadas.

Un beso y que empecéis el año con mucha buena suerte y haciendo realidad todos vuestros propósitos ;)