GALLETAS DE BICHOS Y FLORES, LA PRIMAVERA YA ESTÁ AQUÍ!

Este año la primavera se resiste a hacer su entrada al 100%, hace demasiado frío y no me puedo creer que casi a finales de abril estemos con el abrigo y la calefacción enchufada. Cada vez que me siento en el sillón tengo que echarme la mantita por encima, se está convirtiendo en parte de la decoración de mi casa.

Para ver si por fin se anima y la primavera nos trae unas temperaturas más agradables, os enseño mis galletas primaverales de bichos y flores. 

Y es que es lo que tiene la primavera, todo todo todo se llena de florecillas e insectos y bichitos que nos intentan "atacar" y que están por todas partes al acecho.

Las galletas las hice de azúcar glass, la receta la tenéis aquí. Ahora he adaptado esta receta a  la KitchenAid, porque me resulta más cómoda de limpiar que la Thermomix y la masa se saca del vaso mucho mejor. Así que cuando la tenga bien adaptada os pongo las velocidades y los tiempos por si la queréis aprovechar. 

La decoración iba hecha con glasa y algunos sprinkles.

Como eran para un regalo las metí en unas cestas con colores alegres... para ver si así por fin conseguimos que la primavera se quede con nosotros :)

Besazos!

TARTA DE LA SELVA

Hola! Pues ya estamos a lunes otra vez, qué pereza!
No sabéis las ganas que tenía de hacer una tarta como ésta de temática selva llena de animalitos. Además que cuando me dejan hacer más o menos lo que quiero en una tarta, pues como que me inspiro más :)

Era para un cumple así que uno de los pocos requisitos que me dijeron era que no podía faltar la cumpleañera y su hijo, y al ladito les puse el cartel de felicidades. Me la pidieron mis tíos para darle una sorpresita, y la homenajeada tenía que aparecer en la tarta.

Pero claro, en la selva tartil uno no puede estar solo, necesita la compañía de unos animalitos. Primero un elefante, que ahora están muy muy de moda :)

También había por allí una jirafa, una serpiente, una cebra y un hipopótamo:

Y mucha mucha vegetación. Me habría gustado poner lianas de una palmera a otra para que quedara más completo, pero el tiempo se me echó encima y no pude hacer ningún detalle más. Así que la tarta se fue llena de palmeras, cocos y flores.

Los dos pisos de la tarta estaban hechos de brownie. El de abajo iba relleno de mermelada de naranja amarga y el de arriba de mermelada de grosella.

Por lo que me contaron estaba rica y a los peques les gustaron los modelados... aunque me parece que al final les dio pena comérselos y los dejaron apartaditos. Jajaja, me encanta saber cómo reaccionan los niños cuando ven estas cosas, unos se tiran a pecho muerto a zampárselos y a otros les da por no tocarlos.

Y hasta aquí la última tarta fondant que he hecho, que me lo he pasado genial. Besos!

CUPCAKES DE PRIMAVERA PARA DAR LAS GRACIAS

Tengo la suerte de contar en mi familia con una gran saga de expertos catadores de dulce. Ahora las cosas salen medio decentes, pero cuando estaba empezando en este mundillo repostero estos "catadores" voluntarios siempre estaban dispuestos a probar mis inventos, sin saber siquiera si el sabor iba a ser bueno o no, qué era eso del fondant, a qué sabía la buttercream o el ganache.

Entre mi grupo de catadores se encuentra mi costi, uno de mis cuñados, mis cuatro sobrinas, mi padre y mi abuelo.

Pues hoy os tengo que contar que hace unas semanitas mi abuelo nos dejó. Mi grupo de catadores voluntarios ha disminuido. Además era uno de los más golosos ya que cuando no estaba malito probaba mis dulces y acababa con ellos a la velocidad del rayo.

En la residencia donde vivía mi abu le han tratado genial. La profesionalidad y la calidad humana que han demostrado todos y cada uno de los trabajadores no se puede describir con palabras.. Se han portado tan bien con mi abuelo y con toda la familia que lo mínimo que podíamos hacer para intentar darles las gracias ha sido esto, unos minicupcakes.

Así que decidí pasar casi toda la Semana Santa metida en la cocina haciendo masas, horneando minicupcakes, haciendo buttercream, cheese cream y adornos de fondant. Han sido muchas horas porque la cantidad que tenía que conseguir era importante, por lo menos para mí que sabéis que tengo esto solo como una afición. Pero el motivo merecía esas horitas.

Por un lado hice minicupcakes de chocolate. La receta la tenéis aquí.

Y por otro minicupcakes de zanahoria con cheese cream. Y la receta la tenéis aquí también.

Esto ha sido un pequeño detalle con los trabajadores de la residencia porque es imposible agradecerles suficientemente lo bien que se portaron. 

Y lo último que quiero decir es para mi abuelo: yiyi, espero que allá donde estés seas muy feliz y estés comiendo mucho mucho dulce. Besos!

LA MEGA HAMBURGUESA

Hola! Mira que he estado en restaurantes de comida rápida y hamburgueserías a lo largo y ancho del planeta, porque allí por donde viajo suelo acabar tomando comida de este tipo ya que es otro de mis vicios, y oye, ya que una está de vacaciones no va a estar tomando ensaladitas... pero esta hamburguesa es hasta el momento la más grande que he visto hasta ahora!!!

Os pongo un par de ejemplos de restaurante con grandes hamburguesas, por si alguna vez  tenéis la oportunidad de ir a probarlas y aceptar los retos que plantean. 
En el Disney Village de París hay un restaurante llamado Annette´s Diner, un sitio super original ambientado en los años 50 donde los camareros te atienden patinando :)

Pues tienen una hamburguesa de 5 pisos de carne con sus respectivas capas de pan, lechuga, tomate, cebolla y queso, acompañada de patatas fritas, of course, y que si consigues comértela entera te regalan un mega batido de postre. Os prometo que es super gracioso ver cómo la gente hace esfuerzos sobrehumanos para conseguir acabársela.

Y en Pennsylvania hay un restaurante que tiene fama por ofrecer la hamburguesa más grande del mundo. Si no he hice mal las cuentas la hamburguesa en cuestión lleva 4,50 kilos de carne, metido en una pan de unos 50cm de diámetro y acompañada de su correspondiente lechuga, tomate, queso cheddar y pepinillos. Si consigues comértela en menos de 3 horas, creo que el premio es el hecho de no tener que pagarla.

Pero la hamburguesa que os enseño hoy es todavía más grande que esas dos, aunque seguramente será porque la mía tiene truco y está hecha con bizcocho de chocolate y fondant.

Os voy a poner unas fotitos que hice en pleno making of:

Estos son los bizcochos nada más salir del horno

Y este es el proceso de cubrirlo con el fondant y ponerle los adornos:

La preparé para mi ahijado Alberto, que esta Semana Santa se pasó por Guadalajara a hacerme una visita. Y menos mal que la hice grande porque ha crecido muchísimo y un chico tan alto tiene que estar bien alimentado ;)

Pues nada, vivan las megahamburguesas del mundo. Besos!

RED VELVET CAKE CON CREMA DE OREO

Hola! ¿Cómo va la vuelta a la rutina tras las vacaciones? Puff, es duro pero lo mejor es mirar al calendario para localizar la siguiente fiesta :)

Como los red velvet cupcakes me parecieron tan facilitos de hacer, me animé a probar la receta pero en versión bizcocho para así poder rellenarlo.

No sabía muy bien qué iba a salir, y un día que mis excompis del aeropuerto vinieron a hacerme una visita, decidí probar el experimento que tuvo este fue el resultado:

La receta para el bizcocho red velvet es igual que la que utilicé para los cupcakes y que tenéis aquí, sólo que el horno lo puse a 160º y lo dejé durante casi 45 minutos. El molde era de 16cm y lo cubrí con mantequilla y un poco de harina para que el bizcocho no se pegara a las paredes.

Una vez horneado lo dividí en dos y decidí rellenarlo con crema de Oreo que es muy facilita de hacer y que además creo que pega genial con el sabor del red velvet. Necesitamos los siguientes ingredientes:

300g de queso de crema (estilo Philadelphia)

5 galletas Oreo

60g de azúcar 

medio yogur natural

1 cucharadita (tsp) de vainilla

Lo primero es triturar las galletas Oreo. Yo lo hago en la Thermomix durante 4 segundos a velocidad 4.

En la batidora ponemos el queso y lo batimos a velocidad baja. Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla y batimos un poco más hasta que todo esté bien integrado.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Por último solo queda incorporar las galletas Oreo que habíamos triturado anteriormente y moverlo con una cuchara o espátula.

Con esta crema ya podemos rellenar nuestro bizcocho red velvet. A mí como me sobró también le puse cremita por encima para acabar decorándolo con unas mini Oreo.

Yo creo que a mis excompis de trabajo les gustó bastante porque después de comer se quedaron por casa toda la tarde hasta que llegó la hora de la merienda y le dimos fin al red velvet cake ;)

Besos a todos y ánimo que la siguiente fiesta ya está más cerca en el calendario!!!

EL CUPCAKE QUE QUERÍA SER HELADO

Hola! ¿Qué pasa cuando no te decides a la hora de elegir el postre? Eso nos pasa a los que somos muy golosos, al final acabamos comiendo dos o tres cosas porque somos incapaces de elegir una sola.
Un día me vi en la encrucijada de elegir entre un helado y un cupcake, y pensé que sería buena idea hacer un solo dulce utilizando los dos. Y éste ha sido el resultado ;)

El interior del cucurucho está relleno de bizcocho mezclado con dulce de leche, haciendo una masa similar a la que necesitmos cuando hacemos bizcobolas.
Y la parte de arriba que simula ser helado en realidad es la buttercream de siempre.

En resumen, un helado-cupcake.

Para hacerlo necesitamos:

6 cucuruchos de barquillo

sirope

restos de un bizcocho

dulce de leche (aunque también se puede hacer la mezcla con queso crema)

buttercream

colorante

sprinkles

Es muy fácil, primero se pone un poquito de sirope en la punta del cono del helado. Después se convierte el bizcocho en migas y se mezcla con el dulce de leche hasta formar una masa con la que podamos rellenar el resto del cono.

Por último preparamos la buttercream, la teñimos del color que queramos y ayudándonos de una manga y una boquilla hacemos la parte de arriba de nuestro "helado".

Lo decoramos con unos sprinkles y ya tenemos listo nuestro postre.

Os prometo que a los peques les encanta... y a los no tan peques también :)

Pues nada, se acabó el tener que decidir con qué postre me quedo, a partir de ahora será un 2 en 1. 

Feliz lunes, que la vuelta a la rutina no sea muy dura y muchos besos!!!!!!!!!!!!

CUPCAKES DE PASCUA CON MANZANA Y CANELA

 

Parece que este año me ha dado por hacer dulces con temática Pascua. No lo puedo evitar, es que venden muchas cositas de este tema: cápsulas de papel, adornos para cupcakes, huevos de chocolate, cortadores de galletas... y según lo veo me lo voy comprando ;)
Voy a tener que dejar de visitar las tiendas on line porque siempre acabo haciendo algún pedido, es que me gusta todo!!!
Y para celebrar que se acercan las vacaciones de Semana Santa me he puesto manos a la obra y he hecho estos cupcakes.

Las magdalenas son de manzana y canela, y la receta es la siguiente:
Ingredientes
250-300g de manzanas, lavadas, peladas y cortadas en pedacitos pequeños
250g de harina
2 cucharaditas (tsp) de levadura
1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
1 huevo
125g de azúcar
2 cucharaditas (tsp) de vainillada azucarada
80ml de aceite de girasol
2 yogures naturales
un poco de canela


Precalentamos el horno a 180º.
En un recipiente mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
En la batidora batimos el huevo, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Hacemos lo mismo con la vainilla azucarada, el aceite y el yogur.
A la mezcla que obtengamos le añadimos la manzana, y todo eso lo ponemos en el recipiente donde teníamos la mezcla de harina. Ponemos la canela y mezclamos todo bien con una cucharada hasta que esté bien incorporado.


Ya solo nos queda poner la masa en las cápsulas de papel y hornear las magdalenas durante 25-30 minutos, o hasta que pinchemos con una brocheta y salga limpia.

Para decorarla hice buttercream de vainilla y la teñí de verde, haciendo después que pareciera césped.
Los huevitos son caramelos, unas habitas de la marca Jelly Belly que están buenísimas y además las hay de muchos sabores: smoothie, cítricos, helado, cocktail... muy ricas! Yo las compré en el Rincón del Gourmet de El Corte Inglés.

Pues nada, que disfrutéis mucho de las vacaciones de Semana Santa, y si os vais de viaje a algún sitio pasadlo muy bien y probad muchos dulces típicos de la zona, ñan ñam. Besos!